TAILIEUCHUNG - Chương 9: Vitamin

Vitamin là nhóm chất thiết yếu trong khẩu phần được phát hiện sau cùng. Năm 1897, bác sĩ Eifkman người Hà Lan đã chứng minh ở Java rằng bệnh Beriberi, một bệnh phổ biến ở Viễn Đông hậu quả từ việc ăn gạo chà trắng đã được chữa khỏi bệnh bằng cách cho bệnh nhân ăn gạo lức hoặc thêm cám mịn vào gạo. | ĐẠI HỌC CẨN THƠ - KHOA NÔNG NGHIỆP GIÁO TRÌNH GIẢNG DẠY TRựC TUYÊN Đường 3 2 Tp. cần Thơ. Tel 84 71 831005 Fax 84 71 830814 Website http knn email dminh@ vtanh@ GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG GIA súc CHƯƠNG 9 VITAMIN Chủ biên Tham gia biên soan và PTS. Lưu Hữu Mãnh . Nguyễn Nhựt Xuân Dung PTS Võ Van Sơn Tháng 1 năm 1999 Chương 9 Vitamin I. Lịch sử Vitamin là nhóm chất thiết yếu trong khâu phần được phát hiện sau cùng. Năm 1897 bác sĩ Eilkman người Hà lan đã chứng minh ở Java rằng bệnh Beriberi một bệnh rất phổ biến ớ Viễn Đông hậu quá từ việc ăn gạo chà trắng đã được chữa khói bằng cách cho bệnh nhân ăn gạo lức hoặc thêm cam mịn vào gạo. Từ những quan sát trên người ta cho rằng có một nhóm chất có mặt trong thức ăn thiên nhiên thực sự cần thiết cho sức khóe nhưng không nằm trong nhóm chất carbohydrate chất béo và protein. Hopkins 1906 làm một thí nghiệm cho chuột ăn khẩu phần tinh khiết gồm tòan glucid protein lipid và muối vô cơ chuột đã không tăng trưổng nhưng khi thêm một ít sữa vào khẩu phần thì chuột tăng trưổng bình thưồng. Hopkins gọi nhóm chất trên là yếu tố thức ăn phụ thuộc . Năm 1912 Casimir Funk đặt tên nhóm chất đó là vitamin vita là sự sống và amine là có chứa amine . Nhưng thực ra chi có một vài vitamin có chứa amine mà thôi. Osboene và Mendel 1914 cũng như McCollum và Davis 1913 hai nhóm nghiên cứu độc lập người Mỹ đã báo cáo một nhóm chất mà cơ cấu chưa được biết chính xác rất cần thiết cho sự tăng trưổng và sinh sán cúa động vật. Họ phân lọai nhóm A là nhóm tan trong dầu và nhóm B là nhóm tan trong nước. Sau đó Host và Frölich cho rằng có một nhóm chất thứ ba có trong rau quá có thể ngăn ngừa được bệnh Scorbus chất nầy cũng tan trong nước nhưng không chứa nitrogen được đặt tên là vitamin c. Vitamin được định nghĩa là một nhóm chất hữu cơ động vật yêu cầu với so lượng rất ít khi so sánh với những dưỡng chất khác nhưng cần thiết cho sự tăng trưổng và duy trì cúa chúng. Chúng có trong thực vật và rất quan trọng trong sự

• Nông nghiệp
• giáo trình giảng dạy trực tuyến
• giáo trình dinh dưỡng gia súc
• vitamin tan trong dầu
• triệu chứng do thiếu vitamin
• vitamin tan trong nước
• Nguồn học liệu trực tuyến
• Giáo trình Life
• Sinh viên không chuyên ngữ
• Học tiếng Anh cơ bản
• Quá trình giảng dạy tiếng Anh
• Chương trình giảng dạy bằng tiếng nước ngoài
• Sở thích của sinh viên
• Giáo dục đại học
• Dạy học trực tuyến
• Sinh viên Việt Nam
• luận văn mẫu
• đề án tốt nghiệp
• xây dựng bài giảng
• đào tạo từ xa
• kinh nghiệm giảng dạy
• hệ thống thông tin
• giáo trình trực tuyến
• quá trình tiêu hóa
• hấp thụ ở thú độc vị
• sự tiêu hóa ở miệng
• Giới thiệu về dinh dưỡng học
• phương pháp phân tích thức ăn
• vai trò dưỡng chất
• Cấu tạo hóa học động vật
• cấu tạo thức ăn gia súc
• hàm lượng dưỡng chất thức ăn
• chức năng của nước
• ảnh hưởng sự thiếu nước
• nhu cầu nước
• Carbohydrat
• nhóm không phải đường
• chức năng Carbohydrat
• Chất béo
• acid béo thiết yếu
• chức năng của chất béo
• phân loại protein
• acid amin thiết yếu
• tiêu hóa
• hấp thụ
• trao đổi chất khoáng
• khoáng thiết yếu
• Mức tiêu hóa
• Mức tiêu hóa dưỡng chất thay đổi
• thành phần hóa học thức ăn
• Chỉ số protein
• Giá trị của protein thức ăn
• protein thô
• Năng lượng sinh học
• giá trị chuyển đổi năng lượng
• năng lượng tiêu hóa
• chê phẩm sinh học
• thức ăn gia súc
• Nhu cầu dinh dưỡng
• phương pháp xác định nhu cầu
• nhu cầu protein cho duy trì
• Vai trò của giáo trình
• Vai trò tài liệu tham khảo
• Vai tò tài liệu điện tử
• Ứng dụng thư viện điện tử
• Phát triển thư viện số
• Chuyển đổi số
• Lộ trình chuyển đổi số
• Cơ sở giáo dục đại học
• Giảng dạy online
• Đào đào tạo trực tuyến
• Công nghệ sản xuất thông minh
• Giáo trình Công nghệ sản xuất thông minh
• Nhà máy thông minh
• Nông nghiệp thông minh
• Mạch quản lý sản lượng trực tuyến
• Quy trình sản xuất thông minh