TAILIEUCHUNG - Tiểu luận: Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm

An ninh vệ sinh thực phẩm là một vấn dề được nhiều người quan tâm. Gần đây các vụ ngộ độc xuất hiện thường xuyên hơn khiến vấn đề an toàn trong chế biến và bảo quản thực phẩm càng được quan tâm chú ý. Nguyên nhân của ngộ độc có thể ngày từ trong khẩu sản xuất, chế biến hoặc lưu thông phân phối thực phẩm tới người tiêu dùng. | C so pF BỘ CÔNG THƯƠNG w TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ffi Bài Tiểu Luận Công Nghệ Bảo Quản Và Chế biến Nông Sản Thực Phâm GVHD Cô Hoàng Thị Trúc Quỳnh SVTH Trương Thành Tuyền 3005080067 Nhóm Học 01 ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP. HCM GVHD Hoàng Thị Trúc Quỳnh MỤC LỤC CHƯƠNG I. MỞ 1. Tổn thất nông sản trong quá trình bảo quản trên thế giới 4 .4 2. Tổn thất nông sản trong quá trình bảo quản ở Việt Nam 4 .5 CHƯƠNG II. CÔN TRÙNG ĂN HẠI HẠT LƯƠNG THỰC trong bảo quản . .7 1. Một số đặc điểm khái quát các loại côn trùng chính hại nông sản trong kho ở Việt Nam 1 .7 2. Đặc điểm của côn trùng sâu mọt hại 3. Phương thức và tính chất phá hoại của côn trùng lên các loại nông 4. Những thiệt hại của côn trùng gây ra trong bảo 5. Nguyên nhân phát sinh và lây lan côn trùng trong 6. Những yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của côn trùng phá hoại sản phẩm trong kho 1 .13 CHƯƠNG III. BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC HIỆN TƯỢNG PHÁ HOẠI KHO BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC CỦA CÁC LOẠI CÔN 1. Biện pháp đề phòng côn 2. Biện pháp cách 3. Biện pháp diệt trừ côn CHƯƠNG IV. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ TÀI LIỆU THAM CN BQ - CB Nông Sản Thực Phẩm 2 SVTH Trương Thành Tuyền ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP. HCM GVHD Hoàng Thị Trúc Quỳnh CHƯƠNG I. MỞ ĐẦU Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của con người chúng ta. Do đó việc tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều loại thực phẩm là vấn đề vô cùng cấp bách hiện nay. Nhưng chúng ta đều biết rằng muốn tăng năng suất ngoài đồng lên một vài phần trăm là hết sức khó khăn và phải đầu tư khá nhiều lao động phân bón thuốc trừ sâu máy móc thiết bị. Làm ra được sản phẩm yêu cầu phải tốn nhiều công sức tiền của và phải trải qua một khoảng thời gian dài mới đến vụ mùa thu hoạch. Nhưng nếu bảo quản trong kho chỉ cần xảy ra một vài sai xót nhỏ hoặc bảo quản không đúng các quy trình kỹ thuật thì trong một năm hao hụt một vài phần trăm sản phẩm là điều

• Khoa học xã hội
• chế biến nông sản thực phẩm
• tiểu luận
• bảo quản chế biến nông sản
• quá trình chín của quả
• sự biến đổi màu sắc của quả
• sự biến đổi hương vị của quả
• công nghệ chín chậm
• nông sản thực phẩm
• chế biến nông sản
• luận văn
• thực trạng kế toán
• công tác kế toán
• nguyên vật liệu
• công cụ nông sản
• xuất khẩu thực phẩm
• công ty chế biến nông sản thực phẩm xuất khẩu Hải Dương
• Tài liệu tập huấn
• An toàn thực phẩm nông lâm thủy sản
• Kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản
• Bảo quản nông lâm thủy sản
• Bảo đảm an toàn thực phẩm trong chăn nuôi
• Chế biến thủy sản ăn liền
• Sản xuất thủy sản khô
• Công nghệ thực phẩm
• Chuyển giao công nghệ
• Bảo quản nông sản
• Nông sản thực phẩm quy mô vừa và nhỏ
• Viện Công nghiệp Thực phẩm
• Lạnh đông thực phẩm
• Công nghệ lạnh thực phẩm
• Nguyên liệu chế biến thực phẩm
• Lạnh đông rau quả
• Hàng nông sản
• Thực phẩm chế biến xuất khẩu
• Chất lượng hàng nông sản
• Quản lý nông sản
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Công nghệ chế biến nông sản thực phẩm
• Chất thải trong sản xuất nông nghiệp
• Phân hữu cơ sinh học
• Phương pháp ủ men vi sinh
• Thủy hải sản
• Chế biến thủy hải sản
• Doanh nghiệp chế biến nông sản thực phẩm
• Quản lý doanh nghiệp vừa
• Quản lý doanh nghiệp nhỏ
• Kinh tế Việt Nam
• Nghiên cứu quản lý doanh nghiệp
• chuyên đề khoa học
• khoa học môi trường
• nghiên cứu khoa học
• Lạnh đông thủy sản
• Lạnh đông sữa
• Bảo quản thực phẩm
• Thực phẩm đông khô
• giáo trình công nghệ
• thu hoạch nông sản
• chế biến thực phẩm
• công nghệ sau thu hoạch
• cải tiến chất lượng
• phương pháp bảo quản nông sản
• tổn thất sau thu hoạch
• Công nghiệp chế biến nông sản
• Hội nhập kinh tế quốc tế
• Nông sản chế biến công nghiệp
• Cơ cấu sản phẩm chế biến tinh
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Dung dịch hoạt hóa điện hóa
• chế biến rau quả
• công nghệ chế biến
• qui trình chế biến
• phương pháp chế biến thực phẩm
• sản xuất sỉ rô gluco
• công nghệ hóa sinh
• kỹ thuật chế biến
• chế biến gạo đổ
• đề án
• công nghiệp thực phẩm
• công nghiệp chế biến
• nông sản xuất khẩu
• xuất khẩu nông sản
• Phát triển công nghiệp chế biến nông sản
• Nâng cao chất lượng sản phẩm nông sản
• Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
• Công tác quản lý chất lượng nông sản
• Phát triển nông nghiệp bền vững
• Bảo quản chế biến nông sản
• Kỹ thuật chế biến nông sản
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Tóm tắt luận văn
• Cơ sở chế biến nông sản
• Hiệu quả kinh tế
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Sản xuất dịch thủy phân giàu đạm
• Chế phẩm Aspergillus oryzae N2
• Phụ phẩm chế biến tinh bột sắn
• Nhân đỗ xanh
• Nuôi lợn thịt
• nông sản
• thực phẩm
• lương thực
• an toàn thực phẩm
• chất lượng thực phẩm
• luận văn nông nghiệp
• triển khai công nghệ mới
• dùng ngô sản xuất bia
• mật tinh bột
• nghiên cứu chế biến khoai tây
• sản xuất miến khoai lang
• thiết bị bóc vỏ đậu xanh
• chế biến thức ăn chăn nuôi
• phế phụ phẩm nông nghiệp