TAILIEUCHUNG - Đề tài Nghiên cứu Khoa học: Tách chiết collagen từ da cá tra bằng phương pháp hoá sinh

Đề tài Nghiên cứu Khoa học: Tách chiết collagen từ da cá tra bằng phương pháp hoá sinh với mong muốn góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho các ngư dân và nhà sản xuất cá; đồng thời cũng góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Mục tiêu của đề tài là xây dựng được quy trình sản xuất collagen từ da cá sấu bằng ezyme pepsin kết hợp với acid acetic, thu được collagen thô ở dạng dịch chiết. | LỜI CÁM ƠN Trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu đề tài, chúng tôi đã tìm hiểu và tiếp thu được rất nhiều kiến thức bổ ích. Kết quả đó có được là nhờ sự chỉ bảo, hướng dẫn, giúp đỡ tận tình của quí thầy cô và các bạn. Chúng tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến: Lê Thị Thu Hương đã trực tiếp chỉ bảo tận tình, hướng dẫn và giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi trong suốt quá trình nghiên cứu. Các thầy, cô Trường Đại Học Lạc Hồng và Khoa CNSH – Môi Trường đã giảng dạy, truyền đạt kiến thức, góp ý động viên chúng tôi trong suốt quá trình học tập. Các bạn sinh viên trong lớp 06SH đã giúp đỡ, góp ý, động viên chúng tôi trong suốt quá trình học tập cũng như thực hiện đề tài này. Bố, mẹ, anh chị em trong gia đình đã luôn động viên, khuyến khích và tạo điều kiện tốt nhất trong quá trình học tập. Chúng tôi xin chân thành cám ơn sâu sắc đến tấc cả mọi người và gửi lời chúc sức khỏe, thành công trong công việc và cuộc sống! Xin chân thành cám ơn. MỤC LỤC Trang phụ bìa LỜI CÁM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH MỞ ĐẦU . 1 CHƯƠNG 1. 4 CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA ĐỀ TÀI 4 1 Giới thiệu tổng quan về cá tra và tình hình phát triển cá tra ở Việt Nam:.4 Tổng quan về cá tra ở Việt Nam [12], [13]: .4 Tình hình phát triển cá tra ở Việt Nam [12], [13]:6 2 Thành phần hóa học của cá [1]: 8 3 Tìm hiểu về collagen [ 9], [10], [11]:10 Collagen là gì?.10 Thành phần cấu tạo

• Báo cáo khoa học
• Tách chiết collagen
• Da cá tra
• Phương pháp hoá sinh
• Quy trình sản xuất collagen
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Quy trình tách chiết collagen
• Tách chiết collagen từ da cá Tra
• Ứng dụng collagen trong công nghệ thực phẩm
• Quá trình thủy phân collage
• Pangasius hypophthalmus
• Sản phẩm collagen
• Nghiên cứu sử dụng hydro peroxit để khử màu
• Da cá bò gai móc
• Hợp chất phi collagen
• Da cá tuyết
• Tách chiết collagen từ da cá
• Chiết tách collagen bằng acid acetic
• Tách chiết collagen thủy phân từ da cá
• Tinh sạch collagen thủy phân từ da cá
• Ứng dụng collagen thủy phân từ da cá
• Collagen thủy phân từ da cá
• Thành phần hóa học của da cá
• Hóa sinh thực phẩm
• Đề tài Hóa sinh thực phẩm
• Chiết tinh chế collagen
• Ứng dụng của collagen
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Trích ly collagen từ da cá tra
• Quá trình thủy phân collagen bằng enzyme
• Đánh giá chất lượng sản phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Da cá basa
• Khử protein phi collagen
• Vi khuẩn E coli
• Vi khuẩn Samonella sp
• Công nghệ hóa dược
• Khoa học ngư nghiệp
• Collagen thủy phân
• Da cá lóc
• Tách chiết collagen thủy phân
• Hệ enzyme protease
• Chiết tách collagen
• Sản xuất collagen
• Phụ phẩm thủy sản
• Da và vảy cá lóc
• Chế biến thuỷ sản
• Phế liệu thủy sản
• Tạp chí khoa học Công nghệ và Thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Chất điều hòa sinh trưởng thực vật
• Nhân giống in vitro cây ba kích
• Điều kiện tách chiết saponin triterpenoid
• Thủy phân collagen từ da cá ngừ vây vàng