TAILIEUCHUNG - Xác định hàm lượng sibutramin và phenolphthalein trong trà, cà phê, sữa giảm cân bằng phương pháp sắc ký lỏng siêu hiệu năng ghép nối khối phổ UPLC-MS/MS

Bài viết tiến hành xây dựng quy trình phân tích sibutramin và phenolphthalein nhanh chóng, đơn giản và hiệu quả kết hợp kỹ thuật chiết và tinh sạch mẫu bằng phương pháp QuEChERS trong trà, cà phê, sữa giảm cân. Sau đó, dịch chiết được phân tích trên hệ thống sắc ký lỏng siêu hiệu năng kết hợp với đầu dò khối phổ (UPLC¬MS/MS). | NGHIÊN CỨU KHOA HỌC XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SIBUTRAMIN VÀ PHENOLPHTHALEIN TRONG TRÀ CÀ PHÊ SỮA GIẢM CÂN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG SIÊU HIỆU NĂNG GHÉP NỐI KHỐI PHỔ UPLC-MS MS Trương Văn Thân Nguyễn Thành Duy Lý Tuấn Kiệt Hoàng Ngọc Vinh Chu Vân Hải Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm Tp. Hồ Chí Minh Ngày đến tòa soạn 2 7 2019 Ngày sửa bài sau phản biện 3 9 2019 Ngày chấp nhận đăng 12 9 2019 Tóm tắt Một phương pháp nhanh chóng đơn giản và hiệu quả để xác định sibutramin và phenolphthalein trong trà cà phê sữa giảm cân và được phát triển bằng phương pháp sắc ký lỏng siêu hiệu năng kết hợp với đầu dò khối phổ mass spectrometry . Kỹ thuật QuEChERS được sử dụng để làm sạch các nền mẫu. Dịch chiết sau đó được tách trên cột sắc ký lỏng C18 bằng hỗn hợp nước loại ion và acetonitril với 0 1 acid formic. Hiệu suất thu hồi ở nồng độ 50 µg kg đạt được từ 90 1 105 8 RSDR 4 04 4 24 đối với trà giảm cân và từ 91 9 100 2 RSDR 3 20 4 71 đối với cà phê giảm cân và 86 5 100 5 RSDR 5 17 5 49 đối với sữa giảm cân. Giới hạn định lượng 30 µg kg cho cả 3 nền mẫu. Từ khóa Sibutramin phenolphthalein thực phẩm giảm cân sắc ký lỏng siêu hiệu năng ghép khối phổ UPLC MS MS. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Béo phì được công nhận là một vấn đề sức khỏe cộng đồng trên toàn thế giới. Bổ sung vào chế độ ăn uống đã được sử dụng như phương pháp điều trị thay thế cho bệnh béo phì. Tuy nhiên một số chất bổ sung giảm cân đáng quan tâm hiện nay là sibutramin và phenolphthalein. Sibutramin là một hợp chất được sử dụng để giảm sự thèm ăn chất này có thể gây nguy cơ tăng huyết áp đau tim cho người bình thường và có thể gây nguy hiểm cho những người có tiền sử bệnh về động mạch vành đau tim loạn nhịp tim hoặc đột quỵ. Còn phenolphthalein là một hóa chất thường được sử dụng trong việc đo độ kiềm acid pH của dung dịch dựa vào khả năng đổi màu của nó. Chất này đã từng được sử dụng trong điều trị táo bón nhưng do các nghiên cứu cho thấy nó có khả năng là chất gây ung thư carcinogen 1 . Điều này gây ảnh hưởng sức .

• Hoá học
• Xác định hàm lượng sibutramin trong trà
• Hàm lượng phenolphthalein trong trà
• Hàm lượng sibutramin trong cà phê
• Hàm lượng phenolphthalein trong thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phân tích thông tin an toàn thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Thông tin an toàn thực phẩm
• Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Quy trình Cấp giấy an toàn thực phẩm
• Cơ sở an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm sản xuất
• An toàn thực phẩm kinh doanh
• An toàn thực phẩm nông sản
• vệ sinh và an toàn thực phẩm
• giáo trình vệ sinh và an toàn thực phẩm
• tài liệu vệ sinh và an toàn thực phẩm
• bài giảng vệ sinh và an toàn thực phẩm
• đề cương vệ sinh và an toàn thực phẩm
• lý thuyết vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Tài liệu tập huấn kiến thức
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Tập huấn an toàn thực phẩm
• Sản xuất chế biến thực phẩm
• Quy định pháp luật an toàn thực phẩm
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• Phương pháp bảo quản thực phẩm
• Nguyên tắc chung bảo quản thực phẩm
• Vệ sinh xưởng sản xuất thực phẩm
• Vệ sinh an toàn bao bì kim loại
• giáo trình vệ sinh an toàn thực phẩm
• tài liệu vệ sinh an toàn thực phẩm
• bài giảng vệ sinh an toàn thực phẩm
• đề cương vệ sinh an toàn thực phẩm
• Lịch sử an toàn thực phẩm
• Dịch tễ học an toàn thực phẩm
• Giám sát an toàn thực phẩm
• Luật lệ an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm ngành Công thương
• Quản lý Nhà nước an toàn thực phẩm
• Nhiệm vụ quản lý an toàn thực phẩm
• Thủ tục quản lý an toàn thực phẩm
• Luật an toàn thực phẩm
• Tìm hiểu Luật an toàn thực phẩm
• Triển khai Luật an toàn thực phẩm
• Luật an toàn thực phẩm năm 2010
• Quản lý an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm tại Hà Nội
• An toàn thực phẩm cho du khách
• Vệ sinh an toàn thực phẩm mầm non
• Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Vai trò vệ sinh an toàn thực phẩm
• Thực phẩm an toàn thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài Phụ gia trong thực phẩm
• Phụ gia trong thực phẩm
• Tài liệu về an toàn thực phẩm
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• Cấp lại giấy an toàn thực phẩm
• Quy trình cấp lại giấy chứng nhận
• Mất an toàn thực phẩm
• Thực phẩm nhiễm bẩn
• Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm