TAILIEUCHUNG - Tìm hiểu các kỹ thuật bảo quản nông sản: Phần 1

Cuốn sách giới thiệu những vấn đề chung nhất về bảo quản nông sản, các thiết bị, phương pháp, kho bảo quản nông sản cũng như những sinh vật có hại trong bảo quản nông sản cùng các biện pháp bảo vệ. Cuốn sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết. | KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN Héi ång chØ o xuÊt b n Chñ tÞch Héi ång TS. NguyÔn ThÕ Kû Phã Chñ tÞch Héi ång TS. NguyÔn Duy Hïng Thμnh viªn TS. NguyÔn An Tiªm TS. khuÊt duy kim h i nguyÔn vò thanh h o KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN NHÀ XUẤT BẢN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA SỰ THẬT HÀ NỘI - 2012 Lêi Nhμ xuÊt b n Trong thêi gian qua ngμnh n ng nghiÖp n íc ta t îc nh ng thμnh c ng v ît bËc trªn nhiÒu mÆt. Tõ mét n íc th êng xuyªn thiÕu hôt l ng thùc víi sù ph t triÓn cña ngμnh n ng nghiÖp n íc ta tho t khái c nh thiÕu l ng thùc nhiÒu mÆt hμng n ng s n cña n íc ta cã kim ng ch xuÊt khÈu cao mang l i nguån thu lín cho nÒn kinh tÕ. ãng gãp vμo nh ng thμnh c ng trªn kh ng thÓ kh ng kÓ Õn vai trß cña c ng t c b o qu n chÕ biÕn sau thu ho ch. C ng t c b o qu n chÕ biÕn sau thu ho ch gãp phÇn gi vμ n ng cao c c gi trÞ cña n ng s n. Tuy nhiªn bªn c nh nh ng mÆt t îc cã thÓ thÊy trong nh ng n m qua nh ng tæn thÊt vÒ sè l îng vμ chÊt l îng s n phÈm n ng s n trong qu tr nh b o qu n lμ rÊt lín kü thuËt b o qu n cßn th s ch a p øng Çy ñ c c tiªu chuÈn kü thuËt. Nguyªn nh n cña thùc tr ng trªn lμ do viÖc b o qu n n ng s n ë n íc ta cßn gÆp nhiÒu khã kh n vÒ vèn vμ trang bÞ kü thuËt hiÖn i Æc biÖt lμ viÖc thiÕu hôt c c kiÕn thøc c b n trong qu tr nh b o qu n n ng s n. Ó gióp cho ng êi d n cã îc nh ng kiÕn thøc s u vÒ kü thuËt b o qu n c c lo i thiÕt bÞ phôc vô cho b o qu n n ng s n mét sè tÝnh to n kü thuËt cÇn thiÕt c c biÖn ph p gi m tæn thÊt trong qu tr nh 5 b o qu n Nhμ xuÊt b n ChÝnh trÞ quèc gia - Sù thËt xuÊt b n cuèn s ch Kü thuËt b o qu n n ng s n do GS. TS. Ph m Xu n V îng vμ ThS. inh Quèc C ng biªn so n. KÕt cÊu cña cuèn s ch gåm 6 ch ng Ch ng 1- Nh ng vÊn Ò chung Giíi thiÖu nh ng kiÕn thøc chung nhÊt vÒ n ng s n nh ph n lo i n ng s n cÊu t o n ng s n phÈm thμnh phÇn hãa häc cña c c lo i n ng s n tÝnh chÊt vËt lý c b n cña h t n ng s n. Ch ng 2 - C c qu tr nh biÕn æi g y h háng n ng s n Giíi thiÖu c c yÕu tè g y h h i n ng s n vμ nh ng biÕn æi cña n ng s n trong qu tr nh b o qu n. Ch ng

• Hoá dầu
• Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Bảo quản nông sản
• Kho bảo quản nông sản
• Vinh vật có hại
• Biến đổi nông sản
• Bảo quản hạt
• Phương pháp bảo quản lạnh
• Bài giảng Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Bảo quản nông sản sau thu hoạch
• Thiết bị làm khô nông sản
• Chất lượng nông sản
• Khuyến nông lâm
• Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Phương pháp bảo quản nông sản
• Quá trình bảo quản nông sản
• Nguyên tắc xây dựng kho bảo quản
• Giáo trình Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
• Chế biến nông sản sau thu hoạch
• Kỹ thuật bảo quản thóc
• Chế biến tinh bột ngô
• Kỹ thuật sấy khô rau
• Vi sinh vật hại nông sản
• Sinh vật có hại
• Phòng trừ sinh vật hại
• Kỹ thuật bảo quản chế biến nông sản
• Công nghệ chế biến cà phê
• Thu hái nông sản
• Vận chuyển nông sản
• Cây ăn quả
• Kinh tế nông nghiệp
• Kỹ thuật nông nghiệp
• Chế biến nông sản
• Bảo quản chế biến nông sản
• Công nghệ thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến nông sản
• phương pháp chế biến nông sản
• kinh nghiệm chế biến nông sản
• hướng dẫn chế biến nông sản
• công nghệ chế biến nông sản
• mẹo chế biến nông sản
• kỹ thuật trồng trọt
• công nghệ sinh học
• bảo quản thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• kỹ thuật sấy
• sấy nông sản
• kỹ thuật bảo quản thực phẩm
• Kỹ thuật thu hái hoa
• Kỹ thuật bảo quản hoa
• Kỹ thuật bảo quản quả tươi
• Kỹ thuật chế biến quả tươi
• Khoa học cây trồng
• Giáo trình Bảo quản nông sản sau thu hoạch
• Quy trình bảo quản hoa cắt cành
• Cấu tạo tế bào thực vật
• Kỹ thuật bảo quản hoa cắt cành
• tổn thất do vi sinh vật
• thu hoạch nông sản
• gặt hái nông sản
• bảo quản nôn sản
• kỹ thuật bảo quản
• thiết bị kho
• kho bảo quản
• phương pháp bảo quản
• cách chế biến nông sản