TAILIEUCHUNG - TCVN 3216:1994

Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 3216:1994. Đồ hộp rau qủa. Phân tích cảm quan bằng phương pháp cho điểm | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 3216-1994 PHÂN ĐỔ HỘP RAU QUẢ TÍCH CẢM QUAN BANG phương pháp cho diêm TRUN GÌN THŨNG TIN ĩ iEiJ GHUTli Gù I Lbũỉ Ạ HÀ NỘI - 1994 LỜI NÓI ĐẦU TCVN 3216-1994 Tiêu chuẩn này thay thế cho TCVN 3216-88. Tổng cục Tiêu chuẩn đo lường chất lượng đề nghị và được Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 3216-1994 ĐỔ HỘP RAU QUẢ PHÂN TÍCH CẢM QUAN BANG PHƯƠNG PHÁP CHO DIEM Fruit and vegatabỉe canned products Sensory analysis by presenting mark Tiêu chuẩn này áp dụng cho các loại đồ hộp rau quả gồm nước quả ép nước quả nghiền đồ hộp quả và rau quả dầm dấm. Tiêu chuẩn này phải được áp dụng cùng với TCVN 3215-79. 1 Lấy mẫu theo TCVN 4409-87. 2 Dụng cụ thử cảm quan - Cốc thủy tinh không màu có dung tích 2000 1000 và 100ml. - Dao bằng thép không rỉ hoặc bằng thép mạ. - Thìa dĩa bằng thép không rỉ hoặc bằng nhôm. - Đũa khuấy thủy tinh. - Khay men trắng hoặc đĩa sứ trắng. - Khăn bông sạch. 3 Số lượng mẫu thử cảm quan trong một buổi không quá 15 mẫu. Sau khi cảm quan 7-8 mẫu phải nghỉ giải lap 10-15 phút. 4 Chuẩn bị mẫu thử và tiến hành thử Những sản phẩm đồng bộ như đồ hộp nước quả ép nước quả nghiền. Hộp phải được làm sạch bằng cách lau khô lắc nhẹ theo chiều đứng của hộp. Mỏ 1 3 miệng hộp và chuyển mẫu sang cốc có dung tích thích hợp trộn đều mẫu. Từ mẫu đó lấy khoảng 50ml cho vào cốc có dung tích 100ml và tiến hành đánh giá mùi vị trạng thái sản phẩm. Những sản phẩm không đồng thể. Đồ hộp quả. Hộp phải được làm sạch bằng cách lau khô Mở 1 3 miệng hộp gạn hết nước sang cốc thủy tinh ngửi mùi ngay lúc mới mở nắp hộp đê ghi nhận sơ bộ các mùi thoảng khó lưu lại nếu đế lâu. Sau đó mới mở tiếp phần nắp hộp còn lại gạn hết dung dịch vào cốc có dung tích 1000ml. Phần quả đố vào khay men trắng hay đĩa trắng và tiến hành đánh giá về màu sắc

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn về rau quả
• TCVN 32161994
• Đồ hộp rau qủa
• Phân tích cảm quan
• TCVN
• tiêu chuẩn Việt nam
• Cẩm nang nông sản
• Cẩm nang về rau quả chính ngạch
• Hướng dẫn xuất khẩu rau quả chính ngạch
• Xuất khẩu rau quả chính ngạch
• Xuất khẩu tiểu ngạch
• Sản xuất rau quả theo tiêu chuẩn
• Tiêu chuẩn Rau quả
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5603 1998
• TCVN 5603 1998
• Vệ sinh thực phẩm
• Nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 66412000
• TCVN 66412000
• Sản phẩm rau quả
• Hàm lượng sunfua dioxit tổng số
• Công nghệ chế biến rau quả
• quy trình công nghệ sản xuất dứa đông lạnh
• tiêu chuẩn về hình thức
• tiêu chuẩn về cảm quan
• chỉ tiêu chất lượng
• chỉ tiêu về độ chín
• TCVN 6427 21998
• Rau quả và các sản phẩm rau quả
• Xác định hàm lượng axit ascorbic
• hàm lượng axit ascorbic
• TCVN 5072 90
• Sản phẩm rau quả chế biến
• Phương pháp lấy mẫu
• các quy tắc chung về nghiệm thu
• TCVN 5483 91
• Sản phẩm rau qủa
• Xác định độ axit chuẩn độ dược
• TCVN 4713 89
• Phương pháp xác định hàm lượng axit sobic
• TCVN 4714 89
• Phương pháp xác định hàm lượng axit benzoic
• TCVN 4716 89
• Phương pháp xác định hàm lượng etanol
• TCVN 5244 90
• Sản phẩm rau
• Phương pháp xác định hàm lượng clorua
• TCVN 5369 91
• Rau qủa
• Hướng dẫn bao gói sẵn
• TCVN 5487 91
• Rau qủa và các sản phẩm chế biến
• Xác định hàm lượng kẽm
• TCVN 5496 91
• Xác định hàm lượng thiếc bằng phương pháp so màu
• TCVN 56051991
• Đồ hộp rau
• Cà chua đóng hộp
• TCVN 56061991
• Nấm hộp
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 83242010
• TCVN 83242010
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Dư lượng cymoxanil
• Phương pháp sắc kí khí
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5369 1991
• TCVN 5369 1991
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5487 1991
• TCVN 5487 1991
• Các sản phẩm chế biến
• Hàm lượng kẽm
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4885 89
• TCVN 4885 89
• ISO 2169 1974
• Điều kiện vật lý trong kho lạnh
• Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 227 95
• Tiêu chuẩn ngành
• Thuốc trừ sâu Methyl Parathion
• Thuốc trừ sâu Phenitrothion
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 99952013
• TCVN 99952013
• CAC GL 51 2003
• Hướng dẫn về môi trường
• Quả đóng hộp
• TCVN 62971997
• Tiêu chuẩn chung cho nước quả
• TCVN 56071991
• Đồ hộp quả
• Quả hỗn hợp