TAILIEUCHUNG - CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN VIRUS VIÊM GAN A (HAV) TRONG THỰC PHẨM
Virus HAV thuộc chi Hepatovirus (trước đây thì nó được phân loại thuộc chi Enterovirus ), họ Picornaviridae. HAV tr ng thành có đ ng kính 27-32nm, h ưở ườ ạt virus không có vỏ ngoài. Vật chất di truyền của HAV là RNA. HAV có th t n t i -ể ồ ạ ở 200C trong nhiều năm, 700C trong 10 phút, pH=1-2 trong 2h ở nhiệt độ phòng, hoặc trong môi trường chứa ether, chloroform 20%. | I. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC Cấu tạo Khả năng kháng của HAV Khả năng nhân lên của virus Khả năng miễn dịch của cơ thể II. KHẢ NĂNG GÂY BỆNH Dịch tễ học Gây bệnh cho người III. CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN HAV Phương pháp miễn dịch học Phương pháp PCR 1. Cấu tạo: Virus HAV thuộc chi Hepatovirus (trước đây thì nó được phân loại thuộc chi Enterovirus ), họ Picornaviridae HAV trưởng thành có đường kính 27-32nm, hạt virus không có vỏ ngoài. Vật chất di truyền của HAV là RNA HAV có thể tồn tại ở -200C trong nhiều năm, 700C trong 10 phút, pH=1-2 trong 2h ở nhiệt độ phòng, hoặc trong môi trường chứa ether, chloroform 20%. Vì vậy HAV có khả năng duy trì và lây lan nhanh môi trường. HAV có thể bị bất hoạt bởi: Sử dụng hóa chất: formaldehyde, HgCl2, Iod, Clo, Kali permanganat Tia UV Autoclave 1210C trong 20 phút HAV có khả năng nhân lên trong nguyên tương tế bào gan. Có thể nuôi cấy HAV nhưng tốc độ nhân lên rất chậm. Khi bị nhiễm HAV, cơ thể sẽ sản xuất kháng thể anti-HAV: IgM và IgG Virus sẽ bị phân giải bởi enzyme aminotransferase và loại thải qua phân 1. Dịch tễ học: HAV được tìm thấy trong mồ hôi, nước bọt, nước tiểu, phân người bị bệnh. HAV theo thức ăn, nước uống bị nhiễm virus xâm nhập vào cơ thể người. Sò, ốc là một nguyên nhân lây bệnh đáng kể HAV chỉ gây bệnh cho người và linh trưởng Các con đường lây truyền: - Lây truyền từ người sang người - Lây truyền qua thức ăn, nước uống - Lây truyền từ loài linh trưởng Mức độ nhiễm HAV tại các khu vực trên thế giới Sau khi xâm nhiễm vào cơ thể người HAV định vị ở gan gây nhiễm virus máu khởi phát sự nhiễm trùng. Thời gian ủ bệnh khoảng 14-50 ngày. Triệu chứng: chán ăn, mỏi mệt, sốt, nhức đầu, vàng da xuất hiện 1-2 tuần sau khi bị nhiễm bệnh, nước tiểu đậm màu, gan đau, enzyme aminotransferase tăng cao trong máu Virus HAV chỉ gây bệnh cấp tính Hiện nay trên thế giới vẫn chưa có thuốc đặc trị, nên sử dụng vaccine là biện pháp cần thiết. Các giai đoạn nhiễm bệnh của bệnh viêm gan A A- Vật liệu: Virus và việc nuôi cấy: - HAV được nhân
đang nạp các trang xem trước
