TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của lương khô bổ sung bột rau ngót, bột dịch nấm men bia thủy phân đến sức khỏe bộ đội

Trong bài báo này chúng tôi trình bày ảnh hưởng của lương khô bổ sung bột rau ngót, (loại rau giàu beta carotene, với hàm lượng beta-carotene trung bình 2270,8mcg/100g mẫu) và bột dịch nấm men bia thuỷ phân (giàu amino axit: alanine, aspartic acid, glutamic acid, lysine, leucine, isoleucine, tyrosine, threonine, valine) đến sức khoẻ của bộ đội. | Tạp chí KHKT Nông nghiệp 2007 Tập V Sổ 1 73-77 ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I ẢNH HƯỞNG CỦA LƯƠNG KHÔ B0 SUNG BỘT RAU NGÓT BỘT DỊCH NẤM MEN BIA THUỶ PHÂN ĐẾN SÚC KHOẺ BỘ ĐỘI A study on dry provisions added dry sauropus powder powdered brewer s yeast hydrolysate on the soldier s health Nguyễn Văn Lục1 Phạm Thị Tè2 SUMMARY This study was conducted to estimate the dry provisions added dry sauropus powder and powdered brewer s yeast hydrolysate on the health characters of the soldiers. It was found that the complex production increase most health parameters viz. body index cardionary and blood characters. In the extreme conditions after 7 days using dry provisions there were no significant defferent in metal functional indices between the treated people and the control ones. Key words Brewer s yeast hydrolysate dry provisions sauropus soldier s health. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Lương khô là quân lương đặc biệt dùng trong quân đội thời chiến cũng như thời bình. Trong điều kiện tác chiến và không thể nấu ăn được thì việc sử dụng lương khô trong một thời gian ngắn là rất thuận tiện và hữu dụng. Tuy nhiên một yêu cầu đặt ra là việc sử dụng lương khô để thay thế cho khẩu phần ăn thường phải đảm bảo duy trì tình trạng sức khoẻ tốt của binh sỹ Tu Giay 1998 Phạm Thị Tố 1999 . Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn trên chúng tôi đã tiến hành xác định nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng nghiên cứu và phân tích các ưu nhược điểm của lương khô hiện tại. Thành phần amino axit đặc biệt là các amino axit không thay thế và vitamin A được nghiên cứu và quan tâm hơn cả Nguyễn Văn Lục 2005 . Trong bài báo này chúng tôi trình bày ảnh hưởng của lương khô bổ sung bột rau ngót loại rau giàu beta carotene với hàm lượng beta-carotene trung bình 2270 8mcg 100g mẫu và bột dịch nấm men bia thuỷ phân giàu amino axit alanine aspartic acid glutamic acid lysine leucine isoleucine tyrosine threonine valine đến sức khoẻ của bộ đội. 2. VẬT LIỆU ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CÚU . Vật liệu nghiên cứu Lương khô sử dụng thử nghiệm

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Ảnh hưởng của lương khô
• Bột rau ngót
• Bột dịch nấm
• Men bia thủy phân
• Sức khỏe bộ đội
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm