TAILIEUCHUNG - Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 6

The procedure used for isolation of a microorganism from a food sample will depend upon a number of factors. If the organism is expected to be found in large numbers, or its presence is only significant when there are large numbers | 6 Isolation and enrichment of microorganisms Aeromonas spp. Bacillus cereus and other Bacillus spp. Brucella spp. Campylobacter jejuni C. coli C. lari Clostridium perfringens and other sulphite-reducing clostridia Coliforms thermotolerant faecal coliforms and Escherichia coli Enterobacteriaceae Enterococci Lactobacilli and the lactic acid bacteria Listeria monocytogenes and other Listeria spp. Pseudomonas aeruginosa and other pseudomonads Salmonella spp. Shigella spp. Staphylococcus aureus and other coagulase positive staphylococci Vibrio spp. Viruses Yeasts and moulds Yersinia spp. The procedure used for isolation of a microorganism from a food sample will depend upon a number of factors. If the organism is expected to be found in large numbers or its presence is only significant when there are large numbers direct enumeration on a suitable selective solid medium will be sufficient. If however only small numbers of that organism are anticipated or if their presence is significant regardless of the number of cells . salmonellae then enrichment culture will be required. This may need to incorporate a pre-enrichment or resuscitation stage if the organism is likely to have suffered injury through freezing drying heating etc. Isolation media and procedures are often a matter of personal choice but due regard should be given to their suitability for recovery of stressed organisms which are easily inhibited by many selective agents and also by elevated incubation temperatures. In addition the recovery of spoilage organisms may require adjustments to the isolation medium such as an increase in the levels of salt or glucose in order to mimic the nature of the spoiled commodity and thus to allow recovery of the organism. The quantity of food examined is important in general for pre-enrichment or direct selective enrichment a 25 g portion should be cultured and the ratio of sample to broth .

• Nông nghiệp
• vi sinh vật học thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• kỹ thuật thực phẩm
• vi sinh vật
• công nghệ thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Môn học Vi sinh vật thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Phương pháp định lượng vi sinh vật
• Định lượng vi sinh vật
• Tính chất sinh lý vi sinh vật
• Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm
• Vệ sinh công nghiệp
• Kiểm tra vi sinh vật
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• vi sinh vật trong thực phẩm
• Xác định vi sinh vật
• Phương pháp xác định vi sinh vật
• Thử nghiệm hóa học
• Lợi ích của vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm
• Quá trình vi sinh
• Tài liệu sinh học
• Phương pháp đếm khuẩn lạc
• Phương pháp MPN
• Vi sinh thực phẩm
• Hoạt động sinh lý của sinh vật
• Quy luật phát triển sinh vật
• Vi sinh vật học
• Lý thuyết vi sinh vật học
• Bài tập vi sinh vật học
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Sinh thái học vi sinh vật
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Hình thái vi sinh vật
• Cấu tạo vi sinh vật
• Sinh sản vi sinh vật
• Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm
• Bào tử vi sinh vật
• Lên mem thực phẩm
• Sản xuất sản phẩm lên mem
• Vị trí của vi sinh vật
• Phương pháp tạo giống vi sinh vật
• Tạo giống vi sinh vật
• Phương pháp giữ giống vi sinh vật
• Phân lập vi sinh vật gây bệnh ở thực vật
• Vi sinh vật gây bệnh ở thực vật
• Chế phẩm có nguồn gốc sinh học
• Vi sinh vật gây bệnh ở cây trà
• Vi sinh vật gây bệnh ở cây quýt
• Bài giảng Thực hành hệ Cao đẳng
• Thực hành vi sinh thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Sinh khối tế bào
• Sản xuất sinh khối vi sinh vật
• Quy trình lên men vi sinh vật
• Enzym vi sinh vật
• Bệnh ngộ độc phát sinh
• Giai đoạn vi sinh vật học Pasteur
• Vi sinh vật học Pasteur
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Bảo quản thịt
• Môi trường phân tích vi sinh vật
• Kỹ thuật lấy mẫu
• Vi sinh vật gây bệnh thường gặp
• Vi sinh vật gây bệnh
• Phương pháp ức chế vi sinh vật
• Thành phần hóa học thực phẩm
• Thực phẩm biển
• Chiếu xạ thực phẩm
• Ức chế sinh trưởng vi sinh vật
• Công nghệ ướp tẩm
• Chất ức chế sinh trưởng
• Quá trình sinh lý sinh vật
• Biến dị di truyền
• Ảnh hưởng đến vi sinh vật
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Vi sinh vật tạo nguyên liệu thực phẩm
• Nghiên cứu vi sinh vật
• Đặc điểm vi sinh vật
• Định lượng hệ enzyme
• Hàm lượng acid vi sinh vật
• Vai trò của vi sinh vật
• Phân loại của vi sinh vật
• Vi sinh học
• An toàn sinh học
• Ứng dụng vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm bằng sinh học
• Vi sinh vật đối kháng