Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Phân lập và tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic có khả năng sinh tổng hợp Amylase và Bacteriocin
TAILIEUCHUNG - Phân lập và tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic có khả năng sinh tổng hợp Amylase và Bacteriocin
Bài viết trình bày kết quả phân lập và tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic có đồng thời một số đặc tính sinh học quý báu như khả năng lên men lactic đồng hình, khả năng phân giải tinh bột và sinh chất diệt khuẩn Bacteriocin. | C ng nghÖ sinh häc amp Gièng c y trồng PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN LACTIC CÓ KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP AMYLASE VÀ BACTERIOCIN Nguyễn Thị Minh Hằng1 Nguyễn Minh Thư2 1 ThS. Trường Đại học Lâm nghiệp 2 SV. Trường Đại học Lâm nghiệp TÓM TẮT Hệ vi khuẩn lactic trong các sản phẩm muối chua truyền thống ở Việt Nam có vai trò quan trọng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Từ 98 chủng vi khuẩn phân lập trong nước muối chua dưa hành cà đã tuyển chọn được 7 chủng có khả năng sinh nhiều axit lactic. Trong số đó có 3 chủng lên men đồng hình ND5 NC7 và NH10 chúng có khả năng sinh amylase cao đường kính vòng thủy phân tinh bột 18-21 mm trong môi trường MRS có 2 tinh bột ở 37oC pH 7. Hai chủng ND5 và NH10 sinh bacteriocin có khả năng ức chế các vi sinh vật gây bệnh E. coli Salmonella sp. Shigella sp. Bacillus cereus với đường kính vòng vô khuẩn 20-26 mm riêng chủng NC7 chỉ ức chế được Bacillus cereus. Ba chủng này ứng dụng tốt trong sản xuất axit lactic amylase và bacteriocin phục vụ cho chế biến và bảo quản thực phẩm. Keywords Amylase Bacteriocin chất diệt khuẩn lên men lactic đồng hình vi khuẩn lactic I. ĐẶT VẤN ĐỀ kiện môi trường có các giá trị pH khác nhau 3 . Trong nghiên cứu này tác giả trình bày Trong công nghiệp chế biến và bảo quản kết quả phân lập và tuyển chọn một số chủng thực phẩm các loại sản phẩm tươi sống như vi khuẩn lactic có đồng thời một số đặc tính thịt cá trứng sữa rau củ quả rất dễ bị thối sinh học quý khả năng lên men lactic đồng hỏng và bị nhiễm các vi sinh vật gây bệnh như hình khả năng phân giải tinh bột và sinh chất Salmonella shigella E. coli Vibro inaba diệt khuẩn Bacteriocin. streptococcus nên việc sử dụng các chất bảo quản thực phẩm là rất cần thiết 2 . Tuy nhiên II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU các loại hóa chất bảo quản đang được sử dụng . Vật liệu nghiên cứu rộng rãi như hiện nay đã gây ra những hiện tượng ngộ độc thực phẩm hàng loạt ảnh hưởng - Nguồn vi sinh vật Nước dưa muối nước xấu đến sức khỏe cộng đồng. Việc .
