TAILIEUCHUNG - Con cá ngược dòng

“Con cá nhớ đồng, ngược về dòng sông.” Khi nghe tiếng sấm ì ùng dội lại từ đâu đó rất xa, khi nhìn phía chân trời thấy vài tia chớp sáng lòe tưởng tách được da trời làm đôi, người quanh năm gắn với ruộng đồng chặc lưỡi: mùa mưa về rồi. | Con cá ngược dòng Con cá nhớ đồng ngược về dòng sông. Khi nghe tiếng sấm ì ùng dội lại từ đâu đó rất xa khi nhìn phía chân trời thấy vài tia chớp sáng lòe tưởng tách được da trời làm đôi người quanh năm gắn với ruộng đồng chặc lưỡi mùa mưa về rồi. Cá trứng Mùa mưa đến không chỉ cây lúa trổ đòng vạn vật tái sinh mà còn là mùa cá đồng sinh sôi nảy nở. Người ta bảo mùa này là mùa của cá trứng. Hầu như cá cái nào cũng ôm bụng trứng chúng lội ngược dòng tìm về ao sâu vũng trũng để đẻ trứng rồi bơi đi mất. Trong các loại cá đồng chỉ có cá lóc là đi biển có đôi đẻ xong cá mẹ và cá bố thay nhau giữ trứng đến khi trứng nở thành lòng ròng thì chúng lại tiếp tục dẫn đi ăn canh giữ bầy con có đến nghìn đứa. Những lúc này người đi câu thường cột con vịt nhỏ vào sợi dây nhợ nhấp nhấp lưỡi câu nơi có bầy cá con thế nào cũng được một cặp cá lóc to. Cá trứng tất nhiên là con cá cái bao nhiêu tinh chất chúng dành hết cho con nên thường thịt cá không ngon cái đầu nó to trơ ra thân mình thì gầy nhom còn bụng thì mang toàn trứng là trứng. Người biết mua thường chọn cá sau vài trận mưa đầu mùa vì lúc này con cá hết nhớt và đang hồi sức nên mập ú. Tuy nhiên mùa mưa dễ bắt cá vô cùng người ta gọi là đi bắt cá lên . Không thể thiếu trong thực đơn Trong bữa ăn của mọi nhà cá là món hiếm khi vắng mặt. Cá rô mề kho tộ cá rô tăm tích kho tiêu hay chiên giòn cá chốt kho sả ớt cá lóc nấu lẩu mắm canh chua cá sặt kho lạt cá bống kho mỡ hành đặc biệt khó quên nhất là cá lòng ròng hay cá lóc con kho tiêu. Mẻ cá kho tiêu này phải kho kẹo lại gọi là kho quẹt mặn mà ngọt bỏ ớt tiêu cho thiệt cay ăn với cơm nóng bảo đảm trời có mưa dai cỡ nào cũng không sợ. Cái tiếng quẹt quẹt làm hết nồi cá lẫn nồi cơm bao giờ không biết Miệt đồng bằng mấy năm trở lại đây cá đồng ngày càng ít. Muốn ăn cá đồng thứ thiệt thì phải chịu khó về vùng sâu vùng xa bởi vì cá bây giờ được nuôi trong các lồng bè ao hồ và ăn thức ăn công nghiệp. Do vậy mà con nào cũng béo mổ bụng ra mỡ cá tươm đầy. Vất vả tìm thức ăn như cá ngoài

• Ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• ẩm thực Việt Nam
• khuynh hướng ẩm thực
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Văn hóa ẩm thực Việt
• Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt
• Tài liệu văn hóa ẩm thực Việt
• Văn hóa Việt
• Ẩm thực Việt
• Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
• Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
• Phương pháp chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Tiểu luận văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Tây Bắc
• Văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ
• Ẩm thực thế giới
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Những món ăn thức uống của Việt nam
• Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Luận văn văn hóa
• Thực trạng văn hóa Việt Nam
• Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật ăn uống
• Bản sắc dân tộc
• Ẩm thực truyền thống
• Khai thác du lịch
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Văn hoá ẩm thực Pháp
• Ẩm thực Hindu giáo
• Văn hóa ẩm thực Nga
• Tóm tắt Luận văn Quản lý văn hóa
• Quản lý văn hóa
• Ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực ở Nghệ An
• bảo tồn ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực Ninh Bình
• Ẩm thực Ninh Bình
• Bàn về ẩm thực Ninh Bình
• Văn hóa truyền thống
• Đặc trưng ẩm thực ba miền
• Ẩm thực và tôn giáo
• Văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực các nước châu Á
• Văn hóa ẩm thực dân gian
• Cội nguồn văn hóa dân tộc
• Dấu ấn nông nghiệp