TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6311:1997

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6311:1997. Tiêu chuẩn giới thiệu nội dung về dầu dừa thực phẩm. Tiêu chuẩn này áp dụng cho dầu dừa thực phẩm nhưng không áp dụng cho dầu dừa cần phải chế biến tiếp để trở thành dầu dừa thực phẩm. Mời các bạn tham khảo. | TCVN 63T1f199ỹ TIỀU CHUẨN VIỆT NAM ------------ -4 Dầu dừa thực phẩm Edible coconut oil 1 Phạm vi áp dụng Tiẻu chuẩn này áp dụng cho dầu dừa thực phẩm nhung không áp dụng cho dáu dừa cần phải ché bién p để trở thành dáu thục phẩm. 2 Mô tả Dáu dừa được chổ biốn từ cơm dừa cocos nucitera . 3 Thành phần cơ bản và đặc trưng chất lượng Đặc trưng11 Tỷ khối 40 C nuức ờ 20 C 0 908 - 0 921 2 Chỉ sõ khúc xạ n - 1 450 Chỉ số xà phòng mg KOH g dáu 248 - 265 Chì số iot Wijs 6 - 11 Chãt không xà phòng hoá không lớn hơn 15 g kg Chì SO Reichert 6 - 8 5 Chì số polenske 13 - 18 Các mâu ngoái pham vi GLC theo dảy axit béo lã không phù hợp với tiêu chuẩn náy. Cãc chi tièu khổng bát buổc ảp dung có thể đươc sù dụng nếu điéu đó cán thiết để khảng định là mảu tuân theo tiêu chuán này 3 TCVN 6311 1997 Phạm vi GLC theo thành phán của axit béo c 6 0 - c 8 0 5 - 10 c 10 0 - c 12 0 43 - 51 c 14 0 16 - 21 c 16 0 - 10 c 18 0 - c 18 1 - 10 0 c 18 2 1 0 - c 18 3 - c 24 1 Đặc trưng chốt lượng Màu sác đặc trưng cùa sản phẩm đả định. Mùi và vị đặc trưng cùa sàn phẩm đâ định và không có mùi vị la. Chì sô axit Dáu chua tinh ché khống lớn hơn 4 mg KOH g dáu Dáu đả tinh chẽ không lớn hơn 0 6 mg KOH g dáu Chì số peroxit khống lớn hơn 10 mill đuơng dượng peroxit oxy kg dáu. 4 Phụ gỉa thực phẩm Phẩm màu Những phẩm màu sau đây đuực phép dùng với mục đích khối phục lại màu sác đã bị mát đi trong quá trình ché biến hoặc với mục đích tiêu chuẩn hoá màu sấc sao cho các phẩm màu thẻm vào khống đánh lừa hoặc làm cho khách hàng hiểu nhám qua việc che dẩu những hư hòng hoặc chát luợng tháp kém hoặc làm cho sàn phẩm dường nhưtỗt hơn giá trị thực có. Mức tổl đa Beta-caroten 25 mg kg Các chất chiết annatto 20 mg kg tính theo tống bixin hoặc norbixin . 4 Curcumin hoặc turmeric 5 mg kg tính theo tổng curcumin 4 TCVN 6311 1997 Beta- apo- 8 -carotenal Metyl và etyl este

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 63111997
• TCVN 63111997
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Dầu dừa thực phẩm
• Tiêu chuẩn về dầu dừa