TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu thực nghiệm sấy cà rốt sợi trên mô hình sấy hiệu ứng nhà kính đối lưu cưỡng bức có cấp bổ sung nguồn nhiệt tích trữ năng lượng mặt trời

Bài viết trình bày kết quả thực nghiệm sấy cà rốt sợi quy mô 10kg/mẻ bằng năng lượng mặt trời (NLMT) công nghệ sấy hiệu ứng nhà kính (HUNK) kiểu đối lưu cưỡng bức và sấy HUNK cấp nhiệt bổ sung từ nguồn nhiệt tích trữ năng lượng mặt trời bên ngoài. | Hội thảo CÁC NGHIÊN CỨU TIÊN TIẾN TRONG KHOA HỌC NHIỆT VÀ LƯU CHẤT Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh HNKH-05 NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM SẤY CÀ RỐT SỢI TRÊN MÔ HÌNH SẤY HIỆU ỨNG NHÀ KÍNH ĐỐI LƯU CƯỠNG BỨC CÓ CẤP BỔ SUNG NGUỒN NHIỆT TÍCH TRỮ NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Bùi Trung Thành1Nguyễn Trung Kiên Phạm Quang Phú Lê Đình Hoài Nguyễn Minh Cường2 1. Khoa Công nghệ Nhiệt lạnh tâm Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Máy công nghiệp buitrungthanh@ Tóm tắt Bài báo trình bày kết quả thực nghiệm sấy cà rốt sợi quy mô 10kg mẻ bằng năng lượng mặt trời NLMT công nghệ sấy hiệu ứng nhà kính HUNK kiểu đối lưu cưỡng bức và sấy HUNK cấp nhiệt bổ sung từ nguồn nhiệt tích trữ năng lượng mặt trời bên ngoài. Đối với thực nghiệm sấy HUNK có cấp bổ sung nhiệt được thực hiện cấp tác nhân sấy khí qua collector khí vào đầu buổi sáng từ 7-9 giờ và qua collector dầu truyền nhiệt từ 15 giờ đến khi hoàn thành mẻ sấy ở chế độ vận tốc khí cấp 0 5m s. Nhiệt độ không khí trong buồng sấy HUNK cơ bản được duy trì ổn định ở mức t 55 2 OC. Kết quả thực nghiệm cho kết quả sấy cà rốt sợi có độ ẩm nguyên liệu 85 xuống độ ẩm bảo quản cho chế biến phạm vi 5 6 tốc độ giảm ẩm trung bình là 6 6 giờ tiêu hao điện năng riêng 655 5Wh kg ẩm đối sánh với sấy thuần HUNK đối lưu cưỡng bức có tốc độ giảm ẩm trung bình là 5 4 chi phí điện năng riêng là 366Wh kg trong khi sản phẩm sấy mới đạt 19 5 ẩm. Thông qua nghiên cứu thực nghiệm cho thấy vấn đề thực tiễn đặt ra cho nghiên cứu là đối với sấy vật liệu có độ ẩm cao như rau củ quả nói chúng và cà rốt nói riêng khi áp dụng công nghệ sấy HUNK đối lưu cưỡng bức cần phải có thêm nguồn nhiệt bổ sung như thực nghiệm đã thực hiện thì mới có thể hoàn thành mẻ sấy trong ngày sản phẩm sấy đạt chất lượng theo yêu cầu. Từ khóa sấy cà rốt sợi sấy hiệu ứng nhà kính đối lưu cưỡng bức độ ẩm vật liệu sấy bộ thu năng lượng mặt trời thời gian sấy tốc độ sấy năng lượng mặt trời. EXPERIMENTAL RESEARCH OF FIBERS CARROT DRYING ON A FORCED CONVECTION GREEN HOUSE MODEL WITH SOLAR ENERGY .

• Năng lượng
• Công nghệ nhiệt lạnh
• Sấy cà rốt sợi
• Sấy hiệu ứng nhà kính đối lưu cưỡng bức
• Độ ẩm vật liệu sấy
• Bộ thu năng lượng mặt trời
• Năng lượng mặt trời
• Đồ án thiết kế hệ thống lạnh
• Hệ thống kho lạnh bảo quản thủy sản
• Đồ án công nghệ nhiệt lạnh
• Thiết kế hệ thống kho lạnh
• Đồ án công nghệ bảo quản thủy sản
• Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
• Công nghệ lạnh thực phẩm
• Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm
• Thiết kế kho lạnh thực phẩm
• Hệ thống lạnh
• Kết cấu cách nhiệt phòng lạnh
• Công nghệ lạnh nhiệt đới
• Giáo trình Công nghệ lạnh nhiệt đới
• Quá trình làm lạnh
• Ứng dụng lạnh
• Dịch vụ kỹ thuật ở trạm lạnh
• Thiết bị truyền nhiệt
• Máy lạnh nén hơi
• nhiệt lạnh
• kho lạnh
• cách nhiệt
• cách ẩm
• đông lạnh
• thiết bị lạnh
• Kỹ thuật máy lạnh
• Điều hòa không khí
• Giáo trình Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh
• Kỹ thuật nhiệt lạnh
• Nhiệt động kỹ thuật
• Hệ thống lạnh dân dụng
• Máy nén lạnh
• Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh
• Phương pháp làm lạnh nhân tạo
• Phân loại máy nén lạnh
• Kỹ thuật lạnh
• Môi chất lạnh
• Vật liệu kỹ thuật lạnh
• Chế biến thực phẩm
• Làm lạnh đông thực phẩm
• Bảo quản lạnh thực phẩm