TAILIEUCHUNG - TCVN 5304-91

Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 5304-91. Rau qủa. Nguyên tắc và kỹ thuật của phương pháp bảo quản trong môi trường khống chế | TCVN T I Ê u c H u Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 5304 - 1991 ISO 6949 - 1988 RAU QỦA NGUYÊN TẮC VÀ KỸ THUẬT CỦA PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRONG MỒI TRƯỜNG KHỐNG CHE HÀ NÔI TCVN 5304 - 1991 Lời nói đẩu TCVN 5304 - 1991 phù hợp với ISO 6949 1988. TCVN 5304 - 1991 do Trung tâm Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng khu vực 1 biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chấ t lượng đề nghị và được Uỷ ban Khoa học Nhà nước ban hành theo quyết định số 49 QĐ ngày 21 tháng 1 năm 1991. 2 TCVN 5304 - 1991 Nhóm M T I Ê u c H u Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 5304 - 1991 ISO 6949 1988 Rau quả. Nguyên tắc và kỹ thuật của phương pháp bảo quản trong môi trường khống chế Fruits and vegetables. Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage Tiêu chuẩn này qui định các nguyên tắc và kỹ thuật bảo quản rau quả trong môi trường khống chế. Việc áp dụng phương pháp này được qui định riêng cho từng loại sản phẩm. Tiêu chuẩn này phù hợp với ISO 6949 - 1988. 1. Các loại môi trường khống chế Trên thực tế có thể phân các môi trường khống chế thành 2 loại sau . Loại 1 Môi trường có hàm lượng oxy giảm chút ít từ 18 đến 11 V V và tương đối giàu cacbon dioxit từ 3 đến 10 V V sao cho tổng hàm lượng oxy và cacbon dioxit là 21 V V . Ví dụ 8 CO2 13 O2 79 V V N2. Loại môi trường này cũng được gọi là môi trường bị biến đổi sinh ra do sự tăng hàm lượng cacbon dioxit trong hô hấp tự nhiên của sản phẩm và do vậy không được ưa chuộng. Mức cacbon dioxit ở đây chĩ có thể được giảm bằng cách thông gió với không khí bên ngoài với kết quả là tăng mức oxy. Loại môi trường khống chế này được sử dụng cho các loại táo và có thể có ích trong vùng nhiệt đới khi bảo quản các loại quả như chuối. . Loại 2

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn về rau quả
• TCVN 5304 91
• Rau qủa bảo quản trong môi trường khống chế
• TCVN
• tiêu chuẩn Việt nam
• Cẩm nang nông sản
• Cẩm nang về rau quả chính ngạch
• Hướng dẫn xuất khẩu rau quả chính ngạch
• Xuất khẩu rau quả chính ngạch
• Xuất khẩu tiểu ngạch
• Sản xuất rau quả theo tiêu chuẩn
• Tiêu chuẩn Rau quả
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5603 1998
• TCVN 5603 1998
• Vệ sinh thực phẩm
• Nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 66412000
• TCVN 66412000
• Sản phẩm rau quả
• Hàm lượng sunfua dioxit tổng số
• Công nghệ chế biến rau quả
• quy trình công nghệ sản xuất dứa đông lạnh
• tiêu chuẩn về hình thức
• tiêu chuẩn về cảm quan
• chỉ tiêu chất lượng
• chỉ tiêu về độ chín
• TCVN 6427 21998
• Rau quả và các sản phẩm rau quả
• Xác định hàm lượng axit ascorbic
• hàm lượng axit ascorbic
• TCVN 5072 90
• Sản phẩm rau quả chế biến
• Phương pháp lấy mẫu
• các quy tắc chung về nghiệm thu
• TCVN 5483 91
• Sản phẩm rau qủa
• Xác định độ axit chuẩn độ dược
• TCVN 32161994
• Đồ hộp rau qủa
• Phân tích cảm quan
• TCVN 4713 89
• Phương pháp xác định hàm lượng axit sobic
• TCVN 4714 89
• Phương pháp xác định hàm lượng axit benzoic
• TCVN 4716 89
• Phương pháp xác định hàm lượng etanol
• TCVN 5244 90
• Sản phẩm rau
• Phương pháp xác định hàm lượng clorua
• TCVN 5369 91
• Rau qủa
• Hướng dẫn bao gói sẵn
• TCVN 5487 91
• Rau qủa và các sản phẩm chế biến
• Xác định hàm lượng kẽm
• TCVN 5496 91
• Xác định hàm lượng thiếc bằng phương pháp so màu
• TCVN 56051991
• Đồ hộp rau
• Cà chua đóng hộp
• TCVN 56061991
• Nấm hộp
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 83242010
• TCVN 83242010
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Dư lượng cymoxanil
• Phương pháp sắc kí khí
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5369 1991
• TCVN 5369 1991
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5487 1991
• TCVN 5487 1991
• Các sản phẩm chế biến
• Hàm lượng kẽm
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4885 89
• TCVN 4885 89
• ISO 2169 1974
• Điều kiện vật lý trong kho lạnh
• Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 227 95
• Tiêu chuẩn ngành
• Thuốc trừ sâu Methyl Parathion
• Thuốc trừ sâu Phenitrothion
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 99952013
• TCVN 99952013
• CAC GL 51 2003
• Hướng dẫn về môi trường
• Quả đóng hộp
• TCVN 62971997
• Tiêu chuẩn chung cho nước quả
• TCVN 56071991
• Đồ hộp quả
• Quả hỗn hợp