Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: lập kế hoạch, tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực nhà hàng; lập kế hoạch, tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực bar; lập kế hoạch, tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực phục vụ tiệc và hội nghị; . Mời các bạn cùng tham khảo! | 59 CHƯƠNG 5 QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP NHÀ HÀNG NỘI DUNG CHƯƠNG 5 60 . Lập kế hoạch tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại KV nhà hàng . Lập kế hoạch phục vụ tại khu vực NH . Tổ chức hoạt động phục vụ tại khu vực NH . Giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực NH . Giám sát thu chi của bộ phận dịch vụ NH . Lập kế hoạch tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại KV bar . Lập kế hoạch phục vụ tại khu vực bar . Tổ chức hoạt động phục vụ tại khu vực bar . Giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực bar . Lập kế hoạch tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại KV PV tiệc và hội nghị . Lập kế hoạch phục vụ tại khu vực PV tiệc và hội nghị . Tổ chức hoạt động phục vụ tại khu vực PV tiệc và hội nghị . Giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực PV tiệc và hội nghị . Kiểm soát chất lượng dịch vụ khách hàng tại BP DV nhà hàng . Thiết lập và truyền đạt các tiêu chuẩn phục vụ trong BP DV NH . Kiểm soát đảm bảo chất lượng phục vụ . Kiểm soát phàn nàn của khách . Nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng . Những hoạt động điều chỉnh và phối hợp phục vụ tại bộ phận dịch vụ nhà hàng . Các hoạt động điều chỉnh . Lập kế hoạch phục vụ tại KV nhà hàng 61 Khái niệm Kế hoạch phục vụ là một lịch trình chi tiết những việc cần làm và phương pháp thực hiện những việc đó để đạt mục tiêu của nhà hàng - Kế hoạch có tính ngắn hạn tháng tuần ngày sự kiện Mục đích xác định nhu cầu nguồn lực lao động và CSVC Giúp nhân viên chủ động trong cv tránh những sự cố và sai sót Yêu cầu - Thực tế khả thi phù hợp với năng lực của đội ngũ LĐ - Đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách - Sử dụng tối ưu các nguồn lực tiết kiệm chi phí - Thực hiện các chỉ tiêu KD và hài hoà với kế hoạch PV của BP khác Nội dung - Dự báo nhu cầu - Lập kế hoạch thực đơn - Lập lịch trình phục vụ - Lập kế hoạch về nguồn lực phục vụ . Tổ chức hoạt động phục vụ tại KVNH 62 - Khái niệm Tổ chức hoạt động phục vụ tại KVNH là việc triển khai thực hiện quy trình phục vụ .
Cẩm Yến
41
19
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
15
3
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
12
3
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
10
5
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
19
4
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
17
4
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
18
6
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 2: Nghiệp vụ nhà hàng
14
4
1
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 - Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng
23
3
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 3: Nghiệp vụ bar
16
4
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 4: Nghiệp vụ tiệc
10
4
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462057
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23756
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10356
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9635
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8634
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8356
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6976
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6701
1606
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Quản trị kinh doanh
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
Quản trị nhà hàng
Quản trị quầy bar
Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Lập kế hoạch phục vụ khu vực nhà hàng
Lập kế hoạch phục vụ khu vực bar
Nghiệp vụ bar
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Quy trình phục vụ đồ uống
Quản trị nhân lực nhà hàng
Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng
Quản trị an ninh nhà hàng
Quản trị doanh thu nhà hàng
Kiểm soát chi phí nhà hàng
Đánh giá hiệu quả kinh doanh nhà hàng
Bộ phận dịch vụ nhà hàng
Hoạt động phục vụ ăn uống
Quản lý bộ phận dịch vụ nhà hàng
Nghiệp vụ nhà hàng
Tâm lý thực khách
Tập quán ăn uống
Quy trình phục vụ ăn uống
Nghiệp vụ tiệc
Phục vụ tiệc
Quy trình phục vụ tiệc đứng
Quy trình phục vụ tiệc ngồi
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
225
3
26-06-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
144
1
26-06-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
146
1
26-06-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
116
0
26-06-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
124
1
26-06-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
112
0
26-06-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
118
1
26-06-2024
Chương 10: Các phương pháp tính quá trình quá độ trong mạch điện tuyến tính
57
199
5
26-06-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
131
0
26-06-2024
The Constituents of Medicinal Plants
185
136
0
26-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6701
1606
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4005
1299
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5688
1193
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8634
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3633
665
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3845
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4378
543
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4291
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.