Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management), chương 6 trang bị cho người học những kiến thức cơ bản trong quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống như phương pháp và quy trình chế biến và pha chế, kiểm soát chất lượng món ăn và đồ uống,. để biết thêm các nội dung chi tiết. | Chƣơng 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống D . Quản trị chế biến món ăn U M _T TM H . Quản trị pha chế đồ uống 164 trị CB món ăn . Kiểm soát CLMA . Tổ chức CBMA U . Lập KH CB món ăn M _T TM H D . PP và quy trình . Phương pháp và quy trình CBMA H D a) Phương pháp chế biến món ăn M _T TM Là cách thức sử dụng phƣơng tiện và điều kiện tác động lên nguyên liệu, dựa theo tính chất của một hay một nhóm tác động, nhằm biến đổi nguyên liệu theo mục đích sử dụng. U Có ba phƣơng pháp cơ bản: là chế biến bằng tác động cơ học, chế biến bằng vi sinh và chế biến nhiệt H D Khái niệm TM Quy trình chung Lựa chọn Sơ chế Nhiệt độ Môi trƣờng U Đặc điểm SP và ứng dụng M _T Đặc điểm kỹ thuật Trình bày về phƣơng pháp chế biến “XYZ” PHƢƠNG PHÁP CHẾ BIẾN NHIỆT CHẾ BIẾN NÓNG KHÔ Luộc, chần, nhúng, dội Hấp Nấu Tráng Ninh, hầm Tần Om, kho, rim Đồ Dùng chất béo Không dùng chất béo Rán, chao Quay Quay Nƣớng Xào Vùi, lùi Rang Rang U Dùng hơi nước M Đun trong nước _T TM H D CHẾ BIẾN NÓNG .
Kim Hòa
160
35
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 2: Quản trị nhân lực tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
50
115
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 5: Quản trị mua và dự trữ
23
100
3
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 4 - Bùi Hồng Quân
55
132
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - ĐH Thương Mại
1
106
1
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 1 - Bùi Hồng Quân
17
212
5
Bài giảng Quản trị sản xuất trong công nghiệp thực phẩm
16
147
1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 1: Khái quát về quản trị thực phẩm và đồ uống
25
165
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 3: Quản trị cơ sở vật chất tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
35
114
2
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 5 - Bùi Hồng Quân
25
136
1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 2: Quản trị nhân lực tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
50
80
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461857
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22603
58
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10882
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10049
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9513
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8268
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8224
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6669
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5765
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Quản trị thực phẩm
Kinh doanh ăn uống
Quản trị thực phẩm và đồ uống
Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Chế biến món ăn
Pha chế đồ uống
Quản trị nhân lực
Bộ phận thực phẩm và đồ uống
Quản trị mua thực phẩm
Dự trữ thực phẩm
Chất lượng thực phẩm
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm
Quản trị chất lượng thực phẩm
Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
An toàn thực phẩm
Hệ thống CACCP
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống
Sản xuất chế biến
Tiêu thụ sản phẩm ăn uống
Yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm
Yếu tố ảnh hưởng chất lượng thực phẩm
Chi phí chất lượng
Công nghiệp thực phẩm
Quản trị sản xuất công nghiệp thực phẩm
Sản xuất thực phẩm
Doanh nghiệp thực phẩm
Giám đốc sản xuất doanh nghiệp thực phẩm
Nguyên tắc tối ưu sản xuất thực phẩm
Xu hướng kinh doanh dịch vụ ăn uống
Quản lý trang thiết bị dụng cụ
Quản trị cơ sở vật chất
Bố trí mặt bằng các khu vực
Tiêu chuẩn ISO 220002005
Tiêu chuẩn ISO 22000
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Quản trị đồ uống
Food and beverage management
Tiêu chuẩn hóa
Tiêu chuẩn Việt Nam về thực phẩm
Văn bản quy phạm pháp luật
công ty thực phẩm miền Bắc
tiêu thụ sản phẩm
quản trị chiến lược
báo cáo quản trị chiến lược
thực trạng quản trị chiến lược
luận văn quản trị
chiến lược sản phẩm
tiểu luận
Dịch vụ ăn uống
Bộ phận thực phẩm
Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm ở Việt Nam
Chuỗi giá trị thực phẩm
Hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm
Kế hoạch thực đơn
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Cải tiến thực đơn
Hệ thống quản lý chất lượng
Tiêu chuẩn ISO 90002000
Tổ chức ISO
Quản trị phục vụ ăn uống
Tổ chức phục vụ ăn uống
cung ứng thực phẩm
kinh doanh thực phẩm
hoạt động kinh doanh
quản trị kinh doanh
cao học kinh tế
cao học quản trị
luận văn
Đại cương quản trị kinh doanh
Công nghiệp chế biến thực phẩm
Hệ thống sản xuất kinh doanh thực phẩm
Hoạt động mua thực phẩm
Hành vi tiêu dùng
Nhà quản trị kinh doanh
Mô hình quản lý chuỗi giá trị
Chuỗi giá trị nông sản thực phẩm
Nông sản thực phẩm an toàn
Xây dựng nông thôn mới
Quản lý an toàn thực phẩm
Phát triển chuỗi giá trị nông sản
Giá trị nông sản thực phẩm an toàn
Xây dựng mô hình quản lý chuỗi giá trị
Quản lý chuỗi nông sản thực phẩm
Dị ứng thực phẩm
Tìm hiểu Dị ứng thực phẩm
Chữa trị Dị ứng thực phẩm
Nhạy cảm thực phẩm
Thực phẩm thường gây phản ứng
Dị ứng đồ biển
Dị ứng trái cây
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
207
0
24-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
24-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
175
2
24-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
119
0
24-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
159
1
24-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
133
0
24-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
137
0
24-04-2024
GIÁO TRÌNH MÁY ĐIỆN KHÍ CỤ ĐIỆN - PHẦN I MÁY ĐIỆN - CHƯƠNG 1
46
131
2
24-04-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
143
2
24-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
94
0
24-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5678
1349
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3757
1230
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5309
1135
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8268
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3489
642
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10882
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3678
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4040
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4120
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.