TAILIEUCHUNG - Xác định hàm lượng iod trong sữa và thực phẩm bổ sung bằng phương pháp khối phổ plasma cảm ứng cao tần (ICP-MS)

Bài viết đề xuất quy trình mới, xử lí mẫu sữa và thực phẩm bổ sung bằng phương pháp chiết siêu âm, sử dụng acid nitric loãng, sau đó điều chỉnh pH dịch chiết với amoni hydroxyt về môi trường kiềm trước khi tiến hành phân tích trên thiết bị ICP-MS để xác định hàm lượng iod trong sữa và thực phẩm. | NGHIÊN CỨU KHOA HỌC XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG IOD TRONG SỮA VÀ THỰC PHẨM BỔ SUNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHỐI PHỔ PLASMA CẢM ỨNG CAO TẦN ICP-MS Đinh Viết Chiến1 Phạm Công Hiếu1 2 Nguyễn Bảo Thoa1 Nguyễn Minh Châu1 Lê Văn Hà1 Vũ Thị Bích Phương2 Nguyễn Văn Ri2 Nguyễn Thị Ánh Hường2 Lê Thị Hồng Hảo1 2 1 Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia 2 Khoa Hóa học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia Hà Nội Ngày đến tòa soạn 10 1 2019 Ngày sửa bài sau phản biện 20 2 2019 Ngày chấp nhận đăng 28 2 2019 Tóm tắt P hương pháp xác định iod trong sữa và thực phẩm bổ sung đã được nghiên cứu. Các thông số của thiết bị được tối ưu hóa tự động như công suất cao tần khí nebulizer thế thấu kính ion. Iod được chiết từ nền mẫu bằng dung dịch HNO3 2 sử dụng bể rung siêu âm ở nhiệt độ 80ºC. Mẫu sau đó được điều chỉnh đến pH 9 10 sử dụng dung dịch NH3 sau đó lọc qua màng lọc 0 45 µm trước khi được phân tích trên thiết bị ICP-MS. Phương pháp đã cho thấy có độ lặp lại và hiệu suất thu hồi cao phù hợp để xác định iod trong mẫu sữa và thực phẩm bổ sung. Từ khóa Iod ICP-MS thực phẩm 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Iod là một vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể động vật và con người. Sự thiếu hụt iod có thể gây ra tình trạng kém phát triển cả tinh thần và thể chất ở trẻ em bệnh bướu cổ ở người lớn. Trẻ em và phụ nữ mang thai là những đối tượng rất dễ bị thiếu iod do nhu cầu tăng cao. Hiện nay việc hấp thu iod qua các loại thực phẩm như sữa thực phẩm bổ sung là dễ thực hiện và hiệu quả hơn nhiều so với các loại gia vị mặn khác như muối mắm nước tương. Tuy nhiên việc phân tích hàm lượng iod trong những nền mẫu phức tạp nói trên là tương đối khó khăn mà các phương pháp thông thường không thực hiện được. Các phương pháp phân tích iod hiện nay chủ yếu dựa trên kỹ thuật ICP-MS. Iod có thể được chiết bằng phương pháp thủy phân mẫu trong môi trường kiềm mạnh tetrametylammoni hydroxit sử dụng tủ sấy 1 hay thủy phân mẫu trong môi trường acid nitric đặc sử dụng lò vi sóng 2 . Nghiên cứu này đề xuất quy trình .

• Hoá học
• Xác định hàm lượng iod trong sữa
• Xác định hàm lượng iod trong thực phẩm
• Phương pháp khối phổ plasma cảm ứng cao tần
• An toàn thực phẩm
• Chất lượng của thực phẩm
• Bài giảng Quản lý chất lượng trong CNTP
• Quản lý chất lượng trong CNTP
• Công nghệ thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Thuộc tính của thực phẩm
• Phân loại thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• kết cấu chất lượng
• hương vị sản phẩm
• tính chất cảm quan
• Sản phẩm thực phẩm
• An toàn sản phẩm thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế
• Tiêu chuẩn thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• Giáo trình Quản lý chất lượng thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Chế biến thục phẩm
• Nguyên tắc của HACCP
• Xây dựng qui phạm SSOP
• Thương phẩm học hàng thực phẩm
• Hàng thực phẩm
• Thành phần hóa học của thực phẩm
• Tính chất của hàng thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm
• Vận chuyển thực phẩm
• Văn bản pháp quy
• An toàn thực phẩm trong trường học
• Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nghị định của Chính phủ
• Bao bì thực phẩm
• Đóng gói thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Kỹ thuật bao bì thực phẩm
• Bài giảng Quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng
• Luật thực phẩm
• Hệ thống quản lý thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm
• Đặc điểm của chất lượng
• Chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm
• Luận văn Công nghệ thực phẩm
• Cải thiện chất lượng đậu hủ
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• vai trò của nhà nước
• quản trị chất lượng
• báo cáo quản trị chất lượng
• thực trạng quản trị chất lượng
• luận văn quản trị
• chất lượng sản phẩm
• tiểu luận
• tiểu luận thực phẩm
• báo cáo về thực phẩm dinh dưỡng
• nguyên liệu chế biến
• cấu trúc sản phẩm thực phẩm
• Cách chọn thực phẩm
• đánh giá chất lượng
• thực phẩm chủ yếu
• con người cần
• mẫu báo cáo
• cách trình bày báo cáo
• đánh giá cấu trúc thực phẩm
• thiết bị đo cấu trúc thực phẩm
• đánh giá cấu trúc của bánh mì
• chất lượng cảm quan chung của thực phẩm
• Tính an toàn của chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu
• Chương trình phòng vệ thực phẩm
• Chuỗi cung ứng thực phẩm
• Kiểm soát rủi ro
• Chất lượng sản phẩm thực phẩm
• chuẩn HACCP
• kinh nghiệm quản lý
• hệ thống quản lý
• giá trị của chất lượng
• đề cương quản lý chất lượng
• Nghiên cứu khoa học
• Chuyên đề nghiên cứu khoa học
• Kết quả nghiên cứu khoa học
• Quản lý chất lượng hàng hóa
• Quản lý chất lượng sản phẩm
• Công tác quản lý chất lượng sản phẩm
• Đánh giá của người tiêu dùng
• Thuộc tính niềm tin
• Nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng
• sản phẩm giầy dép
• cạnh tranh sản phẩm
• Giáo trình cao đẳng nghề
• Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm
• Thành phần hóa học
• Vai trò của chất khoáng
• Chất lượng hàng thực phẩm
• Sản phẩm chế biến từ rau quả
• Sản phẩm của sữa
• Kỷ yếu Hội thảo khoa học
• Đảm bảo và kiểm định chất lượng giáo dục đại học
• Giáo dục đại học
• Kiểm định chất lượng giáo dục
• Văn hóa chất lượng giáo dục
• Nâng cao chất lượng hoạt động cơ sở giáo dục
• Ảnh hưởng của gia vị
• Chế độ sấy
• Hóa chất bảo quản
• Chất lượng sản phẩm khô cá tra
• Tài liệu công nghệ thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Quản trị kinh doanh
• Chất lượng đào tạo
• Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm
• Đánh giá chất lượng đào tạo
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng