TAILIEUCHUNG - CÁM GẠO(Bran rice)

Trong qui trình xay xát và chế biến gạo, sau khi thu được sản phẩm chính là gạo thì còn một sản phẩm phụ có giá trị khá cao đó là cám gạo. Từ lâu cám gạo được các nhà máy xay xát thu hồi và bán như là một sản phẩm chính chỉ sau gạo. Cám được thu hồi dưới hai dạng là cám khô và cám ướt. Cám khô sẽ được sấy thêm lần nữa để bảo quản được lâu hơn, còn cám ướt thường được bán cho các cơ sở nuôi cá da trơn sữ. | CÁM GAO Bran rice I. Giới thiệu Trong qui trình xay xát và chế biến gạo sau khi thu được sản phẩm chính là gạo thì còn một sản phẩm phụ có giá trị khá cao đó là cám gạo. Từ lâu cám gạo được các nhà máy xay xát thu hồi và bán như là một sản phẩm chính chỉ sau gạo. Cám được thu hồi dưới hai dạng là cám khô và cám ướt. Cám khô sẽ được sấy thêm lần nữa để bảo quản được lâu hơn còn cám ướt thường được bán cho các cơ sở nuôi cá da trơn sữ dụng ngay. Cấu tạo và thành phần cám gạo Hình Sơ đồ lớp cám trong hạt lúa Cám gạo thường có dạng bột mềm và mịn. Cám gạo chiếm khoảng 10-12 khối lượng lúa chưa xay xát. Cám là hỗn hợp của lớp vỏ ngoài của hạt gạo và lớp aloron. Những thành phần được thu hồi khi khi xay xát và chế biến gạo và được gọi chung là cám. Thành phần dinh dưỡng của cám gạo Thành phần Khối lượng 100g - Calori 316 KJ - Tổng số lipit 21g - Chất béo bảo hòa 4 g - Chất xơ tiêu hóa được 21g - Carbohydrat 28 g - Đường 0 9 g - Protein 13 3 g - Vitamin E 4 9 mg - Vitamin B6 4 1 mg - Canxi 57 mg - Kali Nguồn theo . com Theo bảng trên thì cám có lượng dinh dưỡng rất cao với lượng chất béo chưa bảo hoà cao vitamin nhóm E nhóm B phylate kẽm can xi kali đều rất cao ngoài ra trong cám còn co chức chất béo omega 3 khá cao. Theo http thì 65 chất dinh dưỡng của gạo tập trung ở cám thành thần của cám có nhiều lọai vitamin và chất béo tốt lại cân đối và có nhiều xơ dễ tiêu có thể xem là rất tốt cho cả con người. Tuy nhiên cám thường được cho các loại gia súc và thủy sản ăn chứ không cho người. Nguyên nhân là do cám có một số enzym chất men nội tại hoạt động rất mạnh sẽ oxy hóa các nhóm béo chưa no của cám rất nhanh chỉ vài giờ sau khi chế biến tạo mùi hôi khó chịu. Thêm vào đó do công nghệ xay xát gạo chưa cao lại ít được đầu tư theo hướng thu cám sạch nên cám thường lẫn rất nhiều loại tạp chất vỏ trấu sạn đá. Do lý do đó mà hầu hết lượng cám thu được thường được bà con nông dân dùng nuôi các loại gia súc gia cầm. Hàng năm trên thế giới .

• Nông nghiệp
• sản phẩm từ lúa
• thức ăn chăn nuôi
• kỹ thuật trồng lúa
• kinh nghiệm nhà nông
• đặc điểm cây lúa
• dinh dưỡng cây lúa
• Sản phẩm từ lúa gạo
• Giống lúa cạn địa phương
• Giống lúa MS1
• An ninh lương thực
• Kỹ thuật chăm sóc cây lúa
• cơ cấu giống lúa
• hệ thống sản xuất
• sản lượng gạo và phụ phẩm từ gạo
• giá cả và thương mại lúa
• chính sách thương mại lúa gạo Việt Nam
• báo cáo khao học
• báo cáo sinh học
• báo cáo về thủy sản
• các tài liệu về sinh học
• tài liệu nghiên cứu về vi sinh vật
• Nông nghiệp thông minh
• Phương pháp tiếp cận quần thể
• Phân loại hình ảnh hạt lúa giống
• Sản phẩm làm từ lúa gạo
• Local Binary Pattern
• luận văn
• khái niệm hình vị
• vấn đề định danh
• ngôn ngữ học
• văn hóa Tây Nguyên
• quan hệ ngôn ngữ
• đơn vị miêu tả
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Bài viết về nông nghiệp
• Vòng đời sản phẩm
• Phát thải khí nhà kính
• Vòng đời lúa gạo
• Luận văn Thạc sĩ
• Sinh học thực nghiệm
• Vật liệu mới
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm
• Phế phụ phẩm mía đường
• Phục vị nông nghiệp bền vững
• Khoa học cây trồng
• Giáo trình Cây lúa
• Cây lúa
• Dinh dưỡng khoáng của cây lúa
• Quy trình canh tác giảm phân bón
• Phân bón cho cây lúa
• Cây lương thực
• Bón phân cho cây lúa
• Nhu cầu dinh dưỡng của cây lúa
• Bảo vệ thực vật
• Kỹ thuật chăm sóc lúa
• sâu bệnh hại lúa
• vai trò của nông nghiệp
• thiết bị nông nghiệp
• kỹ thuật trồng trọt
• kỹ thuật chăm bón
• kỹ thuật gieo trồng
• nguồn gốc và phân loại lúa
• tình hình sản xuất lúa gạo
• đặc điểm sinh lý cây lúa
• phương pháp cải tiến giống lúa
• kinh nghiệm trồng lúa
• Trồng trọt đại cương
• Kỹ thuật trồng trọt đại cương
• Phương pháp trồng trọt đại cương
• Quản lý dinh dưỡng cho cây lúa
• Kỹ thuật bón phân cây lúa
• Kinh nghiệm bón phân
• Bón phân trong nông nghiệp