TAILIEUCHUNG - Tiểu luận môn : CÁC AXIT BÉO DINH DƯỠNG, DƯỢC LÝ VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC
Liên quan tới bệnh tim mạch, ung thư, bệnh đái tháo đường type 2, khả năng tự miễn dịch, rối loạn viêm, liên quan đến sức khỏe não bộ, khả năng nhìn cũng như bệnh viêm khớp, và một số bệnh khác. | CÁC AXIT BÉO DINH DƯỠNG, DƯỢC LÝ VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC GV: Nguyễn Thị Minh Tú HV: Nguyễn Thị Dung Hoàng Thị Huyền Trang Tiểu luận môn : Phát triển sản phẩm mới Nguồn axit béo Các axit béo dưỡng dược Công dụng Omega 3 Liên quan tới bệnh tim mạch, ung thư, bệnh đái tháo đường type 2, khả năng tự miễn dịch, rối loạn viêm, liên quan đến sức khỏe não bộ, khả năng nhìn cũng như bệnh viêm khớp, và một số bệnh khác Đối với sức khỏe tim mạch, các tác động liên quan trực tiếp tới một mức độ thấp TAG và giảm tỷ lệ mắc phải chứng loạn nhịp. EPA với khả năng kháng viêm giúp cho các bệnh nhân bị tinh thần phân liệt. DPA phát hiện có khá nhiều trong mỡ động vật có vú dưới biển , cũng có thể đóng vai trò trong việc cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ nhiễm bệnh Bổ sung ALA làm tăng nồng độ ALA, EPA, và DPA ( ngoại trừ DHA) trong chất béo sữa tuyến vú. Các axit béo Omega 3 Các axit béo cao phân tử không bão hòa (PUFAs) axit α linolenic (ALA; C18:3n-3) eicosapentaenoic acid (EPA; C20:5n-3) decosahexaenoic acid (DHA; C22:6n-3) The short-chain n−3 fatty acids are converted to long-chain forms (EPA, DHA) ALA flaxseed Đậu nành Hạt dẻ Dầu canola axit α linolenic (ALA; C18:3n-3) EPA Cá hồi Cá trích Cá thu eicosapentaenoic acid (EPA; C20:5n-3) DHA Cá ngừ Vai trò của DHA Tác dụng đối với bào thai và trẻ sơ sinh Giúp bộ não của thai nhi phát triển hoàn thiện Vai trò vô cùng quan trọng cho sự phát triển thần kinh và thị giác bình thường của bào thai và trẻ em. Tác dụng đối với thị giác và màng tế bào Thiếu DHA làm giảm hoạt động thần kinh của võng mạc, làm giảm độ nhạy của thị giác, làm thay đổi những phản ứng hành vi và gây ra những cơn khát bất thường, và cả những phản ứng bất thường về thính giác và khứu giác. Tác dụng đối với não Khoảng 2/3 não bộ được tạo nên từ những acid béo. Chúng là thành phần cơ bản của màng tế bào Ăn nhiều chất béo không bão hòa sản sinh ra các tế bào thần kinh có chất lượng tốt nhất Tác dụng đối với bệnh thấp khớp DHA có khả năng ngăn chặn phản ứng của hệ
đang nạp các trang xem trước
