TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu biến thiên tỷ suất thoát ẩm trong quá trình sấy vi sóng thịt quả bơ

Quá trình sấy vi sóng (SVS) thịt quả bơ (Persea Americana Mills) được khảo sát ở qui mô phòng thí nghiệm thông qua sự biến thiên của tỷ suất thoát ẩm (TSTA) của vật liệu sấy (VLS) theo thời gian. Trị số của hàm MR(t) nằm trong khoảng từ 0 đến 1 đối với mọi chế độ công nghệ sấy (CNS) và tất cả các loại VLS. Thiết bị sấy vi sóng đĩa quay được sử dụng trong các thí nghiệm với các giá trị khác nhau của cường độ công suất riêng phần (CSRP). | Nghiên cứu biến thiên tỷ suất thoát ẩm trong quá trình sấy vi sóng thịt quả bơ Tạp chí Khoa học và Công nghệ 137 2019 111-115 Nghiên cứu biến thiên tỷ suất thoát ẩm trong quá trình sấy vi sóng thịt quả bơ Study of Moisture Ratio Variation During Microwave Drying Process of Avocado Pulp Nguyễn Đức Trung Phan Minh Thụy Trường Đại học Bách khoa Hà Nội Số 1 Đại Cồ Việt Hai Bà Trưng Hà Nội Đến Tòa soạn 27-4-2018 chấp nhận đăng 27-9-2019 Tóm tắt Quá trình sấy vi sóng SVS thịt quả bơ Persea Americana Mills được khảo sát ở qui mô phòng thí nghiệm thông qua sự biến thiên của tỷ suất thoát ẩm TSTA của vật liệu sấy VLS theo thời gian. Trị số của hàm MR t nằm trong khoảng từ 0 đến 1 đối với mọi chế độ công nghệ sấy CNS và tất cả các loại VLS. Thiết bị sấy vi sóng đĩa quay được sử dụng trong các thí nghiệm với các giá trị khác nhau của cường độ công suất riêng phần CSRP . Số liệu thực nghiệm được hồi qui bằng bộ công cụ CFT Curve Fitting Toolbox của phần mềm Matlab nhằm xác định tham số của các mô hình được đề xuất. Sự tương hợp của các mô hình hồi qui được kiểm định thông qua phân phối chi bình phương rút gọn χ2 . Từ khóa Thịt quả bơ Sấy vi sóng Tỷ suất thoát ẩm Mô hình hồi qui Abstract Microwave drying MWD process of avocado Persea Americana Mills pulp is surveyed at laboratory scale via the variation of moisture ratio MR of drying material DM due to time. The value of MR t function is in the range from 0 to 1 for every drying technology mode and all kinds of DM. Rotary tray MWD equipment is applied in the experiments with different value of specific power ratio SPR . Experiment data is regressed by the CFT Curve Fitting Toolbox toolbox of Matlab software in order to determine the parameters of the proposed models. The compatibilty of regressive models is tested via reduced chi square distribution χ2 . Keywords Avocado pulp Microwave drying Moisture ratio Regressive model 1. Giới thiệu trội so với CNS đối lưu nhiệt độ cao CNSĐL khi áp dụng cho các nông sản thực phẩm có đặc

• Hoá dầu
• Thịt quả bơ
• Sấy vi sóng
• Tỷ suất thoát ẩm
• Mô hình hồi qui
• Chế độ công nghệ sấy
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• mẹo làm món trộn
• bí quyết chế biến món salad
• nghệ thuật nấu ăn
• hướng dẫn nấu ăn
• cách nấu ăn
• tài liệu ẩm thực
• công việc nhà bếp
• Giáo trình Công nghệ sấy gỗ
• Công nghệ sấy gỗ
