TAILIEUCHUNG - Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 6

Qua đó ta thấy tốc độ 150 ml/phút là tối ưu cho hấp thụ AG của nhựa (H+), theo phương pháp chảy xuôi dòng. - Phương pháp chảy ngược dòng: trong phương pháp này dịch men được chảy ngược từ đáy tháp lên, pH = 4,5; nhả bằng NaOH 4% và xác định khả năng thu AG ở các tốc độ khác nhau. Kết quả thí nghiệm cho ta thấy ở . | Qua đó ta thấy tốc độ 150 ml phút là tối ưu cho hấp thụ AG của nhựa H theo phương pháp chảy xuôi dòng. - Phương pháp chảy ngược dòng trong phương pháp này dịch men được chảy ngược từ đáy tháp lên pH 4 5 nhả bằng NaOH 4 và xác định khả năng thu AG ở các tốc độ khác nhau. Kết quả thí nghiệm cho ta thấy ở . Bảng . Ảnh hưởng của tốc độ đến khả năng thu AG ngược dòng Thí nghiệm số Tốc độ ml phút Dịch men Dịch nhả V ml AG g l AG g V ml AG g l AG g 1 100 3000 30 90 3120 17 5 54 6 200 3000 17 5 52 5 300 5000 15 5 77 5 400 3800 17 2 65 4 2 100 3400 12 0 61 4 200 3700 12 9 47 7 300 4300 18 5 79 5 400 4700 16 8 79 0 Số liệu cho thấy tốc độ 300 ml phút là tối ưu cho hấp phụ AG của K 732 H theo phương pháp chảy ngược dòng. So với phương pháp chảy xuôi dòng phương pháp chảy ngược dòng có tốc độ tối ưu nhanh gấp 2 lần mà thu AG vẫn cao. Theo O. Samuelson trong trao đổi ion phương pháp xuôi dòng có nhược điểm là các loại dịch có khối lượng riêng lớn hơn nước khi chảy xuôi dòng thường gây ra dòng đối lưu nâng hạt nhựa lên và làm tăng thể tích rãnh trong giữa các hạt nhựa làm giảm khả năng hấp phụ của nhựa. Rõ ràng là trong phương pháp ngược dòng dịch dâng lên đều đặn do đó các lớp nhựa hấp phụ đều và tốt. Với dịch men cũng thấy rõ là do khối lượng riêng lớn hơn nước nên cho chảy xuôi thường không cho kết quả thu AG cao. Ảnh hưởng của hàm lượng AG dich men tới hiệu suất thu hồi AG. Theo O. Samuelson trong trao đổi ion những ion có cùng hoá trị và có bán kính nhỏ nồng độ dung dịch chứa ion cần trao đổi không ảnh hưởng gì tới hằng số trao đổi ion. Về nguyên tắc trong trao đổi ion dùng các dung dịch có nồng độ tương đối thấp. Điều này không chỉ là hướng đúng cho hoá phân tích mà cả cho kỹ thuật sản xuất. Ta thấy rằng AG là một ion khá lớn trao đổi với ion H bán kính 1 54Â của nhựa chắc chắn hàm lượng AG trong dịch men có ảnh hưởng lớn tới khả năng trao đổi và hiệu suất thu hồi nên thử pha loãng dịch men đem trao đổi. Thí nghiệm dùng cột 2 kg dịch men được

• Ẩm thực
• sản xuất mì chính
• kỹ thuật sản xuất mì chính
• công nghệ sản xuất mì chính
• phương pháp sản xuất mì chính
• hướng dẫn sản xuất mì chính
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính
• Sản phẩm lên men cổ truyền
• Nguyên liệu sản xuất mì chính
• Muối hydric axit glutamic
• Quy trình sản xuất axit glutamic
• Sản xuất sản phẩm lên men
• Tính chất mì chính
• khái quát về mì chính
• vai trò của mì chính
• tính chất của mì chính
• tình hình sản xuất mì chính
• Công nghệ sản xuất nước mắm
• Công nghệ sản xuất nem chua
• Công nghệ sản xuất tương
• Sản xuất nước uống lên men
• phương pháp sản xuấ mì chính
• phương pháp lên men
• thiết bị dùng trong phương pháp lên men
• Phương pháp sản xuất nem chua
• Phương pháp sản xuất sữa chua
• Phương pháp sản xuất nước mắm
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ lên men
• Sản phẩm lên men
• Phương pháp thủy phân protit
• Phương pháp tổng hợp hóa học
• Thủy phân bằng enzym
• axit Glutamic
• bột ngọt
• mì chính
• muối glutamat natri
• lên men cổ truyền
• khoa học giáo dục
• kinh tế phát triển
• kinh tế vĩ mô
• Quy trình hóa học
• công nghệ hóa học
• nhiên liệu sinh học
• kiến thức hóa học
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Công nghệ sản xuất bột ngọt
• Báo cáo công nghệ sản xuất bột ngọt
• sản xuất bột ngọt
• quá trình trao đổi chất
• công nghệ sản xuất
• thực phẩm tự nhiên
• tổng hợp hóa học