Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Công nghệ chế biến sữa và những sản phẩm sữa
TAILIEUCHUNG - Công nghệ chế biến sữa và những sản phẩm sữa
Sau sữa mẹ, sữa bò là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng cận đối và đầy đủ nhất. Các sản phẩm từ sữa bò cũng đa dạng và phong phú nhất. Từ nguyên liệu sữa bò người ta đã chế tác ra vô vàn các sản phẩm có cấu trúc, trạng thái và hương vị khác nhau. Chỉ riêng phomat có đến 2000 sản phẩm khác nhau | LÊ THỊ LIÊN THANH - LÊ VĂN HOÀNG CÔNG NGHỆ CHÊ BIẾN SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM SỮA NHÀ XUẤT BẢN KHOA HOC VÀ KỸ THUÂT TS LÊ THỊ LIÊN THANH PGS TSKH LÊ VĂN HOÀNG CÔNG NGHỆ CHÊ biên sữa VÀ CÁC SẢN PHẨM SỮA NHÀ XUẤT BÀN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT HÀ NỘI - 2002 LỜI NÓI ĐÀU t s . i- - Sau sữa rnẹ sữa bò là thực phâm chứa các chát dinh .dưỡng dày dủ và cân đối nhắt. Các sản phầm từ sữa bò cũng đa dạng và phong phú nhất Từ nguyên liệu sữa bò người ta dã chế tác ra vô vàn các sản phẩm có cấu trúc trạng thái và hương vị khác nhau. Chỉ riêng phomat có đến 2000 chủng loại khác nhau. Các sàn phầtn từ sữa cố thể ở dạng rắn như các phomat với kết cắu hĩnh thù và tính cảm vị đặc trưng mang phong vị cùa từng xứ sở quê hương dạng hạt dơn diệu như trong các sữa bột dạng dặc mịn màng dôi khi có thêm hương sắc của hoa trái như trong các sữa chua dạng lỏng như trong các sữa cồ dặc với dường. Vẽ thành phàn đa số các sản phẩm sữa có thành phàn chủ yếu là protein cazein song cũng có sản phẩm như bơ có thành phần kết cáu chính là chát béo. Vậy qui trình công nghệ dề sản xuất ra các săn phẩm này khác nhau chủ yếu ở khâu nào Các thiết bị chính nào dề tạo ra chất lượng cho từng sản phẩm Nội dung chủ yếu cùa cuốn sách nhằm dè cập dến các vắn đề nêu trên bao gồm các phàn sau - Đặc diểm thành phàn và cấu trúc cùa sữa tươi. - Bảo quản thu nhận lọc và tiêu chuẩn hóa sữa tươi. - Kỹ thuật chế biến sữa. - Kỹ thuật sản xuất bơ và phomat.
Thành Phương
252
168
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 1
21
174
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 2
21
207
5
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 3
21
180
12
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 4
21
149
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 5
21
196
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 6
21
175
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 7
21
200
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 8
21
199
7
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 9
21
185
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 10
15
156
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461838
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22503
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10853
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10024
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9478
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8240
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8198
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6639
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5752
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
giáo trình công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
giáo trình công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa
Vi sinh vật trong sữa
Sữa nguyên liệu
: Công nghệ sữa tươi uống
Sản phẩm sữa
kỹ thuật chế biến sữa
Sản phẩm sữa thông dụng
Chế biến các sản phẩm từ sữa
Bảo quản thực phẩm
Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa
Thức uống pha chế
Công nghệ sản xuất sữa
Công nghệ sản xuất thức uống pha chế
Công nghiệp chế biến sữa
Công nghệ các sản phẩm từ sữa
Sản phẩm từ sữa
Công nghệ sản xuất sữa uống
Công nghệ sản xuất sữa hộp
Công nghệ sản xuất kem
Công nghệ sản xuất pho mát
Kỹ thuật bảo quản
Sơ chế sữa
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
233
0
18-04-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
256
0
18-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
204
0
18-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
211
1
18-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
18-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
154
0
18-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
18-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
150
0
18-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
115
0
18-04-2024
GIÁO TRÌNH MÁY ĐIỆN KHÍ CỤ ĐIỆN - PHẦN I MÁY ĐIỆN - CHƯƠNG 1
46
129
2
18-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5575
1319
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3740
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8240
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5237
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3470
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10853
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3667
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4015
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4092
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.