TAILIEUCHUNG - Phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic chịu nhiệt từ nguồn lên men tự nhiên

Bài viết Phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic chịu nhiệt từ nguồn lên men tự nhiên được nghiên cứu với mục tiêu tuyển chọn được chủng vi khuẩn lactic có khả năng chịu nhiệt tốt, nghiên cứu đã phân lập được 6 chủng vi khuẩn lactic từ nguồn lên men chua tự nhiên. | TNU Journal of Science and Technology 227 10 268 - 275 STUDY ON ISOLATION AND SELECTION OF HEAT-RESISTANT LACTIC BACTERIA FROM THE NATURAL FERMENTED RESOURCES Tran Van Chi Luu Hong Son Pham Thi Tuyet Mai Dinh Thi Kim Hoa Tran Lam Oanh TNU - University of Agriculture and Forestry ARTICLE INFO ABSTRACT Received 13 6 2022 The study aims to isolate and select lactic acid bacteria strains with good thermotolerant capacity. The study isolated six strains of lactic Revised 20 7 2022 acid bacteria from natural fermented resources. Among these bacterial Published 20 7 2022 strains one strain of lactic acid bacteria with the highest lactic acid fermentation activity and the best heat resistance was selected. KEYWORDS Specifically the selected bacterial strain after being fermented in MRS medium for 36 hours at 47oC produced the lactic acid Bacteria concentration of mg ml. Besides the selected bacterial strain is Lictic also capable of growing at 51oC. The identification of selected bacteria based on the comparison results of 16Sr RNA gene sequence Fermentation produced the similarity rate with Lactiplantibacillus pentosus species Isolation of 100 . Research results also show that if cultured in an MRS Select medium the growth curve of Lactiplantibacillus pentosus strain is divided into 4 phases starting phase 0-3 hours growing phase 3- 27 hours equilibration phase from 27-33 hours the decline phase after 33 hours of culture. PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI KHUẨN LACTIC CHỊU NHIỆT TỪ NGUỒN LÊN MEN TỰ NHIÊN Trần Văn Chí Lưu Hồng Sơn Phạm Thị Tuyết Mai Đinh Thị Kim Hoa Trần Lâm Oanh Trường Đại học Nông Lâm ĐH Thái Nguyên THÔNG TIN BÀI BÁO TÓM TẮT Ngày nhận bài 13 6 2022 Với mục tiêu tuyển chọn được chủng vi khuẩn lactic có khả năng chịu nhiệt tốt nghiên cứu đã phân lập được 6 chủng vi khuẩn lactic Ngày hoàn thiện 20 7 2022 từ nguồn lên men chua tự nhiên. Từ đó tuyển chọn được 1 chủng có Ngày đăng 20 7 2022 hoạt tính lên men sinh axít lactic cao nhất đồng thời có khả năng

• Sinh học
• Chủng vi khuẩn lactic
• Nguồn lên men chua tự nhiên
• Men sinh axít lactic
• Môi trường MRS
• Chủng Lactiplantibacillus pentosus
• Tuyển chọn chủng vi khuẩn Lactic
• Khảo sát chủng vi khuẩn Lactic
• Chủng vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp Cellulase
• Sản xuất thức ăn chăn nuôi
• Vi khuẩn lactic
• Khả năng chịu mặn của vi khuẩn lactic
• Khả năng chịu axit của vi khuẩn lactic
• Chủng vi khuẩn lactic phân lập từ ruột cá nục
• Loài lactobacillus fermentum
• Chủng vi sinh vật có tính chất probiotic
• Sự thay đổi số lượng vi khuẩn lactic
• Số lượng vi khuẩn lactic
• Quá trình lên men ca cao
• Lên men ca cao
• Phân lập chủng vi khuẩn Lactic
• Tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic
• Khả năng sinh tổng hợp Amylase
• Khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin
• Vi khuẩn Lactic khử Cyanua tổng
• Môi trường bã sắn
• Bã sắn tươi
• Vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp
• Tổng hợp Cellulase cao
• Hoạt tính Probiotic
• Yếu tố ảnh hưởng đến chủng vi khuẩn
• Tạp chí khoa học
• Phân lập vi khuẩn axít lactic
• Tuyển chọn chủng vi khuẩn axít lactic
• Vi khuẩn axít acetic
• Quá trình lên men hạt ca cao
• Đặc điểm chủng vi khuẩn lactic
• Chế phẩm probiotic phòng bệnh cho heo
• Chế phẩm probiotic trị bệnh cho heo
• Bệnh đường ruột ở heo
• Tạp chí Đại học Trà Vinh
• Bệnh đạo ôn
• Hỗ trợ tăng trưởng cây trồng
• Phương pháp giải trình tự gene 16S rRNA
• Chủng vi khuẩn RL1T
• Chủng vi khuẩn RL1V
• Chủng vi khuẩn RL2
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Bài viết về nông nghiệp
• Khuẩn gây bệnh
• Chủng vi khuẩn lactic phân lập
• Lên men lactic
• Nấm đông cô
• Nem chua nấm đông cô
• Phát triển sản phẩm nem chua
• Xác định khả năng kháng khuẩn
• Đặc tính của peptide
• Peptide được sinh ra chủng vi khuẩn
• Thực phẩm lên men của Việt Nam
• Phân lập vi khuẩn lactic
• Sản xuất probiotic
• Sản phẩm lên men truyền thống
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Hợp chất kháng khuẩn
• Lactic Acid Bacteria
• Chủng chỉ thị E coli
• Vi sinh vật học
• Vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic
• Chế phẩm probiotic
• Nguồn thực phẩm lên men
• Khảo sát đặc điểm nuôi cấy
• Sản xuất đậu khuôn
• Lên men dịch ép đậu
• Công nghệ nhiệt đới
• Chủng vi khuẩn dại
• Polyeste mạch thẳng
• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Tổng hợp Bacteriocin
• Sự sinh trưởng Bacteriocin
• Chủng phân lập
• Tính chất của dịch bacteriocin
• Bảo quản thực phẩm
• Nguyên liệu thủy sản
• Chủng vi sinh vật
• Xác định hoạt độ của bacteriocin thô
• Đặc điểm sinh học
• đề tài nghiên cứu
• nghiên cứu khoa học
• khoa học tự nhiên
• công nghệ khoa học
• Công nghệ thực phẩm
• Chủng vi khuẩn
• Lactic pediococcus pentosaceus HN02
• Bảo quản cá
• Chế biến cá
• Chế biến thủy sản
• cải bẹ muối chua
• Hóa sinh học
• báo cáo khoa học
• vai trò nông nghiệp
• kỹ thuật nông nghiệp
• Khảo sát khả năng sinh bacteriocin
• Khả năng sinh bacteriocin
• Ứng dụng trong bảo quản sinh học
• Bảo quản sinh học
• Staphylococcus aureus
• Lactobacillus rhamnosus
• Bộ chủng vi khuẩn lactic
• Hoạt tính kháng MRSA
• Phương pháp loại suy