TAILIEUCHUNG - Bảo quản thực phẩm part 3

Làm giảm khối lượng của hạt : Khi VSV phát triển nhiều sẽ hô hấp mạnh, làm tiêu hao nhiều vật chất khô của hạt. Họ đã làm thí nghiệm với 2 mẫu thóc như nhau, một mẫu bảo quản trong môi trường có ϕ = 90%, còn một mẫu bảo quản bình thường. Sau 1 tháng thí nghiệm trọng lượng 1000 hạt của mẫu 2 hầu như không thay đổi, còn mẫu 1 bị mốc nặng và trọng lượng 1000 hạt giảm từ 27,020g xuống còn 20,150g. Khi VSV phát triển nó đã sử dụng và phân hủy các. | 2 Làm giam khối lượng cua hat Khi VSV phát triển nhiều sẽ hô háp mạnh làm tiêu hao nhiều vật chát khô cua hạt. Họ đã làm thí nghiêm vỢi 2 máu thoc như nhau môt máu báo quán trong môi trưòng co p 90 con môt máu bào quàn bình thưòng. Sau 1 tháng thí nghiêm trong lượng 1000 hạt cua máu 2 háu như không thay đô i con máu 1 bị môc nặng va trong lượng 1000 hat giam tư 27 020g xuông con 20 150g. Khi VSV phat triền no đa sư dung va phán huy cac chát dinh dưỢng cua hat nền lam cho hat bị nhẽ xôp. 3 Hat bị tiêm nhiểm chát đốc Cac san phám hoat đông sông cua nám môc đặc biềt la cua Asp. va Pen. trong qua trình bao quan co thề sinh ra nhiều chát đôc đôi vỢi ngưỢi va gia suc. Nhiều nha khoa hoc ợ Anh Phap Đưc. đa nghiền cưu được hang trặm đôc tô do nám môc sinh ra. Cac đôc tô cua nám môc tao nền cho hat rát bền vững. Hat co thề giư tính đôc qua bao quan rát láu đun hat đền 100 - 2000C tính đôc ván không giam. Noi chung hat nao co mau sặc cang gán vỢi hat thát thì hat đo cang ít bị nhiềm chát đôc. 4 Sự thai nhiêt cua VSV VSV cung như cac cỢ thề sông khac muôn sông được cán co nặng lượng. Nặng lượng nay do hô háp cua chung sinh ra. Nhưng VSV chỉ sư dung môt phán nặng lượng nay cho hoat đông sông cua mình phán con lai sẽ thai vao môi trưỢng. Nhiềt do hô háp cua VSV thai ra hoặc được giư lai trong khôi hat hoặc được truyền ra môi trưỢng xung quanh bặng phượng phap đôi lưu. Nhiềt được truyền ra môi trưỢng xung quanh khi hat co w tháp va VSV hô háp ít. Con nều hat co w cao va VSV hoat đông manh thì nhiềt chỉ được truyền ra ngoai khi lỢp hat co bề day nho 30 - 60cm . ThưỢng trong cac khôi hat ám va tượi lượng nhiềt do VSV thai ra nhiều nền môt phán nhiềt sẽ bị giư lai trong khôi hat do đo lam cho khôi hat bị nong lền va dán tỢi hiền tượng tư bôc nong cua khôi hat. Tom lai VSV gáy nhiều tôn thát cho công tac bao quan nền cán co nhưng biền phap phong ngưa. Cac yêu tố anh hưởng đên hoạt đống sống cua VSV Hat la môt môi trưỢng thuán lợi cho hoat đông sông cua nhiều loai VSV hoai sinh

• Ẩm thực
• Bảo quản thực phẩm
• hướng dẫn Bảo quản thực phẩm
• kinh nghiệm Bảo quản thực phẩm
• phương pháp Bảo quản thực phẩm
• Lựa chọn thực phẩm an toàn
• Bảo quản thực phẩm an toàn
• Bảo quản các loại thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm tươi sống
• Bảo quản thực phẩm khô
• Bảo quản thực phẩm chế biến sẵn
• cách bảo quản thực phẩm
• tài liệu bảo quản thực phẩm
• an toàn thực phẩm
• bảo quản hạt
• bảo quản trái cây
• kỹ thuật bảo quản thực phẩm
• lương thực và thực phẩm
• giáo trình bảo quản thực phẩm
• bài giảng bảo quản thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• mẹo bảo quản thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• Thương phẩm hàng thực phẩm
• Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm
• Bảo quản hàng thực phẩm
• Cách bảo quản bột mì
• Chế biến sản phẩm ăn uống
• Bài giảng chương 3
• Vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm
• Vi sinh vật trong chế biến thực phẩm
• Quy trình chế biến bảo quản thực phẩm
• Bài thuyết trình
• Phương pháp vật lý
• Giáo trình Nguyên lý bảo quản thực phẩm
• Nguyên lý chế biến thực phẩm
• Tác nhân gây hư hỏng thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm bằng cách tách nước
• Nông sản sau thu hoạch
• Bảo quản hoa quả
• Bảo quản rau quả tươi
• Bảo quản lương thực thực phẩm
• hệ vi sinh vật
• vi sinh vật thực phẩm
• vi sinh vật thịt
• Hóa sinh thực phẩm
• Lipid thực phẩm
• Quá trình biến đổi của lipid
• Vệ sinh thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• Nguyên tắc chung bảo quản thực phẩm
• Vệ sinh xưởng sản xuất thực phẩm
• Vệ sinh an toàn bao bì kim loại