TAILIEUCHUNG - Luận văn tốt nghiệp đại học: Phân lập chủng vi khuẩn lactic và khảo sát khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin

Với mục đích phân lập chủng vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin, khảo sát ảnh hưởng và điều kiện nuôi cấy lên sự sinh trưởng và khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin của chủng phân lập được, luận văn tốt nghiệp đại học "Phân lập chủng vi khuẩn lactic và khảo sát khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin". Hy vọng nội dung luận văn phục vụ hữu ích nhu cầu học tập và nghiên cứu. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHố Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC PHÂN LẬP CHỦNG VIKHUAN lactic VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SINH TổNG HỢP BACTERIOCIN SVTH LÊ THỊ HồNG VÀN CBHD THS. NGUYEN vũ TUÂN TP HỒ Chí Minh 01 2008 TÓM TẮT LUẬN VĂN Trong công nghệ thực phẩm vi khuẩn lactic được sử dụng rộng rãi từ rất lâu đời bởi ứng dụng phong phú của nó trong cuộc sống. Những nghiên cứu gần đây cho thấy vi khuẩn lactic còn có khả năng sinh tổng hợp các bacteriocin những peptide hoạt tính kìm hãm đặc hiệu hay ức chế mạnh mẽ sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật. Để có những khảo sát sâu hơn trước hết cần phải có chủng vi khuẩn lactic sinh tổng hợp được bacteriocin cao. Vì vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu nhằm mục đích - Phân lập chủng vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp được bacteriocin - Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện nuôi cấy lên sự sinh trưởng và khả năng sinh tổng hợp bacteriocin của chủng phân lập được. Chủng vi khuẩn sẽ được phân lập từ các nguồn tự nhiên như sữa tươi tự lên men các loại rau quả muối chua cải muối chua cà pháo muối chua dưa giá kim chi và giá đỗ. Qua quá trinh thí nghiệm ta có được chủng vi khuẩn lactic phân lập từ sữa tươi tự lên men thể hiện vùng ức chế Listeria monocytogenes chứng tỏ có khả năng sinh tổng hợp được bacteriocin. Khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ và pH lên sự sinh trưởng và sự sinh tổng hợp bacteriocin của chủng nhằm nâng cao khả năng sinh tổng hợp bacteriocin. Từ kết quả đạt được thì khi nuôi cấy chủng trong môi trường dịch thể MRS có pH ban đầu ở nhiệt độ 30 C chủng sẽ sinh trưởng và sinh tổng hợp bacteriocin tốt nhất. Khi đó độ đo quang . 600 nm và hoạt tính bacteriocin đạt 2250 AU ml. Tóm lại nghiên cứu đã phân lập được chủng vi khuẩn lactic yêu cầu từ sữa lên men tự nhiên và điều kiện nuôi cấy tối thích để chủng sinh trưởng sinh tổng hợp bacteriocin cao nhất là trong môi trường dịch thể MRS có pH ban đầu ở 30 C. Vơi những ý nghĩa của nghiên cứu em hy vọng sẽ làm .

• Khoa học tự nhiên
• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Phân lập chủng vi khuẩn lactic
• Khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin
• Tổng hợp Bacteriocin
• Sự sinh trưởng Bacteriocin
• Chủng phân lập
• Sổ tay dành cho sinh viên
• Sổ tay bậc đại học
• Hướng dẫn làm luận văn tốt nghiệp
• Điều kiện nhận luận văn tốt nghiệp
• Hình thức luận văn tốt nghiệp
• Luận văn tốt nghiệp
• Luận văn tốt nghiệp ngành Sư phạm Ngữ văn
• Thơ ca cách mạng Việt Nam
• Cái bi trong thơ ca cách mạng Việt Nam
• Văn học Việt Nam
• Khóa luận tốt nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Khóa luận chuyên ngành Vật lý đại cương
• Phép đo trong thiên văn học
• Thiên văn học
• Luận văn tốt nghiệp Đại học ngành Quản trị
• Đại học ngành Quản trị
• Phương pháp định tính
• Mô tả phỏng vấn
• Khóa luận tốt nghiệp Văn học Việt Nam
• Văn học trung đại Việt Nam
• Thể luận
• Khoá luận tốt nghiệp Đại học
• Khoá luận tốt nghiệp Văn học Việt Nam
• Nhà văn Nguyễn Nhật Ánh
• Văn học hiện đại Việt Nam
• Văn học viết cho thiếu nhi
• Lượng giác cầu
• Giải bài tập thiên văn
• Luận văn chuyên ngành Vật lý lý thuyết
• Lý thuyết phiếm hàm mật độ
• Nghiên cứu bán dẫn
• Ngưng tụ BOSE EINSTEIN
• Điều kiện biên Robin
• Tự khuếch tán
• Tinh thể Germanium
• Thống kê Bose – Einstein
• Hệ nhiều hạt
• Phương trình vi phân
• Giải các bài toán vật lí
• Văn học yêu nước Nam Bộ
• Giá trị thơ văn yêu nước
• Nhà thơ Phan Văn Trị
• Đạo lý trong thơ Nguyễn Bỉnh Khiêm
• Cuộc đời sự nghiệp Nguyễn Bỉnh Khiêm
• Tư tưởng Phật giáo của Nguyễn Du
• Sự nghiệp sáng tác của Nguyễn Du
• Tiểu thuyết Côi cút giữa cảnh đời
• Văn xuôi Việt Nam đương đại
• Tiểu sử Ma Văn Kháng
• Khoá luận tốt nghiệp Kinh tế nông nghiệp
• Chuyển dịch cơ cấu cây trồng
• Phát triển nông nghiệp sản xuất hàng hoá
• Công nghiệp hoá hiện đại hoá nông thôn
• Mô hình vũ trụ
• Mô hình vũ trụ thời cổ đại
• Nét đặc sắc trong thơ Thanh Thảo
• Chương trình Văn học phổ thông
• Thơ ca Việt Nam hiện đại
• Tế cấp bát điều
• Văn học Việt Nam trung đại
• Nhà văn Nguyễn Trường Tộ
• tiểu luận triết học
• kinh tế thị trường
• kinh tế việt nam
• báo cáo tốt nghiệp
• luận văn kinh tế
• tài liệu làm luận văn
• học thuyết kinh tế
• Hồi kí Cát bụi chân ai
• Nhà văn Tô Hoài
• Chương trình Ngữ văn phổ thông
• Nhà thơ Nguyễn Duy
• Hồi kí Tuổi thơ im lặng
• Nhà văn Duy Khán
• Luận văn tốt nghiệp Sư phạm Vật lí
• Phương pháp dạy học môn Vật lý 10
• Mô hình giáo dục STEM
• Chương cơ sở của nhiệt động lực học