TAILIEUCHUNG - Hóa học Protid

Protein là đại phân tử polymer do các phân tử acid amin (monomer) nối với nhau bằng liên kết peptid. Trình tự của các acid amin do gen quyết định. Protein có nhiều chức năng thể hiện trong các vai trò: cấu trúc, xúc tác, vận chuyển, vận động, dinh dưỡng và dự trữ, bảo vệ, điều hòa hoạt động của cơ thể. | HÓA HỌC PROTID MỤC TIÊU BÀI HỌC Viết công thức của 20 acid amin thường gặp trong phân tử protein Trình bày được các tính chất của acid amin: tính tích điện, tính chất vật lý và hoá học Nêu được tên một số peptid có chức năng sinh học Trình bày được các liên kết và các bậc cấu trúc của protein Trình bày được các tính chất của protein: khuếch tán, tích điện, hoà tan và kết tủa, biến tính. PROTEIN LÀ GÌ? Protein là đại phân tử polymer do các phân tử acid amin (monomer) nối với nhau bằng liên kết peptid. Trình tự của các acid amin do gen quyết định. Protein có nhiều chức năng thể hiện trong các vai trò: cấu trúc, xúc tác, vận chuyển, vận động, dinh dưỡng và dự trữ, bảo vệ, điều hòa hoạt động của cơ thể. PROTEIN Acid amin ( -amino acid) Peptid Protein PROTID ACID AMIN – Cấu trúc Acid amin * một nhóm amin (-NH2) * một nhóm carboxyl (-COOH) cùng gắn vào carbon * một chuỗi bên (-R). Acid amin được vẽ * - N ở bên trái * - C=O ở bên phải Gốc R ACID AMIN – Cấu trúc -Amino acid ACID AMIN – Cấu trúc Trong thiên nhiên có khoảng 300 AA Trong protein/sinh vật có 20 AA (đó là các -amino acid) Một số AA không phải là -amino acid: -alanin, -aminobutyric acid ACID AMIN – Đồng phân Trừ glycin, tất cả AA khác đều có carbon bất đối (Carbon nằm ở vị trí trung tâm bất đối ) ACID AMIN – Đồng phân Trong protein chỉ chứa L- -amino acid ACID AMIN – Đồng phân D, L dựa vào D- và L- glyceraldehyd (L: levorotatory; D: dextrorotatory) ACID AMIN – Phân loại Dựa vào chuỗi bên (-R) Không phân cực Phân cực và không tích điện Phân cực và tích điện ACID AMIN – Phân loại AA không phân cực – hydrophobic – water fearing ACID AMIN – Phân loại AA không phân cực – hydrophobic – water fearing ACID AMIN – Phân loại AA phân cực – không tích điện (chuỗi bên chứa các nhóm phân cực khó ion hóa) ACID AMIN – Phân loại AA phân cực – không tích điện (chuỗi bên chứa các nhóm phân cực khó ion hóa) ACID AMIN – Phân loại AA phân cực và tích điện âm ở pH cơ thể (chuỗi bên chứa nhóm carboxyl) ACID AMIN – Phân loại

• Y học thường thức
• Hóa học Protid
• bài giảng Hóa học Protid
• tài liệu Hóa học Protid
• bệnh học đại cương
• giải phẩu học
• phác đồ điều trị
• y cơ sở
• ngoại cơ sở
• CHUYỂN HÓA PROTID
• bài giảng CHUYỂN HÓA PROTID
• tài liệu CHUYỂN HÓA PROTID
• bệnh học
• điều trị bệnh
• y lâm sàng
• Định nghĩa protid
• Vai trò protid
• Cấu tạo tính chất chung của acid amin
• Cấu tạo peptid
• Cấu tạo và tính chất của protein
• Protein quan trọng thường gặp
• hoá học protid
• các chứng năng chính của protid
• phân loại Protid
• khái niệm aminoacid
• phân loại aminoacid
• sinh lý bệnh
• miễn dịch học
• protid
• rối loạn chuyển hóa protid
• Bài giảng Sinh lý bệnh học
• Đại cương về rối loạn chuyển hóa Protid
• Quá trình chuyển hóa lipid
• Lipid trong máu
• Chuyển hoá acid amin
• Quá trình khử amin OXH
• Chu trình chuyển hoá Urê
• Rối loạn chuyển hoá protid
• Sinh học phân tử
• Bài giảng Hóa sinh
• Liên kết peptid
• Cấu trúc của protein
• Acid amin
• Thực tập Hóa sinh
• Giáo trình Thực tập Hóa sinh
• Phương pháp phân tích hóa sinh
• Phân tích hóa sinh
• Chuyển hóa glucid
• Hóa sinh y học
• Hóa học glucid
• Hóa học lipid
• Chuyển hóa năng lượng
• Chuyển hóa hemoglobin
• Sinh tổng hợp protein
• Diễn biến sinh lý cơ thể
• Diễn biến sinh hóa cơ thể
• Chuyển biến hóa học cơ thể vận động
• Chuyển hóa lipid
• Chuyển hóa protein
• Chuyển hoá protid
• Sinh lý bệnh học
• Bệnh nguyên học
• Rối loạn chuyển hóa glucid
• Rối loạn chuyển hóa lipid
• Sinh lý bệnh và miễn dịch
• Rối loạn chuyển hóa nước
• Rối loạn thăng bằng acid
• Hội chứng chuyển hóa
• Tu sĩ Phật giáo
• Luyện tập thiền
• Bệnh nhân đái tháo đường type 2
• Rối loạn thành phần huyết học
• Rối loạn chuyển hóa protid ở người ăn chay trường
• Sinh lý bệnh học người
• Giáo trình Sinh lý bệnh học người
• Rối loạn cân bằng nước
• Rối loạn cân bằng Glucose máu
• giáo trình y học
• y học thực hành
• kiến thức y học
• chuyên ngành y học
• y học dân tộc
• nghiên cứu y học
• y học cổ truyền
• Rối loạn điều hòa thân nhiệt
• Khái niệm về bệnh sinh
• chuyên ngành y khoa
• tài liệu y khoa
• lý thuyết y học
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh
• y học thường thức
• y tế
• sức khỏe
• sức khỏe sinh sản
• Bài giảng Rối loạn chuyển hóa Glucid
• Cơ chế bệnh sinh bệnh tiểu đường
• Cơ chế bệnh sinh bệnh glucose máu
• Quá trình chuyển hóa protid