TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu ứng dụng màng Chitosan nano bạc trong bảo quản nhằm nâng cao chất lượng thanh long sau thu hoạch

Dung dịch tạo màng chitosan-nano bạc sử dụng trong bảo quản thanh long ruột đỏ cho hiệu quả tốt. Chất lượng thanh long khá ổn định và thời gian tồn trữ cao hơn so với nghiệm thức đối chứng. Dung dịch chứa 1% chitosan và 7,5 mM nano bạc phối trộn theo tỉ lệ 3:1 cho kết quả tốt nhất, thanh long tồn trữ được 19 ngày ở nhiệt độ thường (26 1 0C) và 30 ngày ở nhiệt độ lạnh (6 10C). | TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH TẠP CHÍ KHOA HỌC HO CHI MINH CITY UNIVERSITY OF EDUCATION JOURNAL OF SCIENCE KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ NATURAL SCIENCES AND TECHNOLOGY ISSN: 1859-3100 Tập 14, Số 3 (2017): 47-56 Vol. 14, No. 3 (2017): 47-56 Email: tapchikhoahoc@; Website: NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MÀNG CHITOSAN-NANO BẠC TRONG BẢO QUẢN NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG THANH LONG SAU THU HOẠCH Phạm Thị Hà Vân*, Nguyễn Thị Thúy Liễu, Lê Sĩ Ngọc, Nguyễn Hoàng Thảo Ly Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao TP Hồ Chí Minh Ngày Tòa soạn nhận được bài: 18-10-2016; ngày phản biện đánh giá: 03-02-2017; ngày chấp nhận đăng: 24-3-2017 TÓM TẮT Dung dịch tạo màng chitosan-nano bạc sử dụng trong bảo quản thanh long ruột đỏ cho hiệu quả tốt. Chất lượng thanh long khá ổn định và thời gian tồn trữ cao hơn so với nghiệm thức đối chứng. Dung dịch chứa 1% chitosan và 7,5 mM nano bạc phối trộn theo tỉ lệ 3:1 cho kết quả tốt nhất, thanh long tồn trữ được 19 ngày ở nhiệt độ thường (26 10C) và 30 ngày ở nhiệt độ lạnh (6 10C). Từ khóa: chitosan, nano bạc, thanh long ruột đỏ. ABSTRACT Applied research chitosan – nanosilver on the preservation and qualiti of dragon fruit Coating solution of chitosan-nano silver was used in the preservation of dragon for good effect. Red dragon fruit qualiti was quite stable during storage and prolonged products shelf-life. With coating solution of chitosan (1%) - nano silver ( mM) at a ratio of 3: 1 got the best effect, both economic and effective to prolong red dragon fruit shelf-life up to 19 days at temperature 26 10C and 30 days at temperature 6 10C. Keywords: chitosan, dragon fruit, nano silver. 1. Mở đầu Chitosan và các dẫn xuất – loại vật liệu bảo quản tự nhiên có tác dụng tốt trong bảo quản các loại rau quả có vỏ cứng bên ngoài. Màng chitosan khá dai, khó xé rách, có độ bền tương đương với một số chất dẻo vẫn được dùng làm bao gói. Chitosan không tan được trong nước, tan tốt trong môi .

