TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng thời gian và mức năng lượng siêu âm đến hiệu quả chiết isoflavone từ hạt đậu nành

Nghiên cứu này được tiến hành nhằm mục đích khảo sát ảnh hưởng đồng thời của thời gian siêu âm và mức năng lượng siêu âm đến hiệu quả chiết isoflavone từ hạt đậu nành với dung môi ethanol 80% (v/v). Tổng nồng độ isoflavone được xác định bằng 6 chất chuẩn isoflavone: daidzin, glycitin, genistin, daidzein, glycitein và genistein theo phương pháp phân tích sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). | ISSN 1859-1531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG, SỐ 11(132).2018, QUYỂN 2 157 ẢNH HƯỞNG THỜI GIAN VÀ MỨC NĂNG LƯỢNG SIÊU ÂM ĐẾN HIỆU QUẢ CHIẾT ISOFLAVONE TỪ HẠT ĐẬU NÀNH THE EFFECT OF TIME AND ULTRASOUND POWER LEVEL ON THE EFFICIENCY OF ISOFLAVONES EXTRACTION FROM SOYBEAN Trần Thị Ngọc Thư1, Trương Thị Minh Hạnh2, Bùi Xuân Vững3, Nguyễn Thị Đông Phương1, Lê Thị Tuyết Anh3 1 Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng; ttnthu@ 2 Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng; tmhanh@ 3 Trường Đại học Sư Phạm - Đại học Đà Nẵng Tóm tắt - Nghiên cứu này được tiến hành nhằm mục đích khảo sát ảnh hưởng đồng thời của thời gian siêu âm và mức năng lượng siêu âm đến hiệu quả chiết isoflavone từ hạt đậu nành với dung môi ethanol 80% (v/v). Tổng nồng độ isoflavone được xác định bằng 6 chất chuẩn isoflavone: daidzin, glycitin, genistin, daidzein, glycitein và genistein theo phương pháp phân tích sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Qua phân tích ANOVA 2 chiều để đánh giá ảnh hưởng thời gian siêu âm và mức năng lượng siêu âm đến hàm lượng isoflavone thu nhận đã chọn được điều kiện siêu âm là 70% mức năng lượng trong 15 phút. So với phương pháp trích ly bằng chiết khuấy thông thường (ở 30oC và 70oC) và siêu âm-chiết khuấy kết hợp, phương pháp siêu âm có hiệu quả chiết cao hơn phương pháp chiết khuấy ở 30oC nhưng thấp hơn chiết khuấy ở 70oC và siêu âm chiết khuấy kết hợp. Bên cạnh đó, quá trình siêu âm không ảnh hưởng đến hiệu quả bắt gốc tự do DPPH chứng tỏ các hợp chất chiết ra không bị giảm khả năng kháng oxi hóa. Abstract - This study aims to investigate the effect of time and power level of ultrasound on the efficiency of isoflavones extraction by 80% ethanol (v/v) from soybean. Total isoflavones concentration is determined with 6 isoflavone standards: daidzin, glycitin, genistin, daidzein, glycitein and genistein by High-performance liquid chromatography (HPLC) method. Using two-way ANOVA to evaluate the effects of ultrasonic timing and

• Nông nghiệp
• Hạt đậu nành
• Chiết hỗ trợ siêu âm
• Mức năng lượng siêu âm
• Thời gian siêu âm
• Khả năng bắt gốc tự do DPPH
• Hoạt tính chống oxi hóa
• Tài liệu tập huấn khuyến nông
• Kỹ thuật trồng đậu nành
• Hướng dẫn trồng đậu nành
• Cách trồng đậu nành không làm đất
• Phương pháp gieo hạt đậu nành
• Tạp chí Khoa học & Công nghệ
• Quy trình sản xuất sữa đậu nành
• Sữa đậu nành nảy mầm
• Hoạt chất isoflavones
• Hạt đậu nành nảy mầm
• Nhiệt độ ngâm hạt tới tỷ lệ nảy mầm
• Đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina
• sữa chua đậu nành
• chất lượng cảm quan
• hàm lượng tảo bổ sung
• hàm lượng đường saccharose bổ sung
• ghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina
• Nghiên cứu sản xuất giá đậu nành
• Giá đậu nành
• Hoạt chất sinh học cao
• Lợi ích sức khỏe
• Khoa học nông nghiệp
• Dòng đậu nành hồi giao
• Năng suất hạt đậu nành
• Mô hình luân canh đậu tương
• Hiện tượng xâm nhập mặn
• kỹ thuật nông nghiệp
• canh tác cây công nghiệp ngắn ngày
• kỹ thuật trồng cây công nghiệp ngắn ngày
• trồng trọt
• sản xuất hạt giống đậu nành
• kỹ thuật sản xuất hạt giống đậu nành
• thực phẩm chức năng
• protein đậu nành
• cây đậu tương
• thành phần hoá học của đậu nành
• hạt đậu tương
• hạt đậu
• giá trị dinh dưỡng
• ưu điểm của đậu
• công dụng trị bệnh
• các loại đậu
• Nuôi trồng thủy sản
• Bài viết về ngư nghiệp
• Tôm càng đỏ
• Nuôi thương phẩm tôm Procambarus clarkii
• xác định phân tử lượng
• thông số động học của Urease
• đậu nành Việt Nam
• trọng lượng chuỗi tiểu đơn vị
• đặc tính urease đậu nành
• urease
• Báo cáo khoa học
• Đề tài khoa học và công nghệ
• Đề tài khoa học và công nghệ cấp đại học
• Quy trình trích ly isoflavone từ đậu nành
• Tinh chế isoflavone
• Hoạt tính estrogen
• Mầm hạt đậu nành
• Thử nghiệm ELISA
• Thử nghiệm Atswood
• Chuột bị giảm năng sinh dục
• Noãn sào chuột
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Quá trình trích ly polyphenol
• Hạt đậu nành nẩy mầm
• Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
• Bài viết về nông nghiệp
• Thành phần hóa học
• Axit gamma aminobutytric
• nghiên cứu khoa học
• giống đậu nành
• hàm lượng dầu
• thành phần ccid béo
• quan hệ di truyền
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Ức chế ăn mòn kim loại
• Chất ức chế ăn mòn kim loại
• Bã đậu nành
• giáo trình nông nghiệp
• kỹ thuật trồng trọt
• kinh nghiệm trồng trọt
• kỹ năng nuôi trồng
• tài liệu nuôi trồng
• kỹ thuật gieo giống
• bệnh hại cây trống
• bệnh hại cây trồng
• trình bày báo cáo
• báo cáo kinh tế
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo ngành nông nghiệp
• báo cáo ngành tin học
• Công nghệ sản xuất sữa bắp
• Sữa thực vật
• Sữa đậu nành
• Sữa bắp
• Chế biến nông sản
• Món ăn chữa bệnh táo bón
• Bánh bột đậu nành
• Cháo ngũ nhân
• Cháo nhân hạt thông
• Nước ngot ba quả
• Sữa chuối táo
• Nước cà rốt dâu tây
• Nước chuối cải bắp
• Nước rau cần cà rốt