TAILIEUCHUNG - Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 7: Quản trị phục vụ ăn uống

Chương 7 gồm có những nội dung chính sau: Lập kế hoạch và tổ chức phục vụ ăn uống, chuẩn hóa các thao tác kỹ thuật cơ bản, quy trình phục vụ ăn uống. để biết thêm các nội dung chi tiết. | Chƣơng 7: Quản trị phục vụ ăn uống D . Lập kế hoạch và tổ chức phục vụ ăn uống . Quy trình phục vụ ăn uống U M _T TM H . Chuẩn hóa các thao tác kỹ thuật cơ bản . Tổ chức phục vụ AU TM H D . Lập kế hoạch phục vụ _T U M . Điều hành, kiểm soát và đánh giá . Lập kế hoạch phục vụ KHPV bàn? H D Quá trình XĐ những mục tiêu và phƣơng thức HĐ phù hợp nhằm đạt đƣợc những mục tiêu của bộ phận Mục đích : Nhằm chủ động đáp ứng YC của KH Mang lại hiệu quả cao trong công việc TM (Kế hoạch: tháng, tuần, ngày) M b) Lập kế hoạch về lao động U Nội dun g _T a) Lập lịch trình phục vụ c) Lập kế hoạch về cơ sở vật chất d) Lập kế hoạch đón tiếp và phục vụ D SV NGHIÊN CỨU THEO CÁC CHƢƠNG ĐÃ HỌC H U M _T TM ĐỂ CÙNG THẢO LUẬN TRÊN LỚP . Điều hành, kiểm soát và đánh giá HĐ PV D TM H a) Phân công PV tại BP phục vụ b) Phối hợp PV tại BP phục vụ _T c) Giám sát HĐPV tại BP phục vụ M Tổ chức điều hành HĐPV bàn U d) Đánh giá HĐPV tại BP phục vụ e) Xử lý các tình huống NV .

• Du lịch
• Quản trị thực phẩm
• Kinh doanh ăn uống
• Quản trị thực phẩm và đồ uống
• Kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Quản trị phục vụ ăn uống
• Tổ chức phục vụ ăn uống
• Quản trị nhân lực
• Bộ phận thực phẩm và đồ uống
• Quản trị mua thực phẩm
• Dự trữ thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm
• Quản trị chất lượng thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
• An toàn thực phẩm
• Hệ thống CACCP
• Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống
• Sản xuất chế biến
• Tiêu thụ sản phẩm ăn uống
• Yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm
• Yếu tố ảnh hưởng chất lượng thực phẩm
• Chi phí chất lượng
• Công nghiệp thực phẩm
• Quản trị sản xuất công nghiệp thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Doanh nghiệp thực phẩm
• Giám đốc sản xuất doanh nghiệp thực phẩm
• Nguyên tắc tối ưu sản xuất thực phẩm
• Xu hướng kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Quản lý trang thiết bị dụng cụ
• Quản trị cơ sở vật chất
• Bố trí mặt bằng các khu vực
• Tiêu chuẩn ISO 220002005
• Tiêu chuẩn ISO 22000
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Quản trị đồ uống
• Food and beverage management
• Tiêu chuẩn hóa
• Tiêu chuẩn Việt Nam về thực phẩm
• Văn bản quy phạm pháp luật
• công ty thực phẩm miền Bắc
• tiêu thụ sản phẩm
• quản trị chiến lược
• báo cáo quản trị chiến lược
• thực trạng quản trị chiến lược
• luận văn quản trị
• chiến lược sản phẩm
• tiểu luận
• Dịch vụ ăn uống
• Bộ phận thực phẩm
• Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm ở Việt Nam
• Chuỗi giá trị thực phẩm
• Hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm
• Kế hoạch thực đơn
• Nguyên tắc xây dựng thực đơn
• Cải tiến thực đơn
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Tiêu chuẩn ISO 90002000
• Tổ chức ISO
• cung ứng thực phẩm
• kinh doanh thực phẩm
• hoạt động kinh doanh
• quản trị kinh doanh
• cao học kinh tế
• cao học quản trị
• luận văn
• Đại cương quản trị kinh doanh
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• Hệ thống sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Hoạt động mua thực phẩm
• Hành vi tiêu dùng
• Nhà quản trị kinh doanh
• Mô hình quản lý chuỗi giá trị
• Chuỗi giá trị nông sản thực phẩm
• Nông sản thực phẩm an toàn
• Xây dựng nông thôn mới
• Quản lý an toàn thực phẩm
• Phát triển chuỗi giá trị nông sản
• Giá trị nông sản thực phẩm an toàn
• Xây dựng mô hình quản lý chuỗi giá trị
• Quản lý chuỗi nông sản thực phẩm
• Dị ứng thực phẩm
• Tìm hiểu Dị ứng thực phẩm
• Chữa trị Dị ứng thực phẩm
• Nhạy cảm thực phẩm
• Thực phẩm thường gây phản ứng
• Dị ứng đồ biển
• Dị ứng trái cây
• Chế biến món ăn
• Pha chế đồ uống