TAILIEUCHUNG - Mối quan hệ giữa độ thoáng khí của bao bì bảo quản chất lượng của nhãn xuồng cơm vàng trong quá trình tồn trữ
Nội dung bài viết giới thiệu Việt Nam nhãn xuồng Cơm Vàng là cây ăn quả đặc sản được trồng phổ biến ở tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu và một số tỉnh như , Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long (Bộ NN&PTNN, 2014) Nhu cầu bảo quản đối với giống nhãn xuồng Cơm Vàng đang rất cao do mùa vụ ngắn trong khi thị trường tiêu thụ đang có xu hướng mở rộng trong những năm gần đây. Và đề tài nhằm tìm ra mối quan hệ giữa độ thoáng khí của bao bì bảo quản chất lượng của nhãn xuồng cơm vàng trong quá trình tồn trữ. | Hội thảo Quốc gia về Khoa học Cây trồng lần thứ hai MỐI QUAN HỆ GIỮA ĐỘ THOÁNG KHÍ CỦA BAO BÌ BẢO QUẢN CHẤT LƯỢNG CỦA NHÃN XUỒNG CƠM VÀNG TRONG QUÁ TRÌNH TỒN TRỮ Nguyễn Văn Phong, Nguyễn Khánh Ngọc I. ĐẶT VẤN ĐỀ Ở Việt Nam nhãn xuồng Cơm Vàng là cây ăn quả đặc sản được trồng phổ biến ở tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu và một số tỉnh như Đồng Nai, Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long (Bộ NN&PTNN, 2014). Nhu cầu bảo quản đối với giống nhãn. xuồng Cơm Vàng đang rất cao do mùa vụ ngắn trong khi thị trường tiêu thụ đang có xu hướng mở rộngtrong những năm gần đây. Tuy nhiên, cũng như các giống nhãn khác, nhãn xuồng Cơm Vàng có thời gian bảo quản ngắn (không quá 1 tuần ở điều kiện nhiệt độ phòng 20-30oC và khoảng 2-3 tuần ở điều kiện bảo quản lạnh 5-7oC), đây được coi là một trong những trở ngại chính của quá trình sau thu hoạch ảnh hưởng đến khả năng thương mại hóa của quả nhãn (Paull, . and . Chen. 1987, Nguyễn Văn Phong & Nguyễn Thanh Tùng, 2013). Nhiều năm qua, giải pháp xông SO2 được xem là biện pháp hiệu quả kiểm soát sự hóa nâu vỏ trái và bệnh thối phát triển để kéo dài thời gian sau thu hoạch cho nhãn. Tuy nhiên, biện pháp này đã và đang đối mặt với nguy cơ bị cấm bởi nhiều quốc gia, chủ yếu do dư lượng của SO2 để lại cho quả sau xử lý; các tác động xấu của việc xử lý SO2 đối với môi trường (Kader, 2009). Trước tình hình này, một số biện pháp thay thế đang nghiên cứu phát triển, trong đó biện pháp áp dụng các màng bao đóng gói cải biến thành phần không khí (MAP) cũng được xem là giải pháp tiềm năng để bảo quản nhãn sau thu hoạch (Nguyễn Khánh Ngọc et al. (2014), Trần Đình Mạnh et al., (2014). MAP với nguyên lý điều tiết thành phần không khí thông qua bao bì và sự hô hấp của rau quả để tạo ra một thành phần không khí hợp lý có tác dụng làm chậm quá trình hô hấp trao đổi chất và quá trình lão hóa giúp rau quả có thời gian bảo quản lâu hơn. Hầu như tất cả các loại vật liệu bao bì MAP thương mại như lifespan, Peakfresh hay Zoa thường được thiết kế gia công đặc biệt của nhiều .
đang nạp các trang xem trước
