Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Vật lý
Khảo sát ảnh hưởng chất tạo liên kết ngang đến tính chất màng chỉ thị pva/ chitosan/anthocyanin
TAILIEUCHUNG - Khảo sát ảnh hưởng chất tạo liên kết ngang đến tính chất màng chỉ thị pva/ chitosan/anthocyanin
Trong nghiên cứu này, ảnh hưởng của chất tạo liên kết ngang natri tripolyphotphat được khảo sát nhằm tăng độ bền và giảm khả năng trương nước cho màng chỉ thị. Tính chất đổi màu theo pH và cấu trúc bề mặt, thành phần màng được đánh giá thông qua phổ hồng ngoại FI-IR và kính hiển vi điện tử quét SEM. | Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm số 11 (2017) 9-15 KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CHẤT TẠO LIÊN KẾT NGANG ĐẾN TÍNH CHẤT MÀNG CHỈ THỊ PVA/CHITOSAN/ANTHOCYANIN Võ Thúy Vi*, Đặng Tấn Hiệp, Phan Thị Xuân, Đặng Thanh Phong, Nguyễn Văn Hòa Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm * Email: vivt86@ Ngày nhận bài: 07/12/2016; Ngày chấp nhận đăng: 07/02/2017 TÓM TẮT Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm như pH, độ ẩm, thành phần dinh dưỡng, oxygen Sự thay đổi pH trong thực phẩm chủ yếu là do vi sinh vật phát triển hoặc các phản ứng xảy ra làm biến đổi màu mùi và thời gian sử dụng thực phẩm. Nghiên cứu tạo màng chỉ thị giúp phát hiện sự biến đổi của thực phẩm trước khi sử dụng là một hướng nghiên cứu mới hiện nay. Màng chỉ thị được tổng hợp từ polyvinylalcohol (PVA) và chitosan ở tỷ lệ 35: 65 với hàm lượng chất chỉ thị anthocyanin chiếm 25% tổng thể tích màng giúp màng thay đổi màu sắc khi tiếp xúc ở các môi trường pH khác nhau. Trong nghiên cứu này, ảnh hưởng của chất tạo liên kết ngang natri tripolyphotphat được khảo sát nhằm tăng độ bền và giảm khả năng trương nước cho màng chỉ thị. Tính chất đổi màu theo pH và cấu trúc bề mặt, thành phần màng được đánh giá thông qua phổ hồng ngoại FI-IR và kính hiển vi điện tử quét SEM. Từ khóa: PVA, Chitosan, FT-IR , chất tạo liên kết ngang, anthocyanin. 1. MỞ ĐẦU Anthocyanin là hợp chất màu thiên nhiên thuộc nhóm flavonoid có nhiều trong thực vật thường đóng vai trò làm chất chỉ thị màu. Anthocyanin trong bắp cải tím có sự đổi màu từ đỏ đến tím, xanh theo pH tạo điều kiện thuận cho việc nhận biết sự thay đổi pH thực phẩm. Màng chỉ thị được tổng hợp từ polyvinylalcohol (PVA) và polymer tự nhiên chitosan (CS) với sự phối trộn anthocyanin (ATH) giúp màng có nhiều tính chất như khả năng phân hủy sinh học, khả năng kháng khuẩn, khả năng làm màng chỉ thị [1-3]. Chất tạo liên kết ngang như natri tripolyphotphat, glyoxal giúp liên kết một chuỗi polymer này với một chuỗi polymer khác tạo mạch polymer tổng hợp có liên kết
Như Hồng
95
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Chương 3: Liên kết trong phân tử - Cấu tạo và tính chất
23
73
0
Sáng kiến kinh nghiệm: Nâng cao chất lượng đào tạo các lớp đại học liên kết ở Trung tâm Giáo dục Thường xuyên tỉnh Đồng Nai
12
84
0
Mô hình liên kết đào tạo giữa doanh nghiệp và nhà trường nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nghề đáp ứng nhu cầu hội nhập
7
76
1
Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo liên thông, liên kết giáo viên trình độ đại học
10
69
1
Luận văn Thạc sỹ Giáo dục học: Đề xuất một số giải pháp liên kết đào tạo nghề giữa trường cao đẳng nghề thành phố Hồ Chí Minh với doanh nghiệp nhằm nâng cao chất lượng dạy nghề
117
98
3
Phát triển và quản lí liên kết học thuật Việt - Mĩ
10
100
0
Bài giảng: Liên kết hóa học - Cấu tạo phân tử
103
93
0
Chương 1: Cấu tạo vật chất
107
79
0
Liên kết trường đại học và doanh nghiệp - phương thức nâng cao chất lượng đào tạo
5
86
0
Giải pháp liên kết đào tạo giữa trường đại học Hà Tĩnh và các doanh nghiệp lào nhằm nâng cao chất lượng đào tạo sinh viên Lào
5
29
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461867
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22643
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10066
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9519
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8238
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5770
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Vật lý
Chất tạo liên kết ngang
Tính chất màng chỉ thị
Pva chitosan anthocyanin
Kính hiển vi điện tử quét SEM
Phổ hồng ngoại FI IR
Tạp chí khoa học
Chế tạo tính chất của blend EPDM ENR50
Khảo sát tính chất của blend EPDM ENR50
Blend EPDM ENR50 liên kết ngang bằng nhựa phenolic
Cao su ethylene propylene diene monome
Chế tạo vật liệu cách điện XLPE
Vật liệu cách điện XLPE
Cáp ngầm HVDC
Vật liệu cách điện
Liên kết ngang trong vật liệu XLPE
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm
Enzyme tạo liên kết ngang
Hoạt tính sinh học từ sữa
Sản xuất aspartame
Sản xuất chất xơ prebiotic
Tính đặc hiệu của lipase
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
258
0
27-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
27-04-2024
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
267
0
27-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
250
0
27-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
184
0
27-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
27-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
133
0
27-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
137
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
27-04-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
118
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5737
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5319
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3499
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3684
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4046
515
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4128
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.