TAILIEUCHUNG - Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ vỏ bưởi

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ vỏ bưởi nhằm tìm hiểu cách sử dụng vỏ bưởi trong điều trị một số bệnh mạn tính trong dân gian. Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm được lấy từ vỏ bưởi có trên thị trường. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM ---------------oOo----- ĐÔ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ VỎ BƯỞI GVHD ThS. Phạm Thị Hải Quỳnh SVTH Đặng Thị Thuận MSSV 103110148 ĨRVỚNGĐHDL-ĨỚCN ĨHƯ VĩÊN p. HCM tháng 01 năm 2008. SÕ ÀŨL1 Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Khoa CNTP TKMT Độc lập-Tự do-Hạnh phúc Khoa CN TP TKMT Bộ môn CÔNG NGHỆ THựC PHẲM NHIỆM VỤ ĐÒ ÁN TỐT NGHIỆP Chứ ý Sinh viên đản tờ giấy này vào trang thử nhất của bản thuyết minh HọvàtênSV ĐẶNG THỊ THUẬN .MSSV 103110148. Ngành CỒNG NGHỆ THỰC 03DTP. 1. Đầu đề đồ án NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ VỎ BƯỞI. 2. Nhiệm vụ Tìm hiểu cách sử dụng vỏ bưởi trong điều trị một số bệnh mạn tỉnh trong dân gian. Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm được làm từ vỏ bưởi có trên thị trường quy trình sản xuất việc sử dụng phụ gia trong sản xuất các sản phẩm này. Xây dựng quy trình sản xuất các sản phẩm làm từ vỏ bưởi gồm mứt vỏ bưởi và nem chua vỏ bưởi. Đánh giá hất lượng sản phẩm bằng phưorag pháp cảm quan. 1. Ngày giao nhiệm vụ đồ án 1 10 2007. ị. Ngày hòan thành nhiệm vụ 12 1 2008. 5. Họ tên người hướng dẫn Phần hướng dẫn 1 ThS. PHẠM THỊ HẢI QUỲNH. 1 Toàn bộ đồ án. Nội dung và yêu cầu ĐATN đã được thông qua. . NGƯỜI HƯỚNG DÃN CHÍNH CHỦ NHIỆM KHOA Ký và ghi rõ họ tên LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập và nghiên cứu để hoàn thành đề tài này ngoài sự phấn đấu của bản thân em còn nhận được rất nhiều sự giúp đỡ hỗ trợ của các thầy cô bạn bè. Em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến - Cô Phạm Thị Hải Quỳnh đã tận tình hướng dẫn truyền đạt những kinh nghiệm quý báu bổ ích trong suổt thời gian thực hiện đề tài. - Quý thầy cô Bộ môn Công nghệ thực phẩm và Ban lãnh đạo trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ đã nhiệt tình giúp đỡ trong thời gian qua. - Các bạn khóa 2003 ngành Công nghệ thực phẩm đã đóng góp những ý kiến bổ ích trong thời gian học tập và thực hiện đề tài. - Cuối cùng em xin gửi lời cảm ơn đến ba mẹ những người đã tạo

• Công nghệ - Môi trường
• Sản phẩm từ vỏ bưởi
• Sản xuất sản phẩm từ vỏ bưởi
• Quy trình sản xuất
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Hóa học
• Màng bảo quản từ pectin
• Cao chiết vỏ bưởi da xanh
• Chế phẩm bảo quản nông sản
• Khoa học nông nghiệp
• Chế biến sản phẩm từ quả bưởi
• Trích ly naringin Trích ly polyphenol
• Nguyên liệu phụ phẩm nông nghiệp
• Quy định đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Quy định về kết cấu khối lượng
• Nội dung đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Yêu cầu đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Trình bày đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Cách làm đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• An toàn thực phẩm
• Khảo sát an toàn thực phẩm
• Áo dụng an toàn thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Tóm tắt Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa quảng cáo cho thực phẩm chức năng
• Thiết kế logo thực phẩm chức năng
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đồ hộp cá tra kho
• Công nghệ sản xuất đồ hộp
• Công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
• Sản xuất đồ hộp
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp
• Báo cáo thực tập thực phẩm
• Công nghệ hóa học
• Công nghê thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm cà phê hòa tan
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Thị trường tiêu thụ cà phê
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lên men từ đậu nành
• Đồ án lên men
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Hệ thống HACCP
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm Fudo
• Tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005
• Nghiên cứu ứng dụng malt
• Malt thóc trong đồ uống có cồn
• Đồ uống có cồn
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Thiết kế đồ họa quảng cáo
• Quảng cáo thực phẩm sạch cho nông trại quê
• Công nghệ chế biến đồ hộp
• Chế biến thủy sản
• Chế biến thủy sản Việt Nam
• Quy phạm sản xuất GMP
• Sản phẩm phi lê cá đông lạnh
• Quy trình chế biến
• Sản phẩm từ sen
• Chế biến sen
• Công nghệ sản xuất hạt sen