TAILIEUCHUNG - Bài giảng: HÓA HỌC PROTID
Protid: hợp chất HC gồm C, H, O, N; P, S, Fe, Cu, Zn Protid: aa, peptid, protein aa là đơn vị cơ bản tạo thành chuỗi polypeptid Lk peptid là lk cơ bản trong cấu trúc protein Protein có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hoá, sinh sản, cấu tạo TB và mô, tạo năng lượng cho cơ thể | HÓA HỌC PROTID Bs. Trần Thị Thu Thảo Trường ĐHYD Cần Thơ Bộ môn Sinh Hóa MỤC TIÊU BÀI GIẢNG Định nghĩa, vai trò, phân loại protid Cấu tạo, tính chất chung của aa, peptid, protein Nêu được 5 dạng liên kết, 4 bậc cấu trúc của protein Một số peptid có chức năng sinh học Protid: hợp chất HC gồm C, H, O, N; P, S, Fe, Cu, Zn Protid: aa, peptid, protein aa là đơn vị cơ bản tạo thành chuỗi polypeptid Lk peptid là lk cơ bản trong cấu trúc protein Protein có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hoá, sinh sản, cấu tạo TB và mô, tạo năng lượng cho cơ thể ĐẠI CƯƠNG ACID AMIN Trong tự nhiên có khoảng 300 aa, nhưng chỉ có 20 aa tham gia vào cấu trúc protein, tạo nên các dạng sống của động vật, thực vật và vi khuẩn Công thức chung: Hai cách viết tiêu biểu của một acid amin ACID AMIN H2 OOH O OH NH2 R Dựa trên tính phân cực hoặc không phân cực của gốc R R không phân cực R phân cực và không tích điện R phân cực và tích điện âm R phân cực và tích điện dương Ala Ile Leu Met Phe Pro Trp Val
đang nạp các trang xem trước
