TAILIEUCHUNG - Bài giảng Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học - ThS. Lưu Huyền Trang

Bài giảng Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học cung cấp cho người học những kiến thức như: Các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm; Các nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo! | NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC Giảng viên ThS. Lưu Huyền Trang Điện thoại 0907518189 Website http Khái niệm Thực phẩm bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học sẽ bị giảm chất lượng biến chất hư hỏng và gây ngộ độc cho người sử dụng. Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật là khi người sử dụng những thực phẩm đã bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh và xảy ra tình trạng bệnh lý do vi sinh vật hoặc do độc tố của vi sinh vật gây ra. Côn Trùng VSV Vật nuôi Sinh vật Kí sinh Loài gặm trùng nhấm - Giảm chất lượng NGỘ ĐỘC DO - Biến chất TÁC NHÂN SINH HỌC - Hư hỏng. - Gây ngộ độc cho người sử dụng Ngộ độc thực phẩm VSV Vsv gây bệnh Thực phẩm CON NGƯỜI độc tố Vsv Nấm mốc Virus Vi sinh vật Tảo Vi khuẩn Ký sinh trùng VSV Thịt Giàu P Sữa Độ ẩm cao Thực phẩm Thủy hải pH hơi kiềm sản Trạng thái hóa lý Trứng Rau quả Chế biến TV ĐV bị bệnh Nguyên nhân Người chế biến Bảo quản Môi trường chế biến Nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm - Do thực vật gia súc gia cầm đã bệnh trước khi giết mổ thịt cũng có khi con vật hoàn toàn khỏe mạnh nhưng trong quá trình giết mổ vận chuyển bảo quản thực phẩm bị nhiễm VK gây bệnh - Trong quá trình chế biến nhà xưởng máy móc dụng cụ bao bì mất vệ sinh. - Do người trực tiếp chế biến thực phẩm bị bệnh hoặc không giữ vệ sinh tốt - Môi trường không đảm bảo vệ sinh đất nước không khí vật dụng không sạch nhiễm vào TP làm TP bị hỏng ôi thiu. - Bảo quản thực phẩm không vệ sinh không đúng kỹ thuật thực phẩm không được che đậy để côn trùng ruồi gián chuột vật nuôi chó mèo tiếp xúc với thực phẩm mang theo vi khuẩn gây bệnh. Bảo quản thực phẩm không đủ lạnh hoặc không đủ nóng làm cho vi khuẩn vẫn phát triển được. QT Tự nhiên Chế biến Con đường lây nhiễm Vật môi giới Lây nhiễm từ tự nhiên a. Từ động vật trên da và qua đường tiêu hóa của gia súc thủy sản luôn luôn có sẵn các vi sinh vật Sữa vắt có thể nhiễm vi khuẩn từ vú bò. Thịt từ những con vật ốm yếu mang bệnh. b. Từ đất Hệ vi sinh vật đất thấy có mặt ở thực phẩm gồm có Bacillus Clostridium .

• Sinh học
• Bài giảng Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học
• Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học
• Ngộ độc thực phẩm
• Vi sinh vật
• Nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm
• Virus thực phẩm
• Khoa Học Tự Nhiên
• Sinh học
• virus viem gan a
• phương pháp phát hiện virus viêm gan A
• virus viêm gan A trong thực phẩm
• HAV
• Sổ tay Phòng chống các bệnh virus
• Bệnh lây truyền từ thực phẩm
• Phòng chống các bệnh virus
• Nhiễm độc từ nấm
• Viêm gan E
• Vêm gan A
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Bảo vệ thực vật
• Chế phẩm NPV (Nuclear Polyhedrosis Virus)
• Biện pháp phòng chống sâu ăn tạp
• Virus gây bệnh côn trùng
• An toàn thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Virus gây ô nhiễm thực phẩm
• Ký sinh trùng
• Virus cúm gia cầm A H5N1
• Kỹ thuật Multiplex Reverse Transcription Polymerase Chain Reaction
• Luận văn thạc sĩ khoa học
• Virus cúm A
• Sinh học thực nghiệm
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Sinh học
• Chế phẩm sinh học
• Nucleopolyhedrosis virus
• Virus ký sinh côn trùng
• Sâu xanh da láng Spodoptera exigua
• Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Công nghệ thực phẩm
• Virus viêm gan
• Kiểm soát dịch tễ học
• y tế sức khỏe
• y học thường thức
• phương pháp điều trị
• biện pháp phòng chống
• đặc điểm dịch tể học
• đặc điểm virus gây bệnh
• hỉnh thái virus
• nghề chăn nuôi heo
• tích lũy thực phẩm
• công cụ lao động
• Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
• Kí sinh trùng
• Vi nấm và virus
• Kim loại nặng
• Hoá chất độc
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Vi sinh thực phẩm
• Axit nucleic
• Hình dạng của virut
• Cấu tạo của virus
• Màng nguyên sinh chất
• Cấu trúc lớp phospholipid
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• Ô nhiễm sinh học
• Ô nhiễm do vi khuẩn gây bệnh
• Ô nhiễm do virus
• Ô nhiễm do ký sinh trùng
• Ô nhiễm do độc tố vi nấm
• kiến thức y học cơ sở
• bệnh thường gặp
• cách chăm sóc sức khỏe
• cách phòng và trị bệnh
• Chất phụ gia ngành thực phẩm
• Bài giảng Kỹ thuật phân tích trong vi sinh vật
• Kỹ thuật phân tích trong vi sinh vật
• Độc tố vi nấm
• Cách phòng virus thực phẩm
• cúm A H1N1
• cách phòng cúm
• thức ăn phòng bênh
• khả năng đề kháng
• y học phổ thông
• kiến thức y học
• lý thuyết y khoa
• y học cho mọi người
• dinh dưỡng cơ thể
• dinh dưỡng trẻ em
• bệnh hay gặp ở trẻ em
• thực phẩm cho trẻ em
• chăm sóc sức khỏe trẻ em
• bệnh thường gặp ở trẻ
• Haccp phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn
• phân tích mối nguy
• vi khuẩn gây bệnh
• virus hoặc ký sinh trùng
• kiểm soát điểm tới hạn
• các mối nguy trong thực phẩm
• Đề kiểm tra Công nghệ lớp 10
• Đề thi giữa HK2 Công nghệ lớp 10
• Công nghệ lớp 10
• Chế phẩm virus trừ sâu
• Thuốc hóa học bảo vệ thực vật
• Đại dịch Covid 19
• Virus SARS CoV 2
• Khẩu trang y tế
• Ý thức người dân
• Nhu yếu phẩm cần thiết
• Tăng giá bán khẩu trang
• Luận án tiến sĩ Y học
• Chuyên ngành Y học
• Chế phẩm máu
• An toàn truyền máu
• Human immuno deficiency virus
• bảo vệ sức khoẻ trẻ em
• biện pháp phòng và trị bệnh