Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Bài giảng Hóa học thực phẩm - TS. Đặng Thu Thủy
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Hóa học thực phẩm - TS. Đặng Thu Thủy
Bài giảng "Hóa học thực phẩm" trình bày các nội dung: Nước, protein, lipid, carbohydrates, xác định độ ẩm và hoạt động của nước trong thực phẩm, xác định giá trị sinh học của protein trong thực phẩm,. nội dung chi tiết. | Trường Đại học Bà Rịa - Vũng Tàu Khoa Hóa học và Công nghệ thực phẩm HÓA HỌC THỰC PHẨM Biên soạn Ts. Đặng Thu Thủy Vũng Tàu-2013 CHƯƠNG 1 NƯỚC Nước là thành phần của thực phẩm Bảng . Hàm lượng độ ẩm trong một số sản phẩm Nguyên liệu Hàm lượng nước Thịt 65-75 Trái cây và rau quả 70-90 Bánh mì 12-15 Ngũ cốc bột 35 Pho mát 37 Sữa 87 Bia nước trái cây 87-95 Nước có mặt trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật chẳng hạn như các thành phần nội bào và ngoại bào môi trường phân tán ảnh hưởng đến kết cấu trúc. Ản đinh Yiiát hiÂn ỉản nhầm trnnn thni nian Ill ll trữ
Tịnh Nhi
172
137
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 10: Phụ gia thực phẩm (Food additives)
15
48
1
Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm viện công nghệ sinh học và thực phẩm
30
297
10
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 8: Chất mùi thực phẩm
10
43
1
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 9: Chất màu thực phẩm
8
44
1
Bài giảng Hóa học thực phẩm - TS. Đặng Thu Thủy
137
112
3
Bài giảng giới thiệu môn học Hóa sinh thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
6
262
4
Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm: Phần 1 - TS. Đàm Sao Mai
32
185
7
Bài giảng giới thiệu môn học Hóa sinh thực phẩm: Chương 7 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
7
168
0
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 3: Glucid (Carbohydrate)
21
37
1
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)
7
143
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462383
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
27255
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11388
543
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10588
468
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9870
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8914
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8537
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8114
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
8072
1836
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7321
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
Bài giảng Hóa học thực phẩm
Hóa học thực phẩm
Xác định độ ẩm
Protein trong thực phẩm
Xác định giá trị sinh học thực phẩm
Giá trị lipid trong thực phẩm
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm
Hóa học hóa sinh thực phẩm
Phụ gia thực phẩm
Vai trò của phụ gia thực phẩm
Phân loại phụ gia thực phẩm
Chất hỗ trợ kỹ thuật
Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
Công nghệ sinh học
Công nghệ thực phẩm
Hóa thực phẩm
Hóa sinh thực phẩm
Chất mùi thực phẩm
Chất thơm (aroma substances)
Chất thơm tự nhiên
Khai thác tinh dầu
Chất màu thực phẩm
Chất màu tự nhiên
Chất màu tổng hợp
Hợp chất heme
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
Giới thiệu Hóa sinh thực phẩm
Môn học Hóa sinh thực phẩm
Đối tượng phát triển hóa sinh học
Nhiệm vụ phát triển hóa sinh học
Lịch sử phát triển hóa sinh học
Thương phẩm học hàng thực phẩm
Hàng thực phẩm
Thành phần hóa học của thực phẩm
Tính chất của hàng thực phẩm
Kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm
Vận chuyển thực phẩm
Các chất tạo màu
Các chất thơm
Glucid (Carbohydrate)
Cấu tạo hóa học mono saccharide
Tính chất hóa học mono saccharide
Chuyển hoá carbohydrat
Phân tích thực phẩm
Phát triển hóa sinh học
Nguyên tố hóa học
Hợp chất hữu cơ
Bài giảng Hóa sinh
Hóa sinh y học
Hóa sinh nông nghiệp
Hóa sinh công nghiệp
Quá trình công nghệ thực phẩm
Sản xuất thực phẩm
Quá trình sản xuất thực phẩm
Quá trình hóa học thực phẩm
Thủy phân thực phẩm
Đặc điểm cấu tạo protein
Tính điện ly lưỡng cực
Phản ứng desamin hóa
Phản ứng decarboxyl hóa
Thành phần hóa học cơ thể sống
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
Mối nguy trong sản xuất thực phẩm
Mối nguy hóa học
Ngộ độc thực phẩm
Chất độc nhiễm vào thực phẩm
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1
Hóa sinh học
Quá trình sinh hóa thực phẩm
Lên men thực phẩm
Tìm hiểu glucid
Khái niệm về glucid
Tìm hiểu về glucid
Khái niệm vitamin
Tính chất vitamin
Phân loại vitamin
Hợp chất vi lượng
Chức năng sinh học của vitamin
Sự hấp thụ khoáng
Thất thoát khoáng
Acid béo cao phân tư
Lipid đơn giản
Lipid phức tạp
Lipid dự trữ
Cấu tạo phân tử nước
Giản đồ pha của nước
Tính chất của nước
Đường đẳng nhiệt hấp phụ
Bài giảng Bao bì thực phẩm
Bao bì thực phẩm
Tính chất hóa học của thực phẩm
Tính chất lý học của thực phẩm
Vật liệu bao gói
Bao bì vô trùng
công nghệ hóa chất
tài liệu công nghệ thực phẩm
giáo trình công nghệ thực phẩm
bài giảng công nghệ thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
231
4
22-01-2025
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
189
3
22-01-2025
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
164
3
22-01-2025
Bảng màu theo chữ cái – V
11
177
2
22-01-2025
Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị
3
171
1
22-01-2025
Báo cáo nghiên cứu khoa học " Đại hội XVI thông qua điều lệ Đảng cộng sản Trung Quốc những sửa đổi bổ sung mới "
4
171
1
22-01-2025
OPEN SOURCE ERP REASONABLE TOOLS FOR MANUFACTURING SMEs?
1
156
1
22-01-2025
Determini prounoun 1
6
147
0
22-01-2025
SQL và PL/SQLCơ bản.Oracle cơ bản - SQL và PL/SQLMỤC LỤCMỤC LỤC ... CHƯƠNG
104
168
0
22-01-2025
Neuromuscular Diseases A Practical Guideline - part 4
46
159
1
22-01-2025
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8114
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
8072
1836
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4475
1381
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6461
1285
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8914
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3882
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3934
610
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4833
568
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11388
543
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4551
490
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.
