TAILIEUCHUNG - Súp Nấm Hải Sản

Vật Liệu: 2 Bông Nấm Trắng Khô (Dried Auricularia, Tremella Fuciformis Berkeley) 8 Tai nấm Đông cô 2 lbs Tôm 1 Hộp Thịt Cua đông lạnh (IQF) 1 Miếng tàu hủ 3 Lon nước Gà luộc (Chicken broth) 5 Tròng trắng trứng gà 8 Muỗng canh bột bắp mịn (Corn starch) | Súp Nấm Hải Sản Món ăn tiệc Sóp Nấm Hải Sản Tác giả Món ăn tiệc Thể loại Nấu Ăn Website http Date 29-October-2012 Vật Liệu 2 Bông Nấm Trắng Khô Dried Auricularia Tremella Fuciformis Berkeley 8 Tai nấm Đông cô 2 lbs Tôm 1 Hộp Thịt Cua đông lạnh IQF 1 Miế g tàu hủ 3 Lon nước Gà luộc Chicken broth 5 Tròng trắng trứng gà 8 Muỗng canh bột bắp mịn Corn starch Cách Làm Nên dội hay xịt nước để rửa sơ và ngâm nấm Đông cô và nấm Trắng riêng biệt bằng nước lạnh qua đêm hay chừng 4 giờ. đem ra cắt nhỏ chừa gốc. Mở nắp hộp thịt Cua cho muối và tiêu trắng vào. Dùng nồi 8 qt để nấu 2 quarts nước ngâm nấm nhớ chừa cặn và 3 lon nước Gà luộc để nấu với nấm Đông cô trước. Bóc vỏ Tôm cho vào 2 quarts nước lạnh nấu để lấy nước nhớ đừng cho lửa quá lớn cho Tôm vào tô để gia giảm với muối và tiêu trắng. Dồn chung hai nồi nước lại thành một và chờ đế n khi nước sôi trở lại. cho nấm Trắng tàu hủ thái nhỏ thịt Cua Tôm vào nồi. Khi nồi xúp thật sôi cho tròng trứng theo vòng tròn quanh thành nồi. Giảm lửa xuống thấp lấy 3 4 chén nước lạnh để trộn bột bắp mịn vào trước khi cho vào nồi cũng đừng quên quậy nhẹ để tránh trường hợp bột sẽ bị lắng xuống và dính chặt vào đáy nồi Nên nêm nế m lại trước khi tắt bế p nế u cần có thể thêm bột bắp. nhưng nên nhớ là xúp sẽ trở nên đặc hơn khi nguội. Nên dọn hành ngò riêng và tiêu trắng thêm trước khi dùng Ghi chú - Muốn giữ màu trắng cho xúp thì không nên dùng nước ngâm nấm Đông cô vì sẽ có màu vàng óng amber color Trang 1 2 http Súp Nấm Hải Sản Món ăn tiệc - Trong các món xúp thường hay có bột ngọt MSG đường và hay bột Cá - Nế u không thích mùi thịt của nước luộc gà thì có hể dùng toàn bộ nước ngâm nấm hay nước lạnh. Trang 2 2 http .

• Ẩm thực
• chế biến hải sản
• hướng dẫn làm hải sản
• ẩm thực
• phụ nữ đảm đang
• nữ công gia chánh
• nghệ thuật nấu ăn
• Chế biến hải sản khô
• Giáo trình Chế biến hải sản khô
• Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm hải sản khô
• Tiêu thụ sản phẩm hải sản khô
• Chế biến hải sản khô MĐ05
• Tiêu thụ sản phẩm
• kỹ thuật chế biến thủy hải sản
• công nghệ chế biến thủy hải sản
• phương pháp chế biến thủy hải sản
• kinh nghiệm chế biến thủy hải sản
• hướng dẫn chế biến thủy hải sản
• tài liệu học đại học
• Giáo trình Chế biến thủy hải sản
• Chế biến thủy hải sản
• Thủy hải sản
• Nuôi trồng thủy hải sản
• Kỹ thuật nuôi trồng thủy hải sản
• Giáo trình Chế biến tôm khô
• Chế biến tôm khô
• Chế biến hải sản khô MĐ01
• Sản phẩm tôm khô
• Giáo trình Chế biến mực khô
• Chế biến mực khô
• Chế biến hải sản khô MĐ02
• Sản phẩm mực khô
• Giáo trình Chế biến cá khô
• Chế biến cá khô
• Chế biến hải sản khô MĐ03
• Sản phẩm cá khô
• Giáo trình Chế biến ruốc khô
• Chế biến ruốc khô
• Chế biến hải sản khô MĐ04
• Sản phẩm ruốc khô
• Tài liệu giảng dạy chế biến hải sản
• Công nghệ chế biến
• Nguyên liệu thủy hải sản
• Kỹ thuật ướp muối thủy sản
• Thuyết trình chế biến thủy hải sản
• Quản trị kinh doanh
• Thực trạng ngành chế biến thủy hải sản
• Giáo trình Công nghệ chế biến
• Chế biến lạnh đông
• Bảo quản sản phẩm thủy sản
• Nhà máy chế biến lạnh đông thủy sản
• Đánh giá tác động môi trường
• Xí nghiệp chế biến Hải sản xuất khẩu
• Chế biến Hải sản xuất khẩu
• Xí nghiệp chế biến Hải sản
• Hải sản xuất khẩu
• Thuỷ hải sản
• Công nghệ chế biến thuỷ hải sản
• Chế biến thuỷ hải sản
• Kỹ thuật lạnh thủy sản
• Chuyên đề thực tập
• Thúc đẩy xuất khẩu
• Hàng lâm sản chế biến
• Công ty lâm hải sản Sơn Hải
• Vai trò của thúc đẩy xuất khẩu
• Xuất khẩu hàng lâm sản chế biến
• Động vật thủy sản
• Sản phẩm chế biến
• Chế biến món ăn
• Lò vi sóng
• Chế biến món hải sản
• Chế biến món rau bằng lò vi sóng
• Ẩm thực Việt Nam
• Chế biến món hải sản bằng lò vi sóng