TAILIEUCHUNG - Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo - Bánh Đúc

Bánh đúc là một loại bánh làm từ gạo tẻ mà không dùng lá bọc. Bánh đúc có nhiều loại như bánh đúc lạc, bánh đúc dừa, bánh đúc nộm và bánh đúc lá dứa. Mỗi loại có cách chế biến, cách ăn khác nhau đều rất ngon và mang những hương vị rất đặc sắc. Bánh đúc lá dứa xanh như ngọc, cắt thành từng miếng dài, sắp vòng tròn trong dĩa, chan nước cốt dừa, bên cạnh có thêm chén nước đường được điểm ít đậu phộng, mè. Cái ngon của bánh phải là thứ bột xay. | Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo - Bánh Đúc Plain Rice Flan 1. Giới thiệu Bánh đúc là một loại bánh làm từ gạo tẻ mà không dùng lá bọc. Bánh đúc có nhiều loại như bánh đúc lạc bánh đúc dừa bánh đúc nộm và bánh đúc lá dứa. Mỗi loại có cách chế biến cách ăn khác nhau đều rất ngon và mang những hương vị rất đặc sắc. Bánh đúc lá dứa xanh như ngọc cắt thành từng miếng dài sắp vòng tròn trong dĩa chan nước cốt dừa bên cạnh có thêm chén nước đường được điểm ít đậu phộng mè. Cái ngon của bánh phải là thứ bột xay thật nhuyễn khuấy thật kỹ để nguội ăn trơn tuột như miếng thạch vừa dẻo vừa dòn khi nhai thấy thơm ngan ngát mùi lá dứa. 2. Quy trình sản xuất Gạo Muôi N gâm Nước Nước lá dứa Khuây trộn Cô đặc nâu bảnh Làm nguội Cắt miếng Bánh đúc 3. Giải thích quy trình Nguyên liệu để làm được bánh đúc ngon phải chọn được loại gạo tẻ ngon không bị mốc hay sâu mọt không có mùi lạ làm ảnh hưởng đến giá trị cảm quan của bánh. Thành phần chủ yếu trong gạo là tinh bột chính các hạt tinh bột này khi bị hồ hóa sẽ tạo nên cấu trúc bánh. Ngâm gạo gạo được vo rửa sạch chất bẩn bám bên ngoài sau đó được ngâm với nước sạch trong thời gian 2 ngày thể tích nước ngâm gấp 2 lần thể tích gạo. Mục đích của quá trình này là nhằm giúp hạt gạo hút nước trương nở và mềm hơn để quá trình xay được dễ dàng. Nếu thời gian ngâm ít thì hạt gạo chưa hút đủ nước nhưng nếu ngâm với thời gian quá dài sẽ làm chua gạo và nước ngâm. Trong quá trình ngâm nên cho thêm một ít muối vào gạo để hạn chế các vi khuẩn lên men chua. Sau thời gian ngâm gạo hút một lượng nước xấp xỉ 50 lượng nước sử dụng. Xay Quá trình xay gạo thành bột nhằm phá vỡ cấu trúc hạt gạo giải phóng các hạt tinh bột để quá trình hồ hóa tinh bột dễ dàng và ít tốn năng lượng hơn. Có .

• Ẩm thực
• cách làm các loại bánh
• cách nấu xôi
• kinh nghiệm nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• quy trình làm bánh
• Cách làm bánh bao
• Hướng dẫn làm bánh bao
• Các bước làm bánh bao
• Hướng dẫn làm 9 loại bánh bao
• Cách làm bánh bao chay
• Cách làm bánh bao chiên
• Cách làm bánh bột lọc
• Các bước làm bánh bột lọc
• Bí quyết làm bánh bột lọc
• Hướng dẫn làm bánh bột lọc
• Cách làm 5 loại bánh bột lọc
• Cách làm bánh bột lọc chiên
• Cách làm bánh tráng trộn
• Các bước làm bánh tráng trộn
• Bí quyết làm bánh tráng trộn
• Hướng dẫn làm bánh tráng trộn
• Hướng dẫn làm 5 loại bánh tráng trộn
• Cách làm bánh tráng trộn truyền thống
• Cách làm bánh flan
• Các bước làm bánh flan
• Hướng dẫn làm bánh flan
• Cách làm bánh flan cốt dừa
• Cách làm bánh flan nướng
• Hướng dẫn làm bánh bao chiên thập cẩm
• Cách làm bánh bao chiên đậu xanh
• Cách làm bánh kem
• Các bước làm bánh kem
• Hướng dẫn làm bánh kem
• Bí quyết làm bánh kem
• Cách làm bánh kem ngô
• Cách làm bánh kem chocolate dừa
• Hướng dẫn cách làm bánh kem hương dâu
• Cách làm bánh kem dâu mọng
• Cách làm bánh trung thu
• Các bước làm bánh trung thu
• Bí quyết làm bánh trung thu
• Hướng dẫn làm bánh trung thu
• Cách làm bánh trung thu tập cẩm nướng
• Cách làm bánh trung thu ngàn lớp
• Các loại kem dùng để trang trí bánh
• Hướng dẫn cách trang trí bánh
• Cách làm bánh bông lan
• Các bước làm bánh bông lan
• Hướng dẫn làm bánh bông lan
• Làm bánh bông lan với 6 công thức
• Công thức làm bánh bông lan
• Cách làm bánh bông lan cổ điển
• 10 bí quyết làm bánh kem cực chuẩn
• Cách làm 11 loại bánh flan cực ngon
• Hướng dẫn làm bánh flan cốt dừa
• Cách chế biến các loại bánh
• Chế biến bánh Flan
• Bánh ngô ngọt
• Bánh anh đào
• Bánh bơ dừa cốm
• Làm bánh Flan
• Công thức làm bánh Flan
• Văn hóa ẩm thực
• Làm các loại bánh Flan
• kinh nghiệm làm bánh
• cách làm bánh qui
• chế biến món ăn
• bánh kem socola
• sưu tấm các loại bánh