TAILIEUCHUNG - Ebook Tận dụng phế liệu của công nghiệp thực phẩm: Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Tận dụng phế liệu của công nghiệp thực phẩm" do NXb Khoa học và kỹ thuật phát hành giới thiệu tới người đọc các kiến thức chương 3 - Phế liệu sản xuất mật tinh bột. nội dung chi tiết. | 1 CHƯƠNG m PHẾ LIỆU SẢN XUẤT MẬT TINH BỘT Nguyên liệu CO bản đề chí biSn các Bẳn phàm tinh bột ỏ Liên xô tà khoai tây và ngô. Một lượng không lứn các Bẳn pb m tỉnh bột cũng được chỉ biẽíỉ từ lúa mì. Ở các xỉ ngiệp mật-tình bột ngưỉri ta líy ra được 90 95 tinh bột có trong ngô 80 86 tinh bột có trong khoai tây Đa s5 các họ p phần khác cửa nguyên liệu và môt phKn tinh bột chuyền thành phễ liệu- Phễ liệu này có thS dùng đ sin xufit một 8Ỗ BỈn phim củng như cho gia súc lấn ăn trực tiẽp. Phế Uệu aỉn xuít tỉnh bột khoai tây Khỉ chí biẽn khoai tây if CÁC nhà mầy mệt tỉnh bột bã dịch tẽ bào và nước ép là các phí liệu. Nhờ các máy ly tâm chuyên dùng cổ số vòng quay lớn ờ nưức ngoài người ta đã tách được nưức dịch tê hào trực tiếp từ bi aau khi mài xit. Nước chiít này có tỷ trọng 4 6Ô fix Lượng phễ liệu thu được trong quá trình aản xuất tinh bột khoai tây phu thuốc vào hàm lượng hột cũa khoai và có thề tính được như MU. Níu thừa nhện thành phin trung bình khoai tây eó 25 chát khô và ham lưựng bột là 18 hiệu suit lẨy tinh bột là 82 thì lưựng phế liệu là 25 _ 18- BẠ. 10 24 ứng vứi khoảng 41 chít khô của khoai tảy. 100 s Hiện nay lưựng khoai tây chẽ biên thành tinh bột hàng năm trung bình khoảng 1 triệu tín năm 1965 đạt tứi 2 3 triệu tín . Hàng năm chí biỂn lượng khoai tây như vậy thì lượng phí liộu chiSm khoing 1 tín chết khô. Thụ-C tó thì lượng phí liệu thu đưọrc lại nhỏ hom do mát một lưựng lứn theo bã và nằm trong chít kbô nước ép. u 109 sù- đụng bi Bã khi ra khôi dây chuyên aán suit chứa khoảng 94 Im. Bã lứn và bà nhỏ chiếm kho ng 3 đến 7 chẫt khô tuyệt đổi cổa khoai tây tùy thuộc vào lượng tinh bột vào loại khoai tây và mức độ nghiền. Lượng tinh bột nàm trong ba dao động trong khoẳng 40 đễn 60 tùy thuộc vào chất firing làm việc của máy mài. Trong bã có chú-a các chít hòa tan phi nitơ trừ tinh bột là dextrin đưừng chắt pectin . chiẽm một lượng khoảng 3 3 5 trọng lưựng chít khô. Xenlulozd có trong bỉ 13 1 15 7 tùy thuộc bề dầy vả củ khoai. Thành phin cùa ba nhu-

• Hoá dầu
• Công nghiệp thực phẩm
• Phế liệu công nghiệp thực phẩm
• Tận dụng phế liệu công nghiệp thực phẩm
• Phế liệu sản xuất mật tinh bột
• Sản xuất mật tinh bột
• Tinh bột khoai tây
• Quản trị sản xuất công nghiệp thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Doanh nghiệp thực phẩm
• Giám đốc sản xuất doanh nghiệp thực phẩm
• Nguyên tắc tối ưu sản xuất thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Khảo sát an toàn thực phẩm
• Áo dụng an toàn thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• vi sinh vật trong thực phẩm
• bài giảng nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• Thiết bị thực phẩm
• vật liệu thực phẩm
• giáo án môn học Thiết bị thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Thực phẩm công nghiệp
• Quản lý công nghiệp thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng thực phẩm
• Chất lượng vệ sinh
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Phát triển sản phẩm đồ uống
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Chiến lược phát triển sản phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Tiêu chuẩn chất lượng công nghiệp thực phẩm
• Kỹ thuật kiểm tra
• Thống kê trong sản xuất
• xử lý thực phẩm
• không sử dụng nhiệt
• lưu biến thực phẩm
• vật lý thực phẩm
• chất màu thực phẩm
• màu thực phẩm
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Tổ chức một doanh nghiệp
• Suất ăn công nghiệp đạt chuẩn
• Kinh doanh thực phẩm
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• giáo trình công nghệ thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Đề cương môn học Công nghệ thực phẩm
• Hóa học cơ bản
• Vi sinh vật thực phẩm
• Kỹ thuật thực phẩm
• Thu hoạch thực tập tốt nghiệp
• Hoạt động Công ty Dược phẩm An Vượng
• Phân phối sản phẩm thuốc
• Công ty Dược phẩm An Vượng
• Giới thiệu Công ty Dược phẩm An Vượng
• Thực trạng Công ty Dược phẩm An Vượng
• Cây công nghiệp ngắn ngày
• Trồng cây công nghiệp ngắn ngày
• Chế biến cây công nghiệp ngắn ngày
• Trồng cây thực phẩm
• Chế biến cây thực phẩm
• Cây thực phẩm TP Hồ Chí Minh
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Sản xuất dịch thủy phân giàu đạm
• Chế phẩm Aspergillus oryzae N2
• Chuyển giao công nghệ
• Bảo quản nông sản
• Chế biến nông sản
• Nông sản thực phẩm quy mô vừa và nhỏ
• Viện Công nghiệp Thực phẩm
• Doanh nghiệp suất ăn công nghiệp đạt chuẩn
• Kinh doanh suất ăn công nghiệp