TAILIEUCHUNG - Đồ án thiết kế kho lạnh chế biến hải sản ở hải phòng, Chương 8

Trong phân xưởng chế biến đá vẩy chủ yếu dùng để bảo quản nguyên liệu trong thời gian xử lý, chế biến, phân cỡ và xếp khuôn. Do tỉ lệ nước đá và cá là 1:1 do đó chọn cối đá vẩy 10T/ngày Hiện nay hầu hết các nhà máy chế biến thủy sản đều sử dụng máy đá vẩy. Máy đá vẩy là máy sản xuất ra đá ở dạng mảnh nhỏ. Quá trình tạo đá được thực hiện ở bên trong ống trụ có hai lớp ở giữa là môi chất bay hơi đó là cối đá. Cối. | Chương 8 TÍNH NHIỆT CỐI ĐÁ VẢY cối đá vẩy. Trong phân xưởng chế biến đá vẩy chủ yếu dùng để bảo quản nguyên liệu trong thời gian xử lý chế biến phân cỡ và xếp khuôn. Do tỉ lệ nước đá và cá là 1 1 do đó chọn cối đá vẩy 10T ngày đáxoín ÔC quiỳ vê tinh láp Inox Hộp gíảoi tóc đlỂu khten vô cip nhử bộ biên tin nựóc tanh Cirh nhi foiffl PdU. ÜJÙ che Inox Bum nựữ n Hình . Cấu tạo máy đá vẩy. lý hoạt động của cối đá vẩy. Hiện nay hầu hết các nhà máy chế biến thủy sản đều sử dụng máy đá vẩy. Máy đá vẩy là máy sản xuất ra đá ở dạng mảnh nhỏ. Quá trình tạo đá được thực hiện ở bên trong ống trụ có hai lớp ở giữa là môi chất bay hơi đó là cối đá. Cối đá cấu tạo hình trụ tròn được chế tạo bằng vật liệu inox có hai lớp ở giữa hai lớp có môi chất lỏng bão hòa chảy qua nước được bơm tuần hoàn từ bể chứa nước đặt ở dưới bơm lên khay chứa nước bên trên nước ở trên khay chảy theo hệ thống ống và phun vào bề mặt bên trong của trụ và được làm lạnh một phần đông lại thành đá phần còn lại chảy xuống bế chứa tuần hoàn. Khi đá đông đủ độ dầy thì được hệ thống dao cắt rơi xuống phía dưới phía dưới cối đá là kho chứa đá. Muốn sử dụng chỉ việc mở cửa xúc đá ra. Dao cắt quay được là được gắn đồng trục với trục quay của cối đá và được xoay nhờ động cơ phía trên. Tốc độ quay có thể điều chỉnh được do đó đá cắt ra sẽ có kích thước khác nhau tuy thuộc vào tốc độ dao. Vân tốc dao chậm nhờ hộp giảm tốc. Khi cắt dao tì vào đá do đó ma sát cao. Theo bảng 3 - 13 1 chọn được cối đá vậy do CÔNG TY CƠ ĐIỆN LẠNH ĐÀ NẴNG SEAREE CHẾ TẠO. Các đặt tính kỹ thuật của máy. Bảng 3 - 16. Thông số của máy đá vẩy. Model Đơn vị SRE 10A F Công suất Tấn ngày 10 Công suất động cơ cắt đá kW 370 Công suất động cơ bơm kW 100 nước Ống môi chất vào mm 2x25A Ống môi chất ra mm 2x50A Ống nước cấp mm 20A Công suất lạnh Kcal h Môi chất lạnh NH3 Kiểu cấp dịch Cấp dịch từ bình giữ mức Nhiệt độ bay hơi 0C -23 - - 25 Nhiệt độ nước vào làm đá 0C 26 Kích thước ngoài Chiều cao mm 1780 .

• Điện - Điện tử
• Quá trình kết đông
• thiết kế kho lạnh
• nhiệt độ
• nhiệt cối đá vẫy
• Kết dính dị thể
• Thủy động lực học
• Phương pháp kết dính dị
• Quá trình đông tụ dị
• Đông tụ dị thể
• Bài giảng y học
• Xét nghiệm đông máu
• Thuốc chống đông
• Quá trình đông cầm máu
• Thuốc ức chế đông máu
• Phẫu thuật tim mạch
• Cộng đồng Đông Á
• Lịch sử hình thành Cộng đồng Đông Á
• Phát triển Cộng đồng Đông Á
• Vai trò của Cộng đồng Đông Á
• Phát triển hợp tác quốc tế
• Hội nhập kinh tế quốc tế
• Tạp chí khoa học
• Tách giãn biển Đông
• Quá trình hình thành phát triển “bể” Phú Khánh
• Nghiên cứu địa chấn 2D
• Phương pháp tách giãn biển đông
• Công nghệ thực phẩm
• Tính chất nhiệt vật lí của thực phẩm
• Hệ số dẫn nhiệt
• Nhiệt dung riêng
• Bảo quản thực phẩm
• Giáo trình
• công nghệ môi trường
• Quá trình lắng
• Quá trình đông keo tụ
• Quá trình kết tủa
• kỹ thuật môi trường
• Kết quả nghiên cứu thành Cổ Loa
• Thành Cổ Loa
• Nghiên cứu thành Cổ Loa
• Văn hóa Đông Sơn
• Quá trình dựng nước thời An Dương Vương
• đồ án lạnh
• làm lạnh băng chuyền
• luận chứng kinh tế
• bình chứa cao áp
• tổn thất nhiệt kho lạnh
• chọn máy nén
• thiết bị ngưng tụ
• vận hành
• sữa chữa
• mạch điện tự động hóa
• huyết tương
• ngưng kết
• kháng nguyên
• kháng thể
• hồng cầu
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 11833:2017
• Thạch cao phospho
• Sản xuất xi măng
• Thạch cao phospho tái chế
• Quá trình sản xuất acid trihydro tetraoxophosphat
• Thời gian đông kết cho xi măng
• Công nghệ xây dựng
• Vết nứt nhiệt
• Bê tông khối lớn
• Cấu kiện bê tông khối lớn
• Quá trình đông cứng bê tông
• Công nghệ nhiệt lạnh
• Fillet cá tra
• Chế biến thực phẩm
• Phương pháp phần tử hữu hạn
• Mô hình truyền nhiệ