TAILIEUCHUNG - Orange peel powder: A potent source of fiber and antioxidants for functional biscuits

Orange peel is a rich source of dietary fiber and antioxidants. In current life style scenario, people are becoming more aware of functional key ingredients and thus the demand of functional foods is increasing. This study was aimed to develop functional biscuits by incorporating orange peel powder (5, 10, 15 and 20%). Oranges were washed thoroughly, peeled and the fruit peels were cut into small pieces and oven dried (50±5 C) and ground to a fine powder. Developed biscuits were evaluated for sensory characteristics using 9-point hedonic scale. Biscuits were analysed for proximate composition, dietary fiber and antioxidants using standard methodology. |

Hoàng Lan 29 7 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Characterization of green-extracted orange peel pectin

4 63 1

Orange peel as novel substrate for enhanced Invertase production by A. Niger in solid state fermentation

8 67 0

Production of pectin from orange peel by using Trichosporon penicillatum

5 73 0

Optimization of the process parameters for the utilization of orange peel to produce polygalacturonase by solid-state fermentation from an Aspergillus sojae mutant strain

11 51 0

Evaluation of orange peel, an industrial waste, for the production of Aspergillus sojae polygalacturonase considering both morphology and rheology effects

12 74 0

Optimizing the production of pectinase of orange peel waste by penicillium chrysogenum MF318506 using response surface methodology in submerged fermentation

7 37 1

Characterization of green-extracted orange peel pectin

4 14 1

Commercially suitable pectin methylesterase from Valencia orange peels

11 81 0

Orange peel powder: A potent source of fiber and antioxidants for functional biscuits

7 23 1

Effect of anion groups on corrosion inhibition behaviours of Vietnam orange peel essential oil for mild steel in the acidic media

8 70 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 462079 59

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 23855 75

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11129 537

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10374 458

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9656 106

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8662 1151

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8363 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7947 2250

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6985 260

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 6786 1612

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8

20 232 3 01-07-2024

Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9

10 147 1 01-07-2024

MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C

2 139 0 01-07-2024

báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"

6 126 1 01-07-2024

Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"

29 108 0 01-07-2024

Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4

11 175 1 01-07-2024

Concluding interview 6

6 126 1 01-07-2024

CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA

28 133 0 01-07-2024

Giáo trình toán ứng dụng trong tin học part 5

28 160 3 01-07-2024

Báo cáo y học: "The Factors Influencing Depression Endpoints Research (FINDER) study: final results of Italian patients with depressio"

9 122 0 01-07-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7947 2250

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 6786 1612

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 4025 1302

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5719 1196

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8662 1151

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3654 667

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3849 601

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4420 548

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11129 537

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4306 483