TAILIEUCHUNG - Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 3+4/2022

Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 3+4/2022 trình bày các nội dung chính sau: Vi khuẩn lactic: Tiềm năng khai thác các sản phẩm có hoạt tính sinh học cao cho ứng dụng thực phẩm và dược phẩm; Nghiên cứu quy trình sản xuất bột mít hòa tan bằng kỹ thuật sấy bọt xốp; Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ học các vụ ngộ độc thực phẩm tại Nam Định giai đoạn 2010-2019; . Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của tạp chí. | Tạp chí Dinh dưỡng amp Thực phẩm 18 3 4 2022 MỤC LỤC 1. VI KHUẨN LACTIC TIỀM NĂNG KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM 1 CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC CAO CHO ỨNG DỤNG THỰC PHẨM VÀ DƯỢC PHẨM Nguyễn Phú Thọ Nguyễn Hữu Thanh 2. VAI TRÕ CỦA DINH DƯỠNG ĐẬU NÀNH ĐỐI VỚI SỨC KHỎE 11 TIM MẠCH Nguyễn Trọng Hưng Lê Hoàng Duy Ninh Thị Nhung Phạm Thị Dung Phạm Ngọc Khái 3. CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG XƯƠNG BẰNG CHẾ ĐỘ ĂN VÀ HOẠT 18 ĐỘNG THỂ LỰC HỢP LÝ Ở NGƯỜI TRÊN 60 TUỔI Nguyễn Xuân Ninh Nguyễn Thùy Dương 4. NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT MÍT HÕA TAN BẰNG 26 KỸ THUẬT SẤY BỌT XỐP Ung Minh Anh Thư Châu Thị Thúy Nguyên Nguyễn Tấn Hùng 5. HÀM LƯỢNG METANOL TRONG RƯỢU TRẮNG TẠI 3 XÃ VÀ 37 THỊ TRẤN ĐÃ XẢY RA NGỘ ĐỘC DO RƯỢU Nguyễn Văn Sỹ Phạm Thị Thanh Nga Phạm Thị Đoan Mai Thị Vân Anh 6. NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM DỊCH TỄ HỌC CÁC VỤ NGỘ ĐỘC 44 THỰC PHẨM TẠI NAM ĐỊNH GIAI ĐOẠN 2010 - 2019 Lê Lợi 7. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA NGƯỜI BỆNH UNG THƯ 50 PHỔI ĐIỀU TRỊ NỘI TRÖ TẠI BỆNH VIỆN K CƠ SỞ TÂN TRIỀU NĂM 2021 Lê Thị Thu Hà Nguyễn Bích Huyền Đào Văn Tú Nguyễn Vinh Hiển 8. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA BỆNH NHÂN CHẠY THẬN 57 NHÂN TẠO DƯỚI 70 TUỔI ĐANG ĐƯỢC QUẢN LÝ TẠI BỆNH VIỆN ĐA KHOA HÀ ĐÔNG NĂM 2022 Hoàng Hạ Vi Đoàn Thị Mỹ Hạnh Đặng Thị Thùy Trang Đoàn Phương Mai Võ Thị Khánh Chi Lê Thị Thu Hà Nguyễn Vinh Hiển Tạp chí Dinh dưỡng amp Thực phẩm 18 3 4 2022 9. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA 50 BỆNH NHÂN ĐÁI THÁO 63 ĐƯỜNG TÝP 2 NỘI TRÖ Ở BỆNH VIỆN THỐNG NHẤT NĂM 2022 Lâm Khắc Kỷ Bùi Ngân Giang Phạm Thị Thùy Trinh Dương Thị Kim Loan Trần Quốc Cường 10. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ KHẨU PHẦN THỰC TẾ CỦA 70 NGƯỜI BỆNH TĂNG HUYẾT ÁP ĐIỀU TRỊ TẠI TRUNG TÂM Y TẾ QUẬN THANH KHÊ THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG NĂM 2021 Nguyễn Thị Hương Lan Nguyễn Thị Kim Anh Trần Minh Anh Đặng Kim Anh Phan Bích Hạnh Lê Hoài Thương Nguyễn Thành Tiến 11. ĐẶC ĐIỂM MỘT SỐ CHỈ SỐ NHÂN TRẮC VÀ TÌNH TRẠNG DINH 79 DƯỠNG CỦA PHỤ NỮ TỪ 40-65 TUỔI TẠI HÀ NỘI NĂM 2016 Lê Thị Hương Giang Lê Danh Tuyên Bùi Văn Tước Nguyễn Thị Huyền Trang Phạm Minh Phúc Bùi Thị Nhung 12. ĐẶC ĐIỂM .

• Hoá dầu
• Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm
• Vi khuẩn lactic
• Sản xuất bột mít hòa tan
• Kỹ thuật sấy bọt xốp
• Ngộ độc do rượu
• Sản phẩm từ đậu nành
• Thực hành an toàn thực phẩm
• Quản lý kinh doanh thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Khoa học dinh dưỡng
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường
• Sản phẩm bột dinh dưỡng
• Hạt Đậu phộng nảy mầm
• Dinh dưỡng từ hạt đậu phộng
• Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm
• Vi khuẩn Acinetobacter calcoaceticus
• Phương pháp bảo quản nông sản
• Công nghiệp thực phẩm
• Tạp chí khoa học
• Chất lượng dinh dưỡng thực phẩm
• Sự an toàn thực phẩm
• Tỉnh Tuyên Quang
• Động vật thủy sinh
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Ô nhiễm vi sinh
• Cháo dinh dưỡng
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
• Cây chuối nước
• Tinh bột sắn
• Công nghệ sinh thái
• Xử lý dinh dưỡng
• Phân bón lá hữu cơ
• Chiết xuất các dưỡng chất từ rong mơ
• Sargassum Sp
• Dưỡng chất từ rong mơ
• Xà lách Green oak leaf
• Xà lách Lolo
• Sự sinh trưởng của xà lách
• Ảnh hưởng của đèn LED lên xà lách
• Phương pháp thủy canh
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành
• Sản phẩm đậu nành
• Sản xuất sữa đậu nành
• Giáo trình Sản xuất sữa đậu nành
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ01
• Quy trình sản xuất sữa đậu nành
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ06
• Tiêu thụ sản phẩm sữa đậu nành
• Sản xuất đậu phụ
• Giáo trình Sản xuất đậu phụ
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ02
• Quy trình sản xuất đậu phụ
• Sản xuất tàu hũ ky
• Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ05
• Quy trình sản xuất tàu hũ ky
• Sản xuất chao
• Giáo trình Sản xuất chao
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ03
• Quy trình sản xuất chao
• Sản xuất tương
• Giáo trình Sản xuất tương
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ04
• Quy trình sản xuất tương
• Nghiên cứu sản xuất sữa
• Quy trình sản xuất sữa
• Sản xuất sữa từ đậu nành
• Đậu nành nảy mầm
• Sản xuất sữa
• Sản phẩm từ mầm đậu nành
• Kỹ thuật trồng cây đậu tương
• Chế biến sản phẩm từ cây đậu tương
• Giá trị kinh tế của cây đậu tương
• Nước bột đậu nành
• Bánh kẹp đậu nành
• Đậu tương luộc
• đậu phụ làm từ đậu nành
• hệ thống protein
• sự tạo gel của đậu phụ
• dầu đậu tương
• Sản lượng đậu tương
• sản phẩm dầu đậu tương
• Thành phần của dầu đậu tương
• Bệnh tim mạch
• Dinh dưỡng đậu nành
• Sức khỏe tim mạch
• Tai biến mạch máu não
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất nước uống từ Whey
• Sản phẩm chế biến từ sữa đậu nành
• Lợi ích của thực phẩm lên men
• công nghệ thực phẩm
• công nghệ lên men
• lên men sản phẩm từ đậu nành
• kỹ thuật sản xuất chao
• sơ lược về chao
• lên men sản phẩm
• đậu nành
• kỹ thuật sản xuất
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lên men từ đậu nành
• Đồ án lên men
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Quá trình trích ly polyphenol
• Hạt đậu nành nẩy mầm
• Tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp
• Sản phẩm đậu nành lên men
• Phương pháp đo đường kính vòng thủy phân
• Môi trường Skim milk agar
• Khoa học nông nghiệp
• Lên men lỏng phân lập
• Vi khuẩn Bacillus sp
• Giáo trình Công nghệ thực phẩm truyền thống
• Công nghệ thực phẩm truyền thống
• Chu trình đường phân EM
• Sản phẩm truyền thống chế biến từ đậu nành
• Công nghệ sản xuất sữa bắp
• Sữa thực vật
• Sữa đậu nành
• Sữa bắp
• Chế biến nông sản
• nguyên liệu muối
• quá trình lên men
• Vai trò của pH
• quá trình thủy phân
• chế biến thực phẩm
• an toàn thực phẩm