TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7879:2008

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7879:2008 áp dụng cho các loại sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liền khác nhau. Sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liền có thể được đóng gói cùng với gói gia vị, hoặc ở dạng sản phẩm có tẩm gia vị và có hoặc không đóng gói thành gói lẻ, hoặc gia vị được phun lên sản phẩm và được làm khô sẵn cho sử dụng. | Lời nói đầu TCVN 7879 2008 thay thê TCVN 5777 2003 TCVN 6345 1998. TCVN 6346 1998. TCVN 6347 1998 và TCVN 6348 1998 TCVN 7879 2008 hoàn toàn tương đương với CODEX STAN 249 2006 TCVN 7879 2008 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F1 Ngũ cốc và đậu đỗ biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đế nghị. Bộ Khoa học và Công nghệ cóng bố. sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liền Instant noodles 1 Phạm vi áp dụng X Tiêu chuẩn này áp dụng cho các loại sản phẩm ngũ cốc dạng SỢỈ ăn liền khác nhau sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liển có thể được đóng gói cùng với gói gia vị hoặc ỏ dạng sản phẩm có tẩm gia vị và có hoặc không đóng thành gói lẻ. hoặc gia vị được phun lên sản phẩm vã được làm khò sẩn cho sử dụng. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho mì sợi. mì ống. 2 Mò tả sản phẩm Sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liền là sản phẩm được chế biến từ bột mì vã hoặc bột gạo và hoặc các loại bột khác và hoặc tinh bột làm nguyên liệu chính có bổ sung hoặc không bổ sung các thảnh phần khác. Sản phẩm có thể được xử lý bang chất kiềm sàn phẩm nãy đặc trưng bằng việc sử dụng quá trình gelatin hoá sơ bộ và khử nước bằng cách chiên hoặc các phương pháp khác sản phẩm phải được trình bày theo một trong các hình thức sau đây Sán phẩm chiên hoặc Sàn phẩm không chiên 3 Thành phần chính và chỉ tiêu châì lượng Thành phấn Thành phần chính a Bột mì và hoặc bột gạo và hoặc các loại bột khác và hoạc tinh bột b Nước. Thành phấn tuỳ chọn Thành phấn tuỳ chọn lả các thành phẩn thường được sử dụng. Chỉ tiêu chất lượng Cảm quan Sản phẩm có vẻ bên ngoài cấu trúc mùi vị vã màu sắc phải chấp nhận được. Tạp chất lạ Sản phẩm không được chứa tạp chát lạ. Yêu cầu đỏi với vắt sản phẩm không kê gói gia vị X a Độ ẩm Tối đa 10 dối với sản phẩm chiên Tối đa 14 đối với sản phẩm không chiên. b Trị sõ axit tối đa 2 mg KOH g dầu chì áp dụng đối với sản phẩm chiên . 4 Phụ gia thực phẩm Việc sử dụng các phụ gia thực phẩm cũng như các phụ gia mang sang phải tuân thủ mức tối òa qui định trong

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 78792008
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 78792008
• Sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liền
• Sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liền đóng gói
• Sản phẩm ngũ cốc dạng sợi ăn liền tẩm gia vị