TAILIEUCHUNG - Các món ăn đặc trưng miền Trung - CƠM LÁ SEN

Cơm là một phần cơ bản không thể thiếu trong bữa ăn thường nhật của mỗi người Việt Nam. Trong văn hoá ẩm thực Huế, từ cơm có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng và mang các phong cách khác nhau như: cơm cung đình sang trọng, tiệc cơm muối kì lạ, cơm chay thanh tao, cơm hến, cơm âm phủ dân dã trong đó không thể không kể đến món cơm lá sen thanh tao, tinh tế được sắp vào hàng ngự thiện dưới thời các vua triều Nguyễn. . | Các món ăn đặc trưng miền Trung - CƠM LÁ SEN Cooked rice steamed with Lotus leaf 1. Giới thiệu Cơm là một phần cơ bản không thể thiếu trong bữa ăn thường nhật của mỗi người Việt Nam. Trong văn hoá ẩm thực Huế từ cơm có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng và mang các phong cách khác nhau như cơm cung đình sang trọng tiệc cơm muối kì lạ cơm chay thanh tao cơm hến cơm âm phủ dân dã. trong đó không thể không kể đến món cơm lá sen thanh tao tinh tế được sắp vào hàng ngự thiện dưới thời các vua triều Nguyễn. Cơm lá sen là một món ăn đòi hỏi nhiều nguyên liệu và cách chế biến cầu kì thể hiện nét tài hoa trong ẩm thực của người Huế. Để có món cơm lá sen ngon người đầu bếp phải chọn loại gạo thơm mới hạt cơm nấu chín mềm dẻo nhưng không nhão không khô phối trộn cùng các nguyên liệu đắt tiền khác như thịt gà tôm xá xíu lạp xưởng đậu hạt hành tây cà rốt . và không thể thiếu hạt sen hấp chín. Tất cả được chuẩn bị chu đáo và chế biến khá công phu sau đó trộn đều với cơm và được gói một cách khéo léo cẩn thận vào lá sen cuối cùng được hấp cách thủy để tạo hương cho cơm. Cách trình bày món cơm sen cũng khá cầu kì và bắt mắt. Để tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn có thể trang trí vài cánh hoa sen phủ kín vành đĩa như một bông hoa đang nở rồi đặt gói cơm lên trên giống như nhụy hoa sau đó mở lá ra xung quanh cho hương thơm bốc lên và dùng muỗng múc từng chút ra chén nhỏ để ăn. Nét nổi bật của cơm lá sen là cơm tỏa mùi sen thơm mát màu sắc hấp dẫn thực khách khi ăn có thể cảm nhận được mùi thơm của lá sen thấm vào từng hạt cơm rời dẻo cùng với vị ngọt của thịt gà và tôm vị bùi của hạt sen đậu . tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị rất riêng của cơm lá sen mà không một món cơm nào có được. 2. Quy trình sản xuất Hạt sen giả không vò 3. Giải thích quy trình Gà Chọn gà khỏe chắc thịt hoặc có thể mua gà được chế biến sẵn ở chợ hay các siêu thị đã qua kiểm dịch. Làm sạch gà sau đó tiến hành luộc với một ít nước lượng nước luộc không nên nhiều quá nếu không sẽ làm nhạt nước .

• Ẩm thực
• cách làm các loại bánh
• cách nấu xôi
• kinh nghiệm nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• quy trình làm bánh
• Cách làm bánh bao
• Hướng dẫn làm bánh bao
• Các bước làm bánh bao
• Hướng dẫn làm 9 loại bánh bao
• Cách làm bánh bao chay
• Cách làm bánh bao chiên
• Cách làm bánh bột lọc
• Các bước làm bánh bột lọc
• Bí quyết làm bánh bột lọc
• Hướng dẫn làm bánh bột lọc
• Cách làm 5 loại bánh bột lọc
• Cách làm bánh bột lọc chiên
• Cách làm bánh tráng trộn
• Các bước làm bánh tráng trộn
• Bí quyết làm bánh tráng trộn
• Hướng dẫn làm bánh tráng trộn
• Hướng dẫn làm 5 loại bánh tráng trộn
• Cách làm bánh tráng trộn truyền thống
• Cách làm bánh flan
• Các bước làm bánh flan
• Hướng dẫn làm bánh flan
• Cách làm bánh flan cốt dừa
• Cách làm bánh flan nướng
• Hướng dẫn làm bánh bao chiên thập cẩm
• Cách làm bánh bao chiên đậu xanh
• Cách làm bánh kem
• Các bước làm bánh kem
• Hướng dẫn làm bánh kem
• Bí quyết làm bánh kem
• Cách làm bánh kem ngô
• Cách làm bánh kem chocolate dừa
• Hướng dẫn cách làm bánh kem hương dâu
• Cách làm bánh kem dâu mọng
• Cách làm bánh trung thu
• Các bước làm bánh trung thu
• Bí quyết làm bánh trung thu
• Hướng dẫn làm bánh trung thu
• Cách làm bánh trung thu tập cẩm nướng
• Cách làm bánh trung thu ngàn lớp
• Các loại kem dùng để trang trí bánh
• Hướng dẫn cách trang trí bánh
• Cách làm bánh bông lan
• Các bước làm bánh bông lan
• Hướng dẫn làm bánh bông lan
• Làm bánh bông lan với 6 công thức
• Công thức làm bánh bông lan
• Cách làm bánh bông lan cổ điển
• 10 bí quyết làm bánh kem cực chuẩn
• Cách làm 11 loại bánh flan cực ngon
• Hướng dẫn làm bánh flan cốt dừa
• Cách chế biến các loại bánh
• Chế biến bánh Flan
• Bánh ngô ngọt
• Bánh anh đào
• Bánh bơ dừa cốm
• Làm bánh Flan
• Công thức làm bánh Flan
• Văn hóa ẩm thực
• Làm các loại bánh Flan
• kinh nghiệm làm bánh
• cách làm bánh qui
• chế biến món ăn
• bánh kem socola
• sưu tấm các loại bánh