TAILIEUCHUNG - Mắm tôm chua

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 60 phút Trong mâm cỗ cúng gia tiên của người miền Trung, nhất thiết phải có món mắm tôm chua, tuy có chút cầu kỳ nhưng nhất định phải được làm sẵn từ trước. Dường như trong món ăn có cả sự lam lũ và chịu thương chịu khó của người miền Trung, ẩn chứa cái mặn mòi, sâu lắng của vùng đất quanh năm mưa nắng bão bùng. Nguyên liệu: 1 kg tôm rằng tươi loại nhỏ 100g nếp, 300g măng vòi (măng tươi) 100g riềng, 100g. | Mắm tôm chua Mức độ Dễ Chuẩn bị 15 phút Chế biến 60 phút Trong mâm cỗ cúng gia tiên của người miền Trung nhất thiết phải có món mắm tôm chua tuy có chút cầu kỳ nhưng nhất định phải được làm sẵn từ trước. Dường như trong món ăn có cả sự lam lũ và chịu thương chịu khó của người miền Trung ẩn chứa cái mặn mòi sâu lắng của vùng đất quanh năm mưa nắng bão bùng. Nguyên liệu 1 kg tôm rằng tươi loại nhỏ 100g nếp 300g măng vòi măng tươi 100g riềng 100g muối 100g tỏi 100g ớt sừng 1 chén rượu trắng 50g mật ong Các bước thực hiện 1 Tôm cắt bỏ đầu đuôi rửa sạch để ráo nước. Cho tôm vào ngâm với rượu trắng để khoảng 1 giờ đồng hỗ vớt ra để thật ráo ướp với muối để qua đêm. Ớt trái bỏ hạt. Riềng gọt vỏ rửa sạch măng rửa sạch. Tất cả mang đi xắt sợi rồi trộn đều với tôm. Cho hỗn hợp này vào thẩu lớn mang đi phơi nắng khoảng một tuần. 2 Nếp mang đi nấu xôi nhão tán mịn trộn đều với tôm cho mật ong vào mang đi ngâm thêm 1 tuần nữa. Khi tôm chín đỏ có mùi thơm là được. Mách nhỏ Tôm phải được ngâm trong bình thủy tinh đậy kín nắp và phơi dưới ánh nắng mặt trời. Nếp phải nấu thành xôi .

• Ẩm thực
• Mắm tôm chua
• bí quyết làm món xốt ngon
• kinh nghiệm nấu ăn
• kỹ thuật làm món xốt
• tự học nấu món xốt
• các mon xốt dễ làm
• Giáo trình Chế biến mắm tôm chua
• Chế biến mắm nêm
• Chế biến mắm ruốc
• Chế biến mắm tôm chua
• Mô đun sơ cấp nghề chế biến
• Giáo trình Chế biến mắm nêm
• Giáo trình Chế biến mắm ruốc
• Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm
• Công nghệ chế biến nước mắm
• Chế biến nước mắm
• Kỹ thuật ướp muối thủy sản
• Kỹ thuật sản xuất tôm chua
• Kỹ thuật sản xuất mắm cá
• công nghệ sản xuất
• sản xuất mắm tôm
• tôm chua
• vi khuẩn lactic
• lên men thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• công thức cho món ăn
• bí quyết nấu ăn
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• Thăn bò nướng dùng kèm xốt vang đỏ và xốt nấm
• Tôm chiên xốt ruốc
• Mì Ý xốt
• Cá điêu hồng xốt lòng đỏ trứng
• Hoành thánh tôm gà xốt rượu champagne
• Cá lưỡi trâu nướng xốt bơ chanh
• Phi lê cá chẻm chiên vàng xốt tôm hùm
• Cá hồi nướng xốt bơ tỏi
• Cá xốt bọt kem
• Xíu mại xốt cà
• Sườn heo nướng xốt BBQ
• Đùi gà xốt chua ngọt
• Cá nướng xốt paté
• Cá mú xốt chua ngọt
• Cá saba kho cà xốt mayonnaise
• Phi lê cá lưỡi trâu xốt nghệ tây
• Gà xốt chay
• Phi lê bò Kobe xốt nấm chanterelle
• Gỏi cuốn đậu phụ chiên chấm xốt lạc
• Đùi cừu nướng xốt phô mai xanh
• Trái cây xốt phô mai
• Lạp xưởng xốt quất
• Bò xào xốt chua ngọt
• Tôm xốt XO
• Cá chép xốt gừng