TAILIEUCHUNG - Soy Protein Products

The intent of this booklet is to provide an overview of the key benefits of soy protein products in an easily understood format. Soy protein, flour, concentrates, and isolates have been shown to be versatile food ingredients. The functional properties and nutritional benefits of soy protein products are fully described. | Soy Protein Products Characteristics Nutritional Aspects and Utilization Revised and Expanded Edition Editor Joseph G. Endres . The Endres Group Inc. Fort Wayne Indiana ADCS PRESS Champaign Illinois Copyright 2001 by AOCS Press and the Soy Protein Council. All rights reserved. Copyright 2001 by AOCS Press and the Soy Protein Council. All rights reserved. No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means without written permission of the publisher. The paper used in this book is acid-free and falls within the guidelines established to ensure permanence and durability. Library of Congress Cataloging-in-Publication Data TO COME CIP Printed in the United States of America with vegetable oil-based inks. Copyright 2001 by AOCS Press and the Soy Protein Council. All rights reserved. Soy Protein Council Member Companies Archer Daniels Midland Company Decatur IL Central Soya Company Inc. Fort Wayne IN Cargill Inc. Minneapolis MN ACKNOWLEDGMENTS The American Oil Chemists Society and the Soy Protein Council acknowledge with gratitude the comments of the following persons on the working draft of this book. The final manuscript was prepared by AOCS Press. Russ Egbert Director Protein Applications Research Archer Daniels Midland Decatur IL Lawrence A. Johnson . Director Center for Crops Utilization Research Iowa State University Ames IA William Limpert . Cargill Inc. Wayzata MN Edmund W. Lusas . Problem Solvers Inc. Bryan TX Endre F. Sipos Sipos and Associates Inc. Lake Geneva WI Keith J. Smith . Keith Smith Associates Farmington MO Bernard F. Szuhaj . Vice President Research Development Central Soya Co. Inc. Fort Wayne IN Walter J. Wolf . Research Chemist Plant Protein Research Northern Regional Research Center Peoria IL Copyright 2001 by AOCS Press and the Soy Protein Council. All rights .

• Hoá dầu
• Soy Protein Products
• protein đậu nành
• công nghệ thực phẩm
• Definitions and Methods of Preparation
• chất lượng protein
• sản xuất protein
• Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Quy trình sản xuất sản phẩm bột protein
• Bột protein đậu tương
• Bột protein thủy phân
• Phương pháp định lượng protein
• Bài giảng Công nghệ sản xuất protein
• Công nghệ sản xuất axit amin
• Công nghệ sản xuất axit hữu cơ
• Công nghệ sản xuất protein vi sinh vật
• Dây chuyền công nghệ
• Công nghệ sản xuất protein
• kỹ thuật sản xuất axit amin
• phương pháp sản xuất axit hữu cơ
• kinh nghiệm sản xuất protein
• hướng dẫn sản xuất axit amin
• Bài giảng môn học Công nghệ sản xuất protein
• Sản xuất protein từ vi sinh vật
• Sản xuất axit glutamic
• Sản xuất lizin
• Nghiên cứu sản xuất bột protein
• Sản xuất bột protein
• Protein từ lòng trắng trứng vịt muối
• Lòng trắng trứng vịt muối
• Sấy tủa protein
• Bài giảng Công nghệ protein
• Công nghệ protein
• Phân tử protein
• Xây dựng phân tử protein
• Thiết kế một phân tử protein
• Sản xuất phân tử protein
• Bài tiểu luận
• Vi sinh vật
• Quy trình sản xuất protein đơn bào
• Sản xuất axit amin
• Cấu tạo Protein
• Phương pháp chiết rút
• Phương pháp xác định Protein
• Tính chất Protein
• Giáo trình Công nghệ protein
• Amino acid
• Tính chất lý hoá của protein
• Phát triển protein trị liệu
• Công nghiệp protein
• Phát triển thuốc protein
• Công nghệ và sản xuất protein trị liệu
• Phương pháp glycosyl hóa protein
• protein thực phẩm
• sản xuất giò lụa
• đặc tính của protein
• Cơ chế tạo gel
• Quy trình sản xuất giò
• hình thành gel protein
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất Protein tái tổ hợp
• protein bất hoại Riboxom có giá trị sử dụng trong y dược và nông nghiệp
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu khoa học về môi trường
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất Protein
• Nghiên cứu protein bất hoạt Riboxom
• Nghiên cứu công nghệ sinh học
• Quá trình đông tụ protein
• Sản xuất phomat
• Protein sữa casein
• Quá trình đông tụ casein
• Thiết bị đông tụ protein trong sữa
• Thông số công nghệ
• Quá trình thủy phân protein
• Sản xuất protein hydrolysate
• Hoạt tính kháng oxi hóa tảo Spirulina
• Tế bào mucopolysaccharide
• Quá trình kết tủa protein
• Dịch trích protein
• Bèo tấm Lemnaminor
• Thực vật một lá mầm thủy sinh
• Mô hình sản xuất protein
• Bài giảng Protein
• Acid amin trong dinh dưỡng của động vật
• Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng protein
• Sự tiêu hóa hấp thu protein
• Sự chuyển hóa Acid amin
• Sự phân loại acid amin
• Công nghệ protein Chương 7
• Chế phẩm protein
• Sản xuất
• Lên men E
• coli tái tổ hợp
• Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
• Chaetomorpha sp
• Kết tủa protein
• Protein concentrate
• Quá trình sản xuất protein
• Rong Chaetomorpha sp
• Nông nghiệp Việt Nam
• Phát triển nông thôn
• Sàng lọc hệ protein của sắn
• Protein giàu methionine
• Cây sắn
• Manihot esculenta
• Sản xuất nông nghiệp bền vững
• Bài giảng Công nghệ protein và enzyme
• Công nghệ protein và enzyme
• Phương pháp nghiên cứu protein
• Phương pháp nghiên cứu enzyme
• Sản xuất enzyme tái tổ hợp
• Tạp chí khoa học
• Ứng dụng dịch thủy phân protein
• Phụ phẩm cá tra
• Sản xuất nước mắm
• Dịch thủy phân protein
• Ủ gây hương
• Tạo hạt cốm giàu Protein từ đậu Chickpeas
• Sản xuất khẩu phần ăn khô cho bộ đội
• Nguyên liệu giàu protein từ đậu chickpeas
• Ép đùn tạo hạt
• Hỗn hợp bột chứa đậu chickpeas