TAILIEUCHUNG - Độc tính tetrodotoxin tích lũy tôm he chân trắng litopenaeus vanamei (boone, 1931) trong thí nghiệm nuôi cho ăn thức ăn chế biến từ cá nóc độc
Tôm He Chân trắng Litopenaeus vanamei (Boone, 1931) khoảng 1 tháng tuổi được nuôi bằng thức ăn chế biến từ gan và cơ cá nóc Chấm cam Torquigener gloerfelti với liều độc 33,4 MU/g trong thời gian 4 tháng. Lô tôm He Chân trắng cho ăn thức ăn chế biến từ cá nóc độc có tỉ lệ sống và tốc độ sinh trưởng tương đương với lô đối chứng (cho ăn bằng thức ăn công nghiệp), chứng tỏ loài này không chịu ảnh hưởng xấu từ độc tố TTX từ nguồn thức ăn. Có mối tương quan thuận chặt chẽ (R2 = 0,97) theo thời gian của độc tính TTX trong tôm He Chân trắng. | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển; Tập 13, Số 1; 2013: 61-65 ISSN: 1859-3097 ĐỘC TÍNH TETRODOTOXIN TÍCH LŨY TÔM HE CHÂN TRẮNG LITOPENAEUS VANAMEI (BOONE, 1931) TRONG THÍ NGHIỆM NUÔI CHO ĂN THỨC ĂN CHẾ BIẾN TỪ CÁ NÓC ĐỘC Đào Việt Hà, Phạm Xuân Kỳ, Nguyễn Phương Anh Viện Hải dương học-Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam Địa chỉ: Đào Việt Hà, Viện Hải dương học, Số 1 Cầu Đá, Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam. E-mail: daovietha69@ Ngày nhận bài: 10-4-2012 TÓM TẮT Tôm He Chân trắng Litopenaeus vanamei (Boone, 1931) khoảng 1 tháng tuổi được nuôi bằng thức ăn chế biến từ gan và cơ cá nóc Chấm cam Torquigener gloerfelti với liều độc 33,4 MU/g trong thời gian 4 tháng. Lô tôm He Chân trắng cho ăn thức ăn chế biến từ cá nóc độc có tỉ lệ sống và tốc độ sinh trưởng tương đương với lô đối chứng (cho ăn bằng thức ăn công nghiệp), chứng tỏ loài này không chịu ảnh hưởng xấu từ độc tố TTX từ nguồn thức ăn. Có mối tương quan thuận chặt chẽ (R2 = 0,97) theo thời gian của độc tính TTX trong tôm He Chân trắng. Sau 3 tháng thí nghiệm, TTX trong tôm He Chân trắng đạt giá trị độc tính tương đương ngưỡng an toàn thực phẩm đối với độc tố này (10 MU/g) và gấp khoảng 1,5 lần ở thời điểm kết thúc thí nghiệm. Sau 4 tháng nuôi, 33,3% số cá thể tôm He Chân trắng chứa độc tính TTX vượt ngưỡng an toàn và đặc biệt có những cá thể biểu hiện độc tính rất cao (>100 MU/g). Như vậy, nếu nuôi với liều độc cung cấp tương đương trong thí nghiệm này, xác xuất gây ngộ độc tử vong cho người tiêu thụ sản phẩm nuôi là rất cao. Kết quả nghiên cứu này chỉ ra rằng hiện trạng sử dụng cá nóc độc làm thức ăn trong nuôi thủy sản là không chắc chắn bảo đảm an toàn thực phẩm. MỞ ĐẦU Hiện nay, dân địa phương một số vùng ven biển nước ta sử dụng các loài cá nóc độc thu gom được từ các thuyền đánh bắt hàng ngày để làm thức ăn cho một số đối tượng thủy sản nuôi như tôm Hùm, tôm Sú, tôm He Chân trắng, ốc Hương, cá Chẽm, cua Xanh, Ghẹ . Trên thực tế, chưa có ghi nhận chính
đang nạp các trang xem trước