Tùng Châu
134
0
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Xác định khả năng chịu mặn và một số tính chất có tiềm năng probiotic của các chủng vi khuẩn lactic thuộc loài lactobacillus fermentum phân lập từ ruột cá nục (decapterus lajang)
8
162
0
Phân lập và tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic có khả năng sinh tổng hợp Amylase và Bacteriocin
0
99
1
Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn axít lactic và vi khuẩn axít acetic tham gia vào quá trình lên men hạt ca cao
5
109
0
Đánh giá đặc tính probiotic và xác định một số đặc điểm của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ ruột gà ri
8
113
1
Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lên men lactic từ rễ cây lúa (Oryza sativa) có hoạt tính hỗ trợ tăng trưởng cây trồng và kháng nấm gây bệnh đạo ôn (Pyricularia oryzae)
6
76
3
Bước đầu phân lập và sàng lọc một số chủng vi khuẩn Lactic có khả năng kháng khuẩn mạnh nhằm ứng dụng trong sản xuất Probiotic
5
58
1
Xác định khả năng kháng khuẩn và đặc tính của peptide được sinh ra bởi các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ một số thực phẩm lên men của Việt Nam
8
117
1
Phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic chịu nhiệt từ nguồn lên men tự nhiên
8
38
1
Luận văn tốt nghiệp đại học: Phân lập chủng vi khuẩn lactic và khảo sát khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin
65
98
4
Phân lập và tuyển chọn những chủng vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic
8
123
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22715
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9539
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6710
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5792
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Phân lập chủng vi khuẩn Lactic
Chủng vi khuẩn Lactic
Tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic
Khả năng sinh tổng hợp Amylase
Khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin
Vi khuẩn lactic
Khả năng chịu mặn của vi khuẩn lactic
Khả năng chịu axit của vi khuẩn lactic
Chủng vi khuẩn lactic phân lập từ ruột cá nục
Loài lactobacillus fermentum
Chủng vi sinh vật có tính chất probiotic
Tạp chí khoa học
Phân lập vi khuẩn axít lactic
Tuyển chọn chủng vi khuẩn axít lactic
Vi khuẩn axít acetic
Quá trình lên men hạt ca cao
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
Bài viết về nông nghiệp
Khuẩn gây bệnh
Chủng vi khuẩn lactic phân lập
Bệnh đạo ôn
Hỗ trợ tăng trưởng cây trồng
Phương pháp giải trình tự gene 16S rRNA
Chủng vi khuẩn RL1T
Chủng vi khuẩn RL1V
Chủng vi khuẩn RL2
Phân lập vi khuẩn lactic
Sản xuất probiotic
Sản phẩm lên men truyền thống
Hoạt tính kháng khuẩn
Xác định khả năng kháng khuẩn
Đặc tính của peptide
Peptide được sinh ra chủng vi khuẩn
Thực phẩm lên men của Việt Nam
Nguồn lên men chua tự nhiên
Men sinh axít lactic
Môi trường MRS
Chủng Lactiplantibacillus pentosus
Luận văn tốt nghiệp đại học
Tổng hợp Bacteriocin
Sự sinh trưởng Bacteriocin
Chủng phân lập
Vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic
Chế phẩm probiotic
Nguồn thực phẩm lên men
Khảo sát đặc điểm nuôi cấy
Đặc điểm sinh học
đề tài nghiên cứu
nghiên cứu khoa học
khoa học tự nhiên
công nghệ khoa học
Chất bổ sung vi sinh vật sống
Đặc tính probiotic
Vi khuẩn lactic phân lập từ vịt
Phân lập vi sinh
Thực phẩm lên men
Sản xuất GABA
Chủng L plantarum
Lactobacillus fermentum
Khả năng chịu muối
Mắm ruốc Huế
Vi khuẩn E coli
Lactobacillus plantarum
Lên men axit lactic
Nem chua nấm rơm
Volvariella volvacea
Công nghệ nông nghiệp
Tăng cường hệ miễn dịch
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển
Công nghệ thực phẩm
Nem chua Thủ Đức
Quá trình lên men của nem chua
Khoa học nông nghiệp
Nuôi trồng thûy sân
Đặc điểm hình thái khuẩn lạc
Môi trường MRS có bổ sung glucose
Tạp chí Nông nghiệp
Bệnh hoại tử gan tuỵ
Vi khuẩn gây bệnh ở tôm
Nâng cao chất lượng tôm biển
Thị trường tiêu thị tôm thẻ
Định danh chủng Lactobacillus farciminis NM6
Tính chất chủng Lactobacillus farciminis NM6
Chủng Lactobacillus farciminis NM6
Lactobacillus farciminis NM6 phân lập từ nước mắm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
214
0
01-05-2024
Management and Services Part 1
10
159
0
01-05-2024
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
137
0
01-05-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
118
0
01-05-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
144
3
01-05-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
125
0
01-05-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
114
0
01-05-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
114
1
01-05-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
97
0
01-05-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
128
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5789
1388
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5333
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3694
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.