• Phương pháp sấy gỗ
• Chế độ sấy gỗ
• Quá trình sấy gỗ
• Môi trường sấy gỗ
• Kỹ thuật sấy
• Quá trình sấy
• Công nghệ sấy
• Chế độ sấy
• Thiết bị sấy
• Thiết kế hệ sấy
• Máy sấy lạnh
• Sấy thảo dược
• Phương pháp sấy nóng
• Phương pháp sấy lạnh
• Công nghệ Nhiệt – Lạnh
• Tối ưu hóa đa mục tiêu
• Tối ưu hóa sấy thăng hoa
• Công nghệ sấy thăng hoa
• Sấy thăng hoa tôm thẻ
• Điều kiện sấy thăng hoa
• Công nghệ sấy tôm bạc
• Phương pháp vùng cấm
• Công nghệ điện tử
• Điện tử công nghiệp
• Điều khiển tự động
• Chế độ sấy hạt
• Máy sấy thấp
• Chất lượng hạt giống
• Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại
• Thực phẩm khô bằng bức xạ hồng ngoại
• Mít sấy bằng bức xạ hồng ngoại
• Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của mít
• Sản phẩm mít sấy
• Ảnh hưởng của chế độ sấy
• Bánh phồng tôm
• Công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi
• Công nghệ thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Công nghệ hóa
• Công nghệ sấy phun
• Chế độ sấy phun
• Sản xuất maltodextrin
• Tinh bột sắn
• Hóa hữu cơ
• Chế độ công nghệ sấy thăng hoa
• Nhóm giáp xác
• Tổ hợp S
• Phương pháp điểm không tưởng
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Chế độ sấy nấm vân chi
• Chế biến trà túi lọc
• Hình thái cấu tạo của nấm vân chi
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Bài viết về nông nghiệp
• Tinh bột nghệ
• Hàm lượng curcumin
• Phương pháp sấy bơm nhiệt
• Chất lượng sản phẩm tinh bột nghệ
• Khóa luận tốt nghiệp
• Quy trình chế biến chuối sấy dẻo
• Quy trình chế biến
• Chuối sấy dẻo
• Xử lý nâu hóa
• Luận văn thạc sĩ Kỹ thuật máy cơ giới
• Chế độ sấy Thanh hao hoa vàng
• Nguyên liệu chiết xuất Artemisinin
• Công nghệ sấy khô sau thu hoạch
• Nhiệt độ sấy
• Thời gian sấy
• Chất lượng bột bí đỏ
• Cucurbita pepo
• Chế biến nông sản
• Công nghệ sấy vi sóng
• Sự biến đổi của β carotene
• Sự biến đổi của lycopene
• Biến đổi lycopene trong màng gấc
• Kỹ thuật sấy vi sóng
• Ảnh hưởng của gia vị
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Hóa chất bảo quản
• Chất lượng sản phẩm khô cá tra
• Tài liệu công nghệ thực phẩm
• Làm khô thực phẩm
• Chế độ sấy thực phẩm
• Sản phẩm lạp xưởng gà
• Công nghệ chế biến lạp xưởng gà
• Bảo quản sản phẩm lạp xưởng gà
• luận văn tốt nghiệp
• luận văn công nghệ
• chế biến thủy sản
• công nghệ chế biến
• thủy sản đông lạnh
• báo cáo khoa học
• Sấy thăng hoa
• STH
• Thủy hải sản
• chế độ công nghệ
• Khối lượng riêng
• Nhiệt dung riêng
• Hệ số dẫn nhiệt
• Quá trình cấp nhiệt
• Xác định chế độ công nghệ sấy thăng hoa
• Bảo quản thủy sản
• công nghệ sản xuất ắc quy
• chế độ ủ sấy
• máy trộn cao Mỹ
• công thức trộn cao
• luận văn
• báo cáo tốt nghiệp
• thiết bị đo
• độ ẩm không khí
• kỹ thuật nhân giống
• Năng suất sinh sản
• kinh tế địa phương
• khoa học phát triển
• nghiên cứu khoa học
• công nghệ khoa học
• Đông trùng hạ thảo
• Cordyceps militaris
• Giá thể sau thu hoạch
• Phương thức xử lý nhiệt