TAILIEUCHUNG - Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu: Phần 1 - GS.TSKH. Trần Đức Ba (chủ biên)

Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu giới thiệu với bạn đọc về chế biến lạnh để xuất khẩu một số rau quả chủ lực, rau quả đặc sản nhiệt đới Việt Nam với hy vọng góp phần vào phát triển kinh tế vùng nhiệt đới. Phần 1 cuốn sách nói về rau quả nhiệt đới, công nghệ sau thu hoạch hoa quả nhiệt đới, giới thiệu qui trình lạnh đông và chế biến lạnh một số rau quả đặc biệt như dứa, dừa,., xoài. | TRƯỜNG ĐAI HOC CỔNG NGHIỆP TP. HÓ CHÍ MINH GS. TSKH TRẲN ĐỨC BA Hiện là giảng viên Khoa Cơ khí Trưởng Đại Học Công nghiệpTP. Hổ Chi Minh Có 10 sáng chế và giải pháp hữu ích Patent sô 056 Việt Nam 410042 134 KHKT . Hơn 20 đấu sách Kỷ thuật lạnh đại cương 1986 Kỹ thuật chế biên lạnh thúy sàn 1990 Lạnh và chế biến nông sàn thực phẩm 1993 Công nghệ lạnh nhiệt đới 1996 Lạnh đông rau quả xuất khâu 2000 Công nghệ lạnh thủy sản . Huân chương kháng chiến hạng 3 Huy chương vì sự nghiệp giáodục Huy chương vì sự nghiệp khuyên học TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỐNG NGHIỆP TP Hồ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ NHIỆT-LẬNH GS. TSKH. TRẦN ĐỨC BA Chí Hên TS. TRẦN THU HÀ ThS. LÊ PHƯỚC HƯNG-K Đỗ THANH THỦY GIÁO TRÌNH LẠNH ĐÔNG RAU QUẢ XUẤT KHẨU NHÀ. XUẤT BẢN ĐẠI HỌC Quốc GIA THÀNH PHỐ Hồ CHÍ MINH - .

• Nông nghiệp
• Kỹ thuật lạnh đông
• Rau quả xuất khẩu
• Chế biến thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm sau thu hoạch
• Rau quả nhiệt đới
• Công nghệ sau thu hoạch
• Kỹ thuật đông lạnh thủy sản
• Quá trình lạnh đông thủy sản
• Lạnh đông thủy sản
• Tiến trình lạnh đông
• Nhiệt độ lạnh đông
• Thời gian lạnh đông
• Thiết bị lạnh đông
• Đông lạnh tế bào động vật
• Bài giảng Đông lạnh tế bào động vật
• Kỹ thuật đông lạnh tế bào động vật
• Biến đổi trong quá trình đông lạnh
• Quy trình đông lạnh tế bào
• Bảo quản tế bào bằng phương pháp đông lạnh
• Cá tra đông lạnh
• Sản xuất cá tra đông lạnh
• Chế biến cá tra đông lạnh
• Kỹ thuật cá tra đông lạnh
• Mục đích cá tra đông lạnh
• Yêu cầu sản xuất cá tra đông lạnh
• Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm
• Kỹ thuật lạnh
• Lạnh đông thực phẩm
• Giáo trình Công nghệ thực phẩm
• Thiết kế kho lạnh thực phẩm
• Hệ thống lạnh thực phẩm
• Lý thuyết cơ sở về kỹ thuật điện lạnh
• Cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã lạnh đông
• Thiết bị của hệ thống lạnh
• Lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh
• Các chu trình của máy lạnh nén hơi
• giáo trình kỹ thuật lạnh
• bài giảng kỹ thuật lạnh
• tài liệu kỹ thuật lạnh
• kỹ thuật đông lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến lạnh thủy sản
• Kỹ thuật bảo quản thủy sản đông lạnh
• Kỹ thuật làm tan giá thủy sản đông lạnh
• Kỹ thuật làm âm thủy sản đông lạnh
• Kỹ thuật kiểm tra chất lượng thủy sản
• Kỹ thuật lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến lạnh
• xây dựng kho lạnh
• Kỹ thuật lạnh thủy sản
• Bảo quản lạnh thủy sản
• Bảo quản thủy sản đông lạnh
• Làm ấm thủy sản đông lạnh
• Kiểm tra chất lượng thủy sản đông lạnh
• Hệ thống máy lạnh công nghiệp
• Giáo trình Hệ thống máy lạnh công nghiệp
• Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí
• Hệ thống kho cấp đông
• Hệ thống tủ đông tiếp xúc
• Hệ thống tủ cấp đông gió
• Hệ thống lạnh máy đá
• Bài giảng Nuôi cấy tế bào động vật
• Bảo quản đông lạnh tế bào
• Đông lạnh tế bào
• Quy trình bảo quản đông lạnh tế bào
• Nguyên tắc trong bảo quản đông lạnh tế bào
• Công nghệ lạnh thực phẩm
• Bảo quản đông lạnh thực phẩm
• Bảo quản lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật làm lạnh
• Các dạng chế biến cá đông lạnh
• Kỹ thuật bảo quản tế bào
• Bài giảng Kỹ thuật bảo quản tế bào
• Kỹ thuật đông lạnh tế bào
• Dụng cụ đông lạnh tế bào
• Bảo quản lạnh tế bào
• Biến đổi tế bào khi đông lạnh
• Hình thái phôi trước đông lạnh
• Hình thái phôi sau rã đông
• Tỷ lệ phôi rã đông
• Phôi người đông lạnh
• Hình thái cấu trúc phôi
• Kỹ thuật thủy tinh hóa
• Công nghệ sinh học
• Tạo phôi bò
• Kỹ thuật IVF trứng tươi
• Trứng đông lạnh
• Tinh trùng đông lạnh
• Nghiên cứu tạo phôi bò