• Hoá học
• Nghiên cứu ứng dụng màng Chitosan nano bạc
• Ứng dụng màng Chitosan nano bạc
• Thanh lon ruột đỏ
• Màng Chitosan nano bạc
• Nâng cao chất lượng thanh long
• Chất lượng thanh long
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Tinh dầu nghệ
• Bảo quản chuối sau thu hoạch
• Chế phẩm tạo màng
• An toàn dinh dưỡng
• Quy trình bảo quản chuối già
• Nâng cao chất lượng chuối sau thu hoạch
• Màng bao chitosan nano bạc tinh dầu nghệ
• Thị trường trái cây Việt Nam
• Tổng hợp xanh nano bạc
• Tạo màng chữa vết thương
• Phương pháp tổng hợp Ag NP
• Dịch chiết nha đam
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Thanh long ruột đỏ
• Khả năng sinh trưởng thanh long ruột đỏ H14
• Năng suất thanh long ruột đỏ H14
• Cải thiện chất lượng thanh long
• Tỷ lệ phối trộn bột gạo
• Tỷ lệ phối trộn bột nếp
• Thanh long ruột
• Chất lượng bánh Mochi
• Bánh Mochi thanh long ruột đỏ
• Mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
• Khoa học nông nghiệp
• Thanh long vỏ vàng tai xanh
• Năng suất trái thanh long vỏ vàng
• Chất lượng trái thanh long
• Kinh tế trồng thanh long
• Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy
• Ảnh hưởng của thời gian sấy
• Vỏ thanh long sấy dẻo
• Chất lượng vỏ thanh long sấy dẻo
• Điều kiện chế biến vỏ thanh long
• Tạp chí Khoa học Đại học Trà Vinh
• Thanh long Nữ Hoàng
• Chất lượng bột thanh long ruột đỏ
• Kỹ thuật sấy phun
• Chế biến nước quả lên men
• Nước quả thanh long và dứa
• Sản phẩm chế biến từ quả thanh long
• Tính chất lý hoá của quả thanh long
• Tính chất lý hoá của quả dứa
• Chế phẩm enzyme
• Luận văn công nghệ sinh học
• Công nghệ thực phẩm
• Nâng cao chất lượng nước thanh long
• Chất lượng nước thanh long
• Xử lý enzyme pectinase
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Thanh long quả tươi
• Chất lượng thanh long quả tươi
• Tiêu chuẩn thanh long quả tươi
• Chỉ tiêu thanh long quả tươi
• Vùng chuyên canh cây thanh long
• Cây thanh long ruột đỏ LĐ1
• Thanh long ruột đỏ LĐ1
• Tiêu chuẩn VietGAP
• Nông sản chất lượng cao
• Dinh dưỡng học
• Thanh long ruột đỏ sấy dẻo
• Sản phẩm thanh long sấy
• Phân tích cảm quan thực phẩm
• Hóa học thực phẩm
• Báo cáo tổng kết đề tài
• Nghiên cứu khoa học
• Chế phẩm sinh học
• Bảo quản thanh long
• Phục vụ nội tiêu thanh long
• Xuất khẩu thanh long
• Sự hài lòng của người dân
• Chất lượng dịch vụ hành chính công
• Chất lượng dịch vụ
• Hành chính công
• Uỷ ban nhân dân phường
• Thành phố Long Xuyên
• Hoa thanh long
• Trà túi lọc hoa thanh long
• Hàm lượng polyphenol
• Công nghệ chế biến trà túi lọc
• Bảo quản sản рhẩm trà
• Chất chống oxy hóa
• Sản phẩm nước ép thanh long
• Môi trường acid
• Công nghệ chế biến nước ép
• Ảnh hưởng của nhiệt độ lên men chính
• Nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm
• Nhiệt độ lên men
• Sản phẩm rượu vang thanh long ruột đỏ
• Sản phâm rượu vang
• Chất lượng sản phẩm rượu vang
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
• Quản trị kinh doanh
• Giá trị cảm nhận
• Sự hài lòng của khách hàng
• Lòng trung thành
• Công ty Honda Tân Long Vân
• NPK hòa tan
• Tưới nước nhỏ giọt
• Thanh long Bình Thuận
• Bón phân qua nước tưới
• Kỹ thuật canh tác thanh long
• quản trị chất lượng
• báo cáo quản trị chất lượng
• thực trạng quản trị chất lượng
• luận văn quản trị
• chất lượng sản phẩm
• tiểu luận
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học giáo dục
• Quản lý giáo dục
• Kiểm định chất lượng giáo dục
• Quản lí hoạt động kiểm định chất lượng giáo dục
• Chất lượng giáo dục trường tiểu học
• Chất lượng dịch vụ bán hàng
• Chất lượng dịch vụ bán lẻ
• Lòng trung thành khách hàng
• Quản lý cửa hàng tiện lợi
• Cải thiện chất lượng dịch vụ bán hàng
• Chất lượng giáo dục
• Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo
• Quản lý chất lượng giáo dục
• Chất lượng đào tạo tại Khoa Kinh tế QTKD
• Đánh giá mức độ hài lòng của sinh viên
• Thành lập phòng quản lý chất lượng bệnh viện
• Quản lý chất lượng bệnh viện
• Chất lượng bệnh viện
• Bệnh viện đa khoa tỉnh
• Chất lượng nội bộ của bệnh viện
• Chất lượng Website
• Chất lượng Website của ngân hàng
• Lòng trung thành của khách hàng
• Sự cải tiến Website ngân hàng
• Tính bảo mật trong Website ngân hàng
• Quan hệ giữa chất lượng dịch vụ
• Giá trị dịch vụ
• Dịch vụ hàng không nội địa