TAILIEUCHUNG - Đồ đông lạnh ở -18 độ C: Vi khuẩn vẫn sống tốt

Thực phẩm, hải sản đông lạnh nếu không được bảo quản tốt sẽ bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh viêm ruột cho người sử dụng. Mùa hè, hải sản dễ biến chất BS Nguyễn Lan Phương, phòng Vi sinh Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, thủy hải sản dễ biến chất, nhất là vào mùa hè. Khi biến chất sẽ có các vi khuẩn gây ngộ độc và tiêu chảy như: Coliforms, , C. perfringens và Vibrio parahaemolyticus. Các vi khuẩn này là nguyên nhân gây lên các vụ ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy . | Đồ đông lạnh ở -18 độ C Vi khuẩn vẫn sống tốt Thực phẩm hải sản đông lạnh nếu không được bảo quản tốt sẽ bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh viêm ruột cho người sử dụng. Mùa hè hải sản dễ biến chất BS Nguyễn Lan Phương phòng Vi sinh Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết thủy hải sản dễ biến chất nhất là vào mùa hè. Khi biến chất sẽ có các vi khuẩn gây ngộ độc và tiêu chảy như Coliforms C. perfringens và Vibrio parahaemolyticus. Các vi khuẩn này là nguyên nhân gây lên các vụ ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy. Trong 3 mùa hè liên tiếp Viện đã thực hiện đề tài nghiên cứu Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm thủy hải sản đông lạnh và chế biến sẵn trên địa bàn Hà Nội . Bảo quản ở -18độC vi khuẩn gây bệnh không chết Kết quả kiểm tra vi sinh vật tại phòng thí nghiệm 300 mẫu thực phẩm thủy hải sản đông lạnh và chế biến sẵn được lấy ngẫu nhiên từ một số chợ và siêu thị trong 6 quận nội thành Hà Nội cho thấy 82 mẫu không đạt tiêu chuẩn vệ sinh trong đó có 36 mẫu cá lạnh 29 mẫu tôm cua sơ chế 8 mẫu mắm tép và 6 mẫu nem chả giò. Đặc biệt có tới gần 30 số mẫu không đạt nhiễm một số loại vi sinh vật vượt giới hạn cho phép trong đó có 49 mẫu không đạt tiêu chuẩn về Coliforms chiếm 16 3 34 mẫu không đạt về 11 28 mẫu không đạt về C. perfringens 9 3 và 7 mẫu không đạt về Vibrio parahaemolyticus 2 3 . Trong 28 mẫu nhiễm C. perfringens chủ yếu là mẫu mắm tôm mắm tép. có thể gây ngộ độc bất cứ lúc nào. Nguy hại hơn cả là trong hải sản đông lạnh có vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus được xác nhận là nguyên nhân gây ra nhiều vụ ngộ độc thức ăn do cá biển và hải sản. Bệnh hầu hết xảy ra về mùa hè đối với những người ăn gỏi cá và những thực phẩm chưa chín có thể gây ngộ độc gây đau bụng nôn sốt đặc biệt là tiêu chảy. Bảo quản ở -18độC vi khuẩn gây bệnh không .

• Y học thường thức
• y học phổ thông
• kiến thức sức khoẻ
• y tế sức khoẻ
• cách chăm sóc sức khoẻ
• nghiên cứu y học
• Kiến thức về y học phổ thông
• Tài liệu về y học phổ thông
• Y học phổ thông cho trẻ em
• Tìm hiểu về y học phổ thông
• Lưu ý khi tiêm vắc xin
• Kiến thức y học phổ thông
• Y học phổ thông cho người cao tuổi
• Thoái hóa khớp
• Bệnh da ở người già
• Chóng mặt ở người cao tuổi
• Đau lưng ở người cao tuổi
• Chứng khó nuốt ở người cao tuổi
• Chứng tiểu đêm người cao tuổi
• Dinh dưỡng người cao tuổi
• Giảm trí nhớ người cao tuổi
• Bệnh loãng xương người cao tuổi
• Táo bón ở người cao tuổi
• Thực phẩm cho trẻ biếng ăn
• Bí quyết giúp trẻ hay ăn
• Chăm sóc rốn cho trẻ
• Dinh dưỡng cho trẻ bị bệnh
• Chăm sóc trẻ đúng cách
• Kiến thức cho trẻ bị ho
• Nấu cháo cho bé ăn dặm
• Kiến thức về sữa bột cho trẻ
• Phòng viêm hô hấp ở trẻ nhỏ
• Chăm sóc sức khỏe cho bà bầu
• Kiến thức y học cho bà bầu
• Lưu ý sau khi sinh con
• Dinh dưỡng cho phụ nữ sau sinh con
• Giảm mệt mỏi khi mang thai
• Làm đẹp da trong thời kỳ mang thai
• Làm gì để nhiều sữa cho con bú