TAILIEUCHUNG - Saccharin - chất tạo ngọt E954

Saccharin (E954) là chất tạo ngọt đầu tiên được phát hiện một cách tình cờ bởi GS. Constantine Fahlberg và GS Ira Remsen tại phòng thí nghiệm trường Đại học Johns Hopkins vào năm 1878. Tuy là chất ngọt nhân tạo tồn tại lâu đời nhất nhưng những ảnh hưởng của saccharin tới sức khỏe con người gây nhiều tranh cãi nên mãi cho tới năm 2001 FDA (Cục quản lý an toàn dược phẩm và thực phẩm Mỹ) mới chính thức cho phép sử dụng saccharin. Saccharin có công thức hóa học là C 7 H 5 NO 3. | Saccharin - chất tạo ngọt E954 Saccharin E954 là chất tạo ngọt đầu tiên được phát hiện một cách tình cờ bởi GS. Constantine Fahlberg và GS Ira Remsen tại phòng thí nghiệm trường Đại học Johns Hopkins vào năm 1878. Tuy là chất ngọt nhân tạo tồn tại lâu đời nhất nhưng những ảnh hưởng của saccharin tới sức khỏe con người gây nhiều tranh cãi nên mãi cho tới năm 2001 FDA Cục quản lý an toàn dược phẩm và thực phẩm Mỹ mới chính thức cho phép sử dụng saccharin. Saccharin có công thức hóa học là C 7 H 5 NO 3 S danh pháp quốc tế là 1- dioxo-1 2 -benzothiazol - 3-1 tên gọi khác là benzoic sunfimit hoặc octho sunphobenzamit. Vào năm 1878 khi nghiên cứu về các dẫn xuất trong than đá tại phòng thí nghiệm tình cờ GS. Constantine Fahlberg và GS Ira Remsen đã phát hiện ra vị ngọt của chất bám trên tay khi ăn bánh mỳ do không rửa sạch tay sau khi thí nghiệm. Đến năm 1879 và năm 1880 họ đã chính thức công bố phát hiện và đặt tên cho chất ngọt này là saccharin. Bột saccharin kết tinh có màu màu trắng tan ít trong nước và ête nhưng dạng muối natri và canxi của nó thì dễ tan. Saccharin ổn định trong môi trường axit nhưng lại không có phản ứng gì với các thành phần trong thực phẩm nên nó thường được dùng nhiều trong đồ uống nước ngọt. Ở nhiệt độ cao saccharin vẫn giữ được độ ngọt vốn có có thể thay thế tối đa là 25 lượng đường saccharose nên cũng được sử dụng trong sản xuất bánh mứt kẹo cao su hoa quả đóng hộp kẹo bánh tráng miệng. Saccharin có độ ngọt cao gấp 200-700 lần những loại đường tự nhiên nhưng nó có nhược điểm lớn là có hậu vị cay và đắng cùng với mùi kim loại nhất là khi nồng độ cao. Vì vậy saccharin thường được kết hợp với các loại đường khác như đường cyclamate và aspartame với nồng độ thấp để bổ trợ và khắc phục nhược điểm này. Cũng như nhiều chất ngọt thay thế khác saccharin không bị hấp thu bởi hệ tiêu hóa không gây ảnh hưởng tới hàm lượng insulin trong máu không tạo năng lượng. Vì vậy saccharin được xếp vào nhóm chất ngọt không calo còn được sử dụng trong cả những sản .

• Hoá học
• Phương pháp giảng dạy hóa học
• lý thuyết các phản ứng hóa học
• nghiên cứu các phản ứng hóa học
• Tài liệu hóa học
• bài giảng môn hóa học
• Phương pháp dạy học hóa học
• Giáo trình Phương pháp dạy học hóa học
• Dạy học hóa học
• Phương pháp giảng dạy các nguyên tố
• Giảng dạy phần hóa học hữu cơ
• Giảng dạy thực hành hóa học
• Bài giảng Phương pháp dạy học hóa học 1
• Phương pháp dạy học hóa học 1
• Phương pháp dạy hóa học
• Đổi mới phương pháp dạy hóa học
• Cấu trúc của chương trình Hóa học
• Luận văn thạc sĩ giáo dục học
• Phương pháp dạy Hóa THPT
• Phương pháp thiết kế bài giảng môn Hóa
• Đổi mới phương pháp dạy Hóa
• Phương pháp dạy học THPT
• Phương pháp dạy thực hành thí nghiệm Hóa
• Dạy Hóa THPT
• Sáng kiến kinh nghiệm
• Giảng dạy bộ môn Hóa học
• Phương pháp giảng dạy bộ môn Hóa học
• Đổi mới giảng dạy bộ môn Hóa học
• Giảng dạy Hóa học trong trường THCS
• Chất lượng học tập bộ môn Hóa học
• Luận văn thạc sĩ
• Dạy Hóa lớp 11
• Dạy học hợp tác
• Cấu trúc dạy học hợp tác
• Giảng dạy hóa học phổ thông
• Phương pháp dạy học
• Đổi mới phương pháp giảng dạy
• Phương pháp giảng dạy
• Kích thích tính tích cực học tập
• Nâng cao chất lượng học
• Giảng dạy Hóa học
• Khoa học giáo dục
• Giảng dạy Hóa học ở Đức
• Giảng dạy Hóa học ở Việt Nam
• Hệ thống giáo dục ở Việt Nam
• lý luận và phương pháp dạy học
• phương pháp dạy học môn hóa học
• dạy học tích cực
• thực nghiệm sư phạm
• quá trình dạy học hóa học
• Giáo trình Giảng dạy Hóa học
• Dạy Hóa học trường phổ thông
• Giảng dạy lý thuyết Hóa học
• Giảng dạy bài tập Hóa học
• Hóa học trung học phổ thông
• Câu hỏi vấn đáp
• Phương pháp dạy Hóa học THCS
• Dạy Hóa THCS
• Đổi mới phương pháp giảng dạy THCS
• Đổi mới phương pháp dạy môn Hóa
• Đổi mới phương pháp dạy học
• Dạy học theo hợp đồng
• Interdisciplinary science
• Dạy học phân hóa
• Hoạt động nhóm trong giảng dạy Hóa học
• Phương pháp đóng vai trong giảng dạy Hóa học
• Dạy học thông qua hoạt động của người học
• Tiểu luận Lịch sử hóa học
• Lịch sử hóa học
• Tư liệu lịch sử hóa học
• Dạy học hóa học 10
• Phương pháp dạy học hóa học 10
• Phương pháp giảng dạy hóa
• Dạy học hóa học 12
• Phương pháp dạy học hóa học 12
• Kỹ thuật vào bài môn Hóa THPT
• Kỹ thuật mở đầu bài giảng
• Kỹ thuật mở đầu bài giảng môn Hóa
• Phương pháp giảng dạy học Hóa
• Dạy học theo dự án
• Dạy học dự án
• Lý luận phương pháp dạy học
• Định luật hóa học
• Phương pháp thiết kế bài giảng
• Kỹ năng giao tiếp
• Kỹ năng văn hóa Pháp
• Thực hành tiếng Pháp
• Giảng dạy thực hành tiếng cho người học
• Dạy kĩ năng văn hóa trong giảng dạy ngoại ngữ
• Phương pháp dạy kĩ năng văn hóa Pháp
• Khóa luận tốt nghiệp Hóa học
• Bài giảng điện tử môn Hóa học
• Bài giảng điện tử môn Hóa học 11
• Phần mềm dạy học Hóa học
• Dạng bài giảng điện tử Hóa học
• Dạy học hóa học 11
• Phương pháp dạy học hóa học 11
• Cẩm nang phương pháp sư phạm
• Phương pháp giảng dạy tích cực
• Những nguyên tắc trong giảng dạy
• Lập kế hoạch bài giảng
• Phương pháp trực quan hóa trong dạy học
• Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Âm nhạc
• Lý luận và phương pháp dạy học Âm nhạc
• Dạy học cồng chiêng của tộc người Jrai và Bahnar
• Giáo trình giảng dạy cồng chiêng
• Phương pháp dạy học Cồng chiêng của tộc người Jrai
• Thực trạng truyền dạy cồng chiêng trong tộc người Jrai
• Dạy học cồng chiêng theo phương pháp mới
• Sáng kiến kinh nghiệm THCS
• Sáng kiến kinh nghiệm môn Hóa học
• Phương pháp thảo luận nhóm
• Phương pháp giáo dục hiện đại
• Phát huy tính tích cực của học sinh
• Phương pháp dạy học Hóa 8