TAILIEUCHUNG - Ebook Kỹ thuật bảo quản mận Tam Hoa: Phần 1 - TS. Trần Thị Mai

Cuốn sách Kỹ thuật bảo quản mận Tam Hoa: Phần 1 trình bày về bảo quản mận Tam Hoa và tầm quan trọng; các quá trình xảy ra khi bảo quản mận; yếu tố ảnh hưởng tới quá trình bảo quản mận. Với các bạn chuyên ngành Trồng trọt thì đây là tài liệu hữu ích. | TS. TRẦN THỊ MAI Kỹ thuật bảo quản NHÀ XUẤT BĂN NÔNG NGHIỆP TS. TRẦN THI MAI Kỹ thuật bảo quản Mận Tam Hoa NHÀ XUẤT BẲN NÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH 2001 I. BẢO QUẢN MẬN TAM HOA VÀ TAM quan TRỌNG Mận .Prunus salicicà thuộc họ Hoa Hồng Rosaceae tiếng Anh gọi là Plum tiếng Pháp gọi là Prunier. Là cây nguồn gô c ôn đới nhưng có nhiều giống I thích nghi và phát triển được ở những vùng có khí hậu nhiệt đới gió mùa và có một mùa lạnh. Tổng sản lượng mận trên thế giới ước khoảng 4 - 5 i triệu tấn là thứ quả dễ trao đổi rộng rãi trên thị trường thế giới nhất là mận khô. Mận châu Âu được trồng nhiều hơn mận Trung Quốc và các nơi trồng nhiều mận như Nam Tư Rumani Cộng hòa Liên bang Đức Mỹ. Mận có giá trị dinh dưỡng khá ăn dễ tiêu nhuận trường đặc biệt là mận khô và có thể làm mứt xirô rượu. Theo Guierơ mận chứa 82 nước 8 - 10 đường bột 1 5 axit. Như vậy mận là loại quả chua hơi ít đường. Vitamin A chỉ thua có mơ bí đỏ và hơn nhiều quả khác. Chất khoáng ở trong mận khá giàu chiếm I 0 6 bao gồm Fe Ca Mg K Mn. Việt Nam chủ yếu có 4 loại mận đó là Mận chua Được trồng từ lâu ở các vùng đồng j bằng quả chín màu vàng hoặc đỏ ra hoa vào tháng giêng chín vào tháng 5 6. Quẩ chua có vị chát. Mận thép Ra hoa tháng 12 chín vào tháng 5 quả màu vàng thịt giòn hạt nhỏ àn không chua gắt.

• Nông nghiệp
• Kỹ thuật bảo quản mận Tam Hoa
• Mận Tam Hoa
• Bảo quản nông sản
• Vai trò bảo quản mận
• Quá trình bảo quản mận
• Yếu tố ảnh hưởng bảo quản mận
• Phương pháp xử lý để bảo quản mận
• Quy trình bảo quản mận
• Thao tác bảo quản